EnSaLaDa De FaRfaLLe Y RúCuLa

Tengo la suerte o desgracia de que me encanta comer, es un vicio, empezar y no parar, pero eso sí "Nos salió escogida la guaja" como dice mi madre, y es que no me gusta todo, y si eso lo juntamos a que di con otro escogido tremendo, pues imaginaos las que se pueden montar en casa, y es que hay mil maneras de hacer platos y enriquecerlos, pero muchas no me gustan, todo este rollo para contaros porqué a las ensaladas o ensaladillas no les pongo olivas, no me gustan. Ni verdes, ni negras, ni rellenas, de ninguna forma.

Ingredientes:

• Farfalle
• Hojas de rúcula
• Tomates cherry
• Palitos de cangrejo
• Atún enlatado
• Tacos de pulpo
• Huevos cocidos
• Mayonesa
• Pimienta negra
• Orégano
• Comino

Preparación:

1º- Cocemos la pasta, ya sabeis ponemos ahua a hervir y cuando comience a chaporrear echamos la pasta y dejamos cocer con un poquito de sal. Una vez cocida le escurrimos el agua y echamos en un larguero.

2º- Ahora sazonamos con orégano, pimienta y comino.

3º- Ya podemos ir formando nuestra ensalada, añadimos las latas de atún y pulpo, los palitos de cangrejo, vertemos abundante mayonesa y revolvemos bien.

4º- Ahora picamos unos huevos cocidos, añadimos rúcula y tomate cherry. ¿Por qué ahora? Manías personales posiblemente pero no me gustan estos últimos manchados de mayonesa. Para decorar un poco de orégano por encima. Listo

Ya veis que es un plato muy completo, con un poco de todo y que está muyyyyyyyyyy bueno, espero que os guste, ah y no olvideis dejarme vuestros comentarios, que me hacen un ilusión tan grande tan grande , jejejeje.

ToRtiLLa De TxAkA y AtÚn

Tengo la suerte de vivir en una de las tierras donde mejor se cocina la tortilla de patata, y lo siento por el que no le guste pero os aseguro que la he probado en todo el territorio nacional, y siempre hay casos puntuales, pero si de generalidades tenemos que hablar Euskadi se lleva la palma. ¿Por qué? Porque las rellenan, de mila formas, maneras y sabores y ya son lo que me gusta la tortilla si encima me la enriqueces me vuelvo loca. 

Así que hallá va mi contribución al mundo de la tortilla rellena, ya os he puesto alguno, y este es buenísimo, para los que no lo sepais txaka por aquí le llamamos a los palitos de cangrejo.

Lo primero e imprescindible es hacer una buena tortilla de patata, para no repetirme os remito a una entrada de este mismo blog en la que está perfectamente esplicada, para ello pinchad aquí.

Ingredientes:

• Tortilla de patata
• 8 Palitos de cangrejo
• 2 Latas de atún
• 4 Cucharadas soperas de mayonesa
• 2 Huevos
• Aceite de oliva
• Perejil

Preparación:

1º- Lo primero es hacer la tortilla de patata, os doy otra opción más pinchad aquí para ver la receta.

2º- Cortamos los palitos de cangrejo y añadimos el atún, mezclamos bien con la mayonesa formando una mezcla.

3º- Extendemos esta mezcla a forma de relleno por encima de la tortilla.

4º- Batimos dos huevos y hacemos una tortilla francesa y la usamos a modo de tapa para nuestra tortilla y listo.

¿Qué me decís? Está aún más bueno de lo que parece, podeis ver el corte, el color amarillín, que alguna me lo habeis preguntado no es colorante es que tengo la suerte de contar con huevos de caserío, son un poco más caros pero ya veis que color dan, merece la pena. No hay nada más rico que un buen pincho de tortilla, y con un trocín de pan ya ... Ambrosía jeje, que barato y fácil podemos comer un manjar.

CaLaBaCiNeS ReLLeNoS De PoLLo

¿Quien dijo que lo sano está reñido con lo bueno? Pues quedaría fenomenal ahora mismo diciendo que es totalmente falso y que todo lo sano está bueno y todo lo bueno es sano, pero no, no soy ni me parezco al tal Dukan, ni vengo a venderos ninguna dieta, simplemente y con toda la humildad del mundo os presento este plato, que sí, en esta ocasión está muy bueno y además es sano, no tengo idea de cuantas calorías tiene, pero es cierto que yo viendo carne o pescado con verduras y una forma sana de prepararlo ya me siento bien en conciencia con la báscula.

Ingredientes:

• 3 Calabacines
• 500 gr de pechuga de pollo
• 2 Dientes de ajo
• Medio pimiento rojo
• Cebolla
• Tomate natural 
• 4 Cucharadas de salsa de tomate
• 1/2 Vaso vino blanco
• Comino
• Pimienta blanca
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal

Preparación:

1º- Cortamos un poco los extremos del calabacín y los ponemos a cocer.

2º- Mientras vamos preparando el relleno, cogemos las pechugas y la picamos en la picadora (si no teneis, bien podeis cortarla en trozos pegueñitos o comprar carne de pollo picada directamente) adobamos la carne con sal y ajo.

3º- Con los calabacines cocidos nos disponemos a cortalos, dependiendo del tamaño pero en unos 3-4 trozos, a cada trozo le vaciamos el contenido dejando una base para que no se nos salga el relleno.

4º- Picamos la cebolla, el tomate y el pimiento y lo ponemos a pochar en un poco de aceite de oliva, añadimos los trozos de calabacín que hemos extraido, cuando esté dorado, añadimos el pollo, comino, pimienta blanca, dejamos que vaya haciendose y lo revolvemos, añadimos medio vaso de vino blanco. Esperamos a que se reduzca y vertemos la salsa de tomate, revolvemos para que quede bien mezclado y reservamos.

5º- Ya sólo nos queda rellenar los calbacines y espolvorear por encima par rallado y al horno unos 5-10 minutos dependiendo del horno a gratinar, queda con una capa crujiente muy rica, decoramos con perejil y listo.

Ya veis que pinta, si me preguntais no sabría que deciros que está más bueno, el calabacín o el relleno, sólo se que todo junto es un plato muy rico y completo, así que a disfrutar.

EnSaLaDiLLa RuSa

Hola chic@s!!!!

Hoy vamos con un poquito de ensaladilla rusa, plato rico, fresco y completo donde los haya, personalmente lo encuentro muy divertido poque se puede experimentar con él, añadirle o quitarle ingredientes al gusto.

El problema que tiene es (no os enfadeis conmigo hosteleros del mundo), que no me ofrece mucha confianza comerlo fuera de casa, bien sea por la mayonesa o por algunos ingredientes que no me gustan, por lo que siempre tengo que estar recordándomelo a mi misma para no pedirlo.

Ingredientes para 4 personas:

• 6 Patatas grandes
• 4 Huevos
• 3 Latas de atún
• 8 Palitos de cangrejo
• Pimiento rojo asado
• Guisantes
• Sal
• Mayonesa

Prepararión:

1º- Pelamos y cocemos las patatas con los huevos , añadimos un poco de sal, cuando esten listas  sacamos las patatas para un bol ( reservamos los huevos), en el cual vamos a preparar la ensaladilla rusa y las machacamos. Podemos utilizar un pisa patatas, una espumadera o un tenedor.

2º- Pelamos la cascarade lo huevos, reservamos la mitad de uno y la yema de la otra parte para decorar,  el resto los trituramos y añadimos al bol, así como los palitos de cangrejo y el pimiento, lo único que no cotamos antes de añadirlo es el atún y los guisantes.

3º- Una vez lo tenemos todo el en bol, vertemos en él mayonesa al gusto (mínimo 2-3 cucharadas soperas) y revolvemos todo bien. Cuando esté listo preparamos la ensaladilla en un larguero.

4º- El último paso es el de decorar, y aquí simp0lemente se trata de ponerle una cobertura de mayonesa por encima y echarle imaginación, para ello podeis usar los propios ingredientes como huevo, yema y pimiento u otros como: Patatitas, lechuga, maicitos, tomates cherry etc.

Así que ya veis que sencillo y fácil es hacer una deliciosa ensaladilla rusa casera con la confianza que da lo hecho en casa, que parece que siempre nos sabe mejor y con conocimiento0 de la calidad de los producto que utilizamos.

Ya sé que es mucho más cómodo ir a mantel puesto y que nos lo cocinen y nos lo sirvan, pero lo echo por uno mismo siempre tiene otro sabor y además con la situación económica del momento y la subida del IVA, para que engañarnos, no está la cosa para salir a comer a la carta salvo en ocasiones especiales.

Este es el aspecto que presenta por dentro, como podeis ver al estar todo machacado es más sencillo de comer y más fino que las ensaladillas al uso que solemos comer en la península, porque en Canarias es más común esta forma de hacerla, y personalmente me gusta mucho más. 

Ayyyyyyy mis canaritas cuanto sabeis!!!!!!!!!!!!

SeTaS Y BrÓcOLi CoN SaLsA De YoGuR Al CuRRy

Que saludable es cuidarse, pero además que rico puede ser, estas recetas posiblemente no sean las mejor presentadas del mundo, no son nada del otro mundo pero son fáciles de hacer tienen un coste muy asequible, y es en definitiva la cocina de todos los días. Una buena muestra de ello es este plato, ideal para el verano o para cualquier momento, y, importante, muy sano.

Ingredientes:

• Brécol
• Setas
• Pimientos del Bierzo
• Maíz
• Yogur griego
• Curry
• Perejil

Preparación:

1º- Cortamos y lavamos las flores del brécol, lavamos y cortamos en tiras las setas y los pimientos tambien.

2º- Hacemos todas estas verduras a la plancha, con un chorrito de aceite de oliva, personalmente no añado sal (aunque sería el momento) porque debo ser ya muy salsada de por sí.

3º- Lo enpolatamos y añadimos los maicitos y preparamos la salsa, a un yogur griego le añadimos curry al gusto, revolvemos y añadimos.

Ya veis que fácil y rápido tenemos este plato preparado y buenísimo. Venga a pesar de que esteis en la playa no es excusa para no comentarme estas recetas que con estos smartphones llego a todos lados, playa, monte y holidays en general.

BuNdT CaKe VaNiLLa & ChOcOLaTe

Este es un bundt cake, aunque a mi me parece bizcocho de toda la vida, que siempre me ha llamado la atención, vereis  de niña llegaron a Gijón la cadena se supermercados Lidl, tendría yo... no se, unos 12 años e íbamos a probar aquellos chocolates suizos tan ricos que tenían, entre ellos descubrí el bizcocho de marmor, creo que ponía, que es básicamente un bizcocho de dos colores, normal y chocolate, la atracción fue instantánea y el enamoramiento me dura des entonces, así que este se le parece bastante, pero declaro sin ningún género de duda, que es mucho mejor.

Para esta ocasión he preparado dos masas distintas una avainillada y la otra chocolateada, está de mueeeeeeerrrrte.

Ingredientes:

Masa avainillada:

• 2 Huevos
• Una medida y media (de vasito de yogur) de harina de respostería.
• Media medida de azúcar blanco
• Media medida de azúcar avainillado (todo avainillado me resulta un poco empalagoso)
• Una cucharadita de aroma de vainilla
• Un sobre de levadura química
• 50 Ml de nata de cocina

Masa Chocolateada:

• 2 Huevos
• Una medida y media de harina de respostería
• Una medida de azúcar blanco
• Un sobre de levadira química
• 50 Ml de nata
• 4 Cucharadas soperas de cacao en polvo

Preparación:

1º- Comenzamos por la masa avainillada, ponemos todos los ingredientes en un bol, yo suelo empezar de húmedos a secos, voy revolviendo cada vez que sumo uno nuevo para integrarlo todo bien y al terminar lo bato con la batidora hasta que quede bien homogéneo. Reservamos.

2º- Preparamos la masa chocolateada en otro bol ponemos los ingredientes batimos  bien , hasque que quede perfectamente homogéneo.

3º- Tenemos el horno precalentado a 180ºC, sacamos la bandeja y colocamos en esta nuestro molde, en este caso de silicona y vertemos las dos masas en este, primero una y luego otra. 

4º- Metemos en el horno y a los 30 minutos podemos taparlo con papel alumínio, cuando esté dorado para que no se nos queme, pasados unos 10 minutos si el horno tienen ventilador,15 si no lo tiene pinchamos con un palillo para ver si está listo, si el palillo sale limpio ya tenemos el bund cake.

5º- Dejamos que se enfríe en el horno, cuando esté frío lo sacamos y delmoldamos, como veis yo le he puesto sirope de chocolate por encima a modo de decoración.

Haciéndo una libre adaptación de la canción de Sabina " Mucho, mucho chocolate, mucho , mucho chocolate, chocolate".

Ñammmmmm Ñammmmmm ¡¡¡¡¡¡ Que bueeeeeeno que está !!!!!!!!

Ups!, se me han quedado unas miguitas, no puede ser, sería capaz de lamer el plato mmmmmmmmm, sencillamente delicioso.

BaCaLaO A La PLaNcHa

El bacalao siempre es un plato rico, no hay nada con bacalao que salga mal, pero ahora es verano y vamos a optar por una versión ligera, tanto es así que pocas formas más sanas hay que a la plancha, y ya si lo aderezamos con unas verduritas y  ensalada, ¿Qué más se puede pedir?.

Ingredientes:

• Lomos de bacalao
• Lechuga
• Zanahoria rallada
• Remolacha rallada
• Calabacín
• Pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Perejil

Preparación:

1º- Pasamos por la plancha los lomos de bacalao, yo no les hecho sal porque es un pescado que para mi gusto ya tiene su  punto de sal. Los reservamos

2º- Cortamos las verduras (pimiento y calabacín) y las pasamos por la plancha con unas gotas de aceite de oliva.

3º- Para presentar el plato ponemos unas hojas de lechuga, encima el bacalao, sobre este un poco de zanahoria y remolacha ralladas, a un lado las verduras.

Ya veis muy rápido y sencillo, pero un plato óptimo para cuidarnos sin renunciar a la calidad y sabor.