ALbÓnDiGaS De AtÚn En SaLsA De MoStAzA Y eNeLdO

Esto de tener smartphone es una pasada, y con tarifa plana de datos ya ni os cuento, me he descargado una aplicación, bueno una no, decenas, pero para el caso que nos ocupa una, recetario se llama, no acabo de cogerle el punto para subir recetas porque me da problemas para registrarme (si alguien puede ayudarme) pero echándo un vistazo a recetas de pescado entre las primeras estaba albóndigas de atún, y desde que lo leí no pude quitármelo de la cabeza y me fabriqué mi propia receta para el asunto en cuestión.

Causaron sensación, os lo aseguro ¡Qué triunfo!.

Ingredientes:

Para las Albóndigas:

• 1Kg de atún fresco
• Ajo picado
• 2 Huevos
• 6 Cucharadas soberas de pan rallado
• Un chorrito de leche

Para la salsa :

• 2 cucharadas de mostaza
• 3 cucharaditas de aceite de oliva suave
• 1 cucharadita de azúcar
• Unas gotas de vinagre de Módena
• Eneldo picado

Preparación:

1º- Lo primero es preparar la albóndigas para ello necesitamos el atún fresco, si no es temporada, en Mercadona por ejemplo venden unos lomos congelados que nos servirán, lo quiero dejar claro es que no hablamos de atún de lata. Sea cual fuere, los dsmigamos bien en un bol grande.

2º- Al atún desmigado le añadimos, dos huevos batidos, un chorrito de leche, a ojo (pero no mucha o nos quedará demasiado líquido) y cuatro cucharadas de pan rallado y ajo picado. Lo mezclamos todo bien y hacemos una masa con ello.

3º- Ponemos aceite a calentar y al lado una tartera, en un plato dos cucharadas de pan rallado y de nuestra masa vamos cogiendo porciones pequeñas y vamos haciendo bolitas, que pasamos por el pan rallado y al aceite, hasta que se doren, una vez listas, las pasamos a la tartera.

4º- Para la salsa empezamos por la mostaza que es la base de la salsa y añadimos tres cucharaditas de aceite, después una cucharadita de azúcar y unas gotas de vinagre de Módena.

Hay que tener cuidado con el vinagre para que la salsa no quede demasiado ácida. Al final mezclamos el eneldo picado.

5º- Una vez tenemos la salsa lista la añadimos a la tartera con las albóndigas y revolvemos a fuego lento surante 5 minutos y ya las tenemos listas.

Es un plato que queda muy rico, es muy sabroso y a los grandes os encantará, pero ni decir tiene que es una forma estupenda de darle pescado a los peques con los que tengais problemas para dárselos, otro truco es que en vez de albóndigas las hagais en forma de hamburguesa. 

Otro truquito venga, si no os apetece hacer la salsa, que de verdad le va de fábula, podeis comprarla en la tienda de alimentación de vuestro Ikea más cercano, es con la que suelen acompañar el salmón, la verdad es que la probé y está bastante lograda, de todas formas os animo a hacerla porque es muy sencillita.

Así que, me despido, os deseo un día maravilloso y buen  provecho.