CaLaBaCiNeS ReLLeNoS De PoLLo

¿Quien dijo que lo sano está reñido con lo bueno? Pues quedaría fenomenal ahora mismo diciendo que es totalmente falso y que todo lo sano está bueno y todo lo bueno es sano, pero no, no soy ni me parezco al tal Dukan, ni vengo a venderos ninguna dieta, simplemente y con toda la humildad del mundo os presento este plato, que sí, en esta ocasión está muy bueno y además es sano, no tengo idea de cuantas calorías tiene, pero es cierto que yo viendo carne o pescado con verduras y una forma sana de prepararlo ya me siento bien en conciencia con la báscula.

Ingredientes:

• 3 Calabacines
• 500 gr de pechuga de pollo
• 2 Dientes de ajo
• Medio pimiento rojo
• Cebolla
• Tomate natural 
• 4 Cucharadas de salsa de tomate
• 1/2 Vaso vino blanco
• Comino
• Pimienta blanca
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal

Preparación:

1º- Cortamos un poco los extremos del calabacín y los ponemos a cocer.

2º- Mientras vamos preparando el relleno, cogemos las pechugas y la picamos en la picadora (si no teneis, bien podeis cortarla en trozos pegueñitos o comprar carne de pollo picada directamente) adobamos la carne con sal y ajo.

3º- Con los calabacines cocidos nos disponemos a cortalos, dependiendo del tamaño pero en unos 3-4 trozos, a cada trozo le vaciamos el contenido dejando una base para que no se nos salga el relleno.

4º- Picamos la cebolla, el tomate y el pimiento y lo ponemos a pochar en un poco de aceite de oliva, añadimos los trozos de calabacín que hemos extraido, cuando esté dorado, añadimos el pollo, comino, pimienta blanca, dejamos que vaya haciendose y lo revolvemos, añadimos medio vaso de vino blanco. Esperamos a que se reduzca y vertemos la salsa de tomate, revolvemos para que quede bien mezclado y reservamos.

5º- Ya sólo nos queda rellenar los calbacines y espolvorear por encima par rallado y al horno unos 5-10 minutos dependiendo del horno a gratinar, queda con una capa crujiente muy rica, decoramos con perejil y listo.

Ya veis que pinta, si me preguntais no sabría que deciros que está más bueno, el calabacín o el relleno, sólo se que todo junto es un plato muy rico y completo, así que a disfrutar.