Flautas de Pollo y Queso Azul

Este es un plato típico de cualquier restaurante mexicano que se precie, me encanta la cocina tradicional con ciertos toques diferentes a veces, pero no en plan aromas ni cosas de estas que comes la esencia, no comida contundente, y también  como cualquier persona que le encanta comer disfruto con las cocinas del mundo, y la mexicana me encanta.

Ingredientes para 2 personas:

• Una pechuga de pollo
• 2 Tortillas
• Lechuga
• Mayonesa
• Queso azul 
• Aceite 
• Sal

Preparación:

1º- Pasamos por la sartén un poco el pollo cortado en tiras, simplemente dorarlo un poco.

2º- Rellenamos con las tiras de pollo las tortillas y enrollamos, estas también se fríen o bien las metemos al horno si no queremos echar más aceite.

3º- para servir las ponemos con un poco de lechuga en ensalada y queso azul rayado con chorrito de mayonesa de bote.

Un plato muy rico muy sencillo para darle un toque internacional a nuestras comidas, ideal para una cena romántica en plan degustación.

PaN De EsCaNdA Y SeMiLLaS De AmApOLa

Lo primero deciros que el mérito de esta receta no es mío en absoluto, de hecho es que no es mía, mi única contriburción a este pan de escanda con semillas de amapola ha sido regalar una panificadora.
Pero os la puedo mostrar porque hay confianza, no en vano el panadero es ni más ni menos que mi marido.

Tenía empeño el muchacho en una panificadora, así que llegamos a un acuerdo, yo se la regalaba, y a partir de ahí él se ocupa de hacer el pan porque yo ya tengo trabajo bastante con el resto, el resultado está siendo estupendo, un gran electrodoméstico.

Así que aquí os va la receta del hombre de la casa.

Ingredientes:

• 320 gr de agua
• Una cucharadita de sal
• 200 gr de harina de fuerza
• 300 gr de harina de escanda (o espelta)
• 10 levadura fresca
• Una cucharadita de semilla de amapola

Preparación:

1º- En un bol mezclamos por este orden agua, harina de fuerza, harina de escanda, sal, levadura y por último las semillas de amapola, mezclamos ayudandonos de la batidora. Este paso podemos hacerlo directamente en la panificadora, pero no lo recomiendo.

2º- Volcamos la mezcla en la cubeta de la panificadora, la programamos para pan integral, al menos en la mía además hay que programar el peso de la hogaza que en este caso serían 1250 gr y el tostado que es al gusto.

 Ya podeís felicitarte para que se motive y siga haciendo pan, si es que menudo amor, además de todo lo que tiene encima pandero, así que a partir de ahora si alguien me pregunta que pan es el que más me gusta, por supuesto el que hace mi marido... Cualquiera dice lo contrario.

EmPaNaDa GaLLeGa A La AsTuRiAnA (En EuSkAdI)

Mis compañeros de trabajo son complices y conejillos de indias en muchas de mis recetas, pues a veces tienen su ración de prueba. De ahí que cuando les llevé esta empanada les encantó, pero hubo cierta polémica sobre el título, pues técnicamente la empanada gallega no es así, pero tengo familia y muy buenos amigos allí (aunque tambien algún enemigo jiji) y me apeteció hacerles un homenaje.

Así que es una empanada de hojaldre, gallega porque lo digo yo, de atún, hecha por una asturianina, en Bilbao para compartir con vascos, burgaleses y palentinos.

Ingredientes:

Para el hojaldre
1 vasito de vino blanco
1 vasito de aceite de oliva
1 pizca de sal
Harina que se necesite

Para el relleno
Una lata de atún grande, o unas 6 pequeñas
1 cebolla pequeña
1/2 Pimiento rojo
Aceite de oliva
Salsa de tomate

Para pintar
1 Huevo

Preparación:

1º- Templamos el vaso de aceite en el micoondas ( si es un aceite con sabor ya utilizado le va bien), aproximadamente 1 minuto. Ponemos en un bol el aceite templado, el vino blanco ,la sal y vamos incorporando harina hasta conseguir una bola homogenea fácil de trabajar.

Dejamos reposar una media hora.

2º- Extendemos con un rodillo, formando dobleces tipo libro unas tres veces y extendemos sobre un papel de horno y cortamos dependiendo del plato que se utilice. Se congela. Para utilizarlo dejamos descongelar y extendemos bien, podemos sarle forma rectangular o bien redonda como en este caso cortando un círculo (ayudándonos de un plato).Para una empanada necesitamos dos parte iguales, la capa de arriba y la de abajo.

3º- Par el relleno picamos la cebolla y el pimiento y lo sofreimos en un poco de aceite, añadimos el atún y sal salsa de tomate, dejamos que se vaya haciendo lentamente y rellenamos con ello una de las capas de hojaldre.

4º- A continuación tapamos con la capa superior y plegamos los bordes. Podemos decorarla bien con restos de masa o con unas simples rayas como en este caso, lo que no podeis dejar de ahcer es pincharla con un tenedor para que al cocer no infle.

5º- Tenemos el horno previamente precalentado a 200ºC, pintamos por encima la empanada con huevo batido para que quede brillante y al horno. Aproximadamente y dependiendo del horno de 45 a 60 minutos a 200º, importante vigilar para que no queme, taparla con papel aluminiocuando esté dorada y que se siga haciendo.

Como podeis ver tiene un corte estupendo y está de vicio, muy muy rica, ¿Os animais a hacerla? Es muy fácil, si no teneis tiempo siempre podeis comprar la masa hecha, el resultado sique siendo muy bueno y os ahorrais gran parte del tiempo de la receta.

BoLLu PrEñAu

 Ay, Ay, Ay, no se si he hecho el maryor descubrimiento de mi vida (bueno, dejemoslo en el de la semana) o abré comenzado un camino indiscutiblemente hacia mi perdición.

Y es que llamar a mi abuela y "Güeli, os echo mucho de menos, y tengo unas ganas de comer un bollo preñao..." La respuesta siempre es "No te preocupes mi cielo que cuando vengas te lo hago yo". Total que al final por no esperar (aunque esperar por cualquier plato de mi abuela merece la pena) le pido la receta y lo hago yo. De ahí mi primer bollo preñao, pero os garantizo que no será el último.

Ingredientes:

• /2 Kg. de harina de fuerza
• 1/4 l. de agua de agua templada
• 1 huevo
• 40 gr. de levadura prensada 
• 2 chorizos frescos alargados, tipo asturiano
• Bacon
• Sal 
• Aceite de oliva

Preparación:

1º- Para elaborar los bollos preñaos de chorizo, empezaremos por preparar la masa del pan. En un bol de cristal, añadimos agua, deshacemos la levadura, echamos un huevo y una cucharada de aceite de oliva. Mezclamos todos con las manos o ayudándonos con una cuchara de madera.

2º- Mezclados todos los ingredientes, iremos añadiendo la harina poco a poco y lo vamos incorporando todo. A continuación, añadiremos sal.

3º- Una vez que tengamos una masa homogénea, la ponemos en la encimera limpiay amasamos bien . Lo volvemos a colocar en el bol y dejamos reposar en un sitio húmedo durante 60 minutos. Pasada la hora veremos como la masa a duplicado su tamaño.

4º- Volvemos amasar bien y estendemos bien la masa. Yo quiero uno bien grande, si quereis muchos más pequeños cortais la masa en porciones más pegueñas y cortamos el chorizo en pequeños trozos.  Como el que yo quiero es grande estiro la masa y en el centro lo voy rellenando de chorizo envuelto en bacon, una vez rellenado lo envuelvo el la masa creando un bollo alargado.

5º- Lo colocamos en la bandeja del horno con papel vegetal.  lo tapamos con un paño húmedo y lo dejamos reposar durante una hora. Pasada esa hora, veremos como ha aumentado su tamaño.

6º- El último paso es cocinarlo. Pondremos el horno a 220 ºC, metemos la bandeja y durante media hora esperamos a que el bollo preñao de chorizo se cocine 

Ya veis como queda el corte, que rico está, esto sabe a fiestas de prao, a verbenas, a fiesta, a playa, ayyyyy que recuerdos, una que se pone nostálgica, y que bien sabe mi Asturias, es toda sabor, y sabores de los buenos, así que a los asturianos os insto a valorar mucho más nuestra tierra y a los de fuera no os la podeis  perder, a que esperais para hacernos una visita, vamos vamos, ya estais haciendo la maletas jeje, que os recibiremos con los brazos abiertos.

SoLoMiLLo WeLLiNgTon

Hola chic@s!!!!

El plato que os traigo hoy es solomillo wellington, que aunque suene muy rimbombante es muy sencillo de hacer, y no por ello deja de ser un plato muy apreciado, de hecho cada vez es más habitual en banquetes de boda y todo tipo de celebraciones, así que por algo será.

Es importante comprar un buen trozo de solomillo, para ello os aconsejo que os dejeis guiar por vuestro carnicero de confianza, él sabrá deciros que es lo mejor para el plato que deseais realizar.

Vamos allá con esta deliciosa receta.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 buenos trozos de solomillo
• 2 envases de masa de hojaldre
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 8 Lonchas de bacon
• 1 huevo 

 Preparación:

1-  Lo primero ponemos a precalentar el horno a 190ºC y pasamos por la plancha los solomillos, aquí teneis en cuenta vuestro gusto por la carne si os gusta muy hecha o poco, tened en cuenta que va a pasar 20 minutos en el horno, por lo que si lo pasais mucho por la sartén el solomillo quedará asado. En mi caso lo único que hice en la plancha fue marcarlo, si os gusta poco hecho podeis prescindir de este paso.

2- Extendeis la masa y la cortais en trozos que os permitan envolver el solomillo, ponemos una cucharada de salsa de tomate y sobre ella el trozo de carne, encima ponemos dos lonchas de bacon y cerramos el hojaldre mojándolo un poco para que pegue bien, podemos tambien pisarlo con un tenedor. 

3- Batimos un huevo y extendemos con una borcha sobre los paquetes de solomillo en hojaldre, una vez hecho esto podemos decorarlo haciéndolo cortes con un cuchillo o con restos de masa poniéndole unas hojas con una flor, o lo que se os ocurra con tal de que quede bonito.

4- Sobre el propio papel que trae el envase de masa, los metemos al horno, vigilamos que no estén muy arriba para que no se chamisque el hojaldre y aproximadamente tardará en hacerse, dependiendo del horno unos 20 min, tras lo cual tendremos nuestros estupendos solomillos wellington. Como acompañamiento pasé por la sartén un poco de cebolla y pimiento que le va muy bien.

Ya veis que aspecto tiene y de sabor mucho mejor, es una receta que os va hacer quedar bien si teneis invitados, ideal para disfrutar en solitario o en una cena romántica, porque realmente parece que lleva mucho más trabajo del que realmente es, así que si quereis impresionar a vuestra pareja, a vuestros padres, a los amigos o a quien sea tened esta receta muy presente.

Además es una receta muy apañá, porque con la masa que me sobró, la guardé para el día siguiente y le puse jamón lo enrrollé, la misma opración de untarlo de huevo y al horno, consiguiendo un excelente aperitivo.

HoJaLdRe ReLLeNo De MaRiScO

Para esta receta me basé en un blog de los que sigo a menudo, pero... No recuerdo cual , así que si su autora se reconoce que reclame su creación para poder poner un enlace a la suya.

Pues lo dicho yo sólo hice unos cambios y quedó de maravilla, esta muyyyyyyy bueno, porque la masa de hojaldre no tienen que ser siempre rellena de atún o carne.

Ingredientes:

•  Un envase de masa de hojaldre (del Lidl)
• 250 gr De gambas peladas
• 100 gr de salmón ahumado
• 8 Palitos de cangrejo
• Mozarella rallada
• Orégano
• 1 Huevo
• 2 Nueces
• Aceite

Preparación:

1º- Precalentamos el horno a 200ºC. La masa de hojaldre la compro en Lidl porque en relación calidad-precio me parece la mejor,  se extiende sobre el papel de horno que trae en la bandeja del horno, en la sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y pasamos las gambas peladas. Mientras cortamos en trocitos los palitos de cangrejo y el salmón, una vez hechas las gambas tambien las añadimos al preparado.

2º- La masa la dividimos  a la mitad y rellenamos con el preparado una de las mitades poniendo queso Mozarella rallado tanto debajo del relleno como por encima, dejando un borde para cerrar (como en la foto). Mojamos los border con un poco de agua para que pegue mejor, doblemos la mitad de la masa sobre ella misma para cerrarla.

3º- Una vez cerrada podeis decorarla con un poco de masa si la recortais antes de poner el relleno, batimos un huevo y la pintamos para que quede brillante, elpolvoreamos orégano y ponemos una nuez en cada extremo ( este podeis colocarlo al principio o a media cocción para no quede muy oscura).

4º- Metemos al horno unos 20 minutos aproximadamente, si al cabo de este tiempo no esta lista podeis dejarla más tiempo pero tapándola con un poco de papel alumino para que no se tueste. Y ya está lista.

El plato es original y está muy rico, podeis servirlo caliente en plan hojaldre relleno o bien frío en cuadraditos amodo de entrante, al relleno le queda una textura perfecta. Y por supuesto podeis disfrutarlo a modo de empanada para un picnic, así que es una receta muy versátil.

A disfrutarla, buen provecho

MiLhOjAs De VeRdUrAs, JaMóN Y FoiE CoN SaLsA De YoGuR

Hola chic@s!!!

Esta receta es nueva en mi recetario, y es que no se si os pasa, que cuando dejais la mente volar a veces os da por imaginar platos, en plan "¿Como quedaría esto con aquello? ¿Y si le pongo esto otro? Pues así nació esta receta, que seguro que está inventada ya, pero así la conseguí yo. Ayyyyyy!!!!!!! Cuanta creatividad desperdiciada tengo.

En esta receta no pondré cantidades porque dependerá de vuestros gustos, de lo que más os guste poneis más y viceversa.

 Ingredientes para 4 personas:

• Masa de hojaldre 
• Espárrgos trigueros
• Calabacín
• Setas
• Jamón serrano
• Foie de pato
• Salsa de Yogur (marca Hacendado)
• Aceite de oliva

Preparación:

1- Precalentamos el horno a 160ºC. Cogemos la masa de hojaldre, podemos hacerla o comprarla hecha, que fue lo que yo hice, para más señas la de Lidl, que tiene muy buena relación calidad precio. Cortamos 8 cuadraditos iguales, que seran la base y tapa de nuestras milhojas. Las ponemos sobre el papel de hornear en una bandeja y las pintamos con un huevo batido, para que queden brillantes (basta con que se lo hagais a las 4 que serán las tapas), meteis la bandeja en el horno unos 15-20 minutos dependiendo del horno.

2- Mientras se va haciendo el hojaldre cprtamos los espárragos trigueros a la mitad más o menos, el calabacín en rodajas y lo pasamos por la plancha junto a las setas con un chorrito de aceite, podeis ponerle sal, pero tened en cuenta que luego va con el jamón que ya es salado. Cuando esté hecho lo reservamos en un plato.

3- Una vez listo el hojaldre, ponemos las bases y sobre ellas capa de las verduras que tenemos reservadas y jamón serrano, sobre estas capas un trozo de foie de pato y cubrimos con el hojaldre de tapa. 

4- El plato ya está perfecto para culminarlo ya sólo nos queda ponerle por encima salsa de yogur, Podeis ponerla del tiempo o bien darle un golpe de calor en el microondas al plato una vez preparado. Lo decoramos con un poco de perejil picado y ya está listo.

 

Bueno, ¿Que os parece el invento? Es un plato menos típico, menos visto pero que está muy bueno, el resultado es fantástico. Como es novedad, en casa os puedo decir que ha gustado mucho, pero me gustaría saber vuestra opinión, así que si os animais a hacerlo espero vuestros comentarios, mmmmmm sólo con ver las fotos me da hambre.

Buen provecho chic@s!!!!!!!

PaN ArTeSaNo ... Y aLgO mÁs

hola chic@s!!!

Hay días, como hoy, que una está vaga y lo hay que reconocer, aunque no se si decir esto servirá para que Andrea Fabra me diga que me ... bueno esas cosas tan inteligentes que dice esta adorable chica, una gran prfesional no hay duda.

Espero que se me haya capatado el tono sarcástico, en fin, que si no tienes el día para pas´rtelo en la cocina, porque estais cansados, porque tenis prisa o cualquier motivo, podeis solucionar una comida o una cena así de facil, os comprais un pan  y bien lo abria al medio para rellenarlo o lo montais.

En este caso yo compré un pan de caserío, que además de aguantar varios días está muy bueno, a mi me encanta, suelo comprarlo cuando paso por Orozco (Bizkaia) aunque en el mismo Bilbao tambien hay panaderias que lo venden.

Después como cada uno tiene sus gustos preparé mi mitad vegetal y la otra de jamón y queso.

Ingredientes:

• Pan de caserío

Vegetal

• Lechuga
• 1 lata de atún
• Tomate frito
• Queso rallado

 Jamón y queso

• Tomate frito
• 6 lonchas de jamón serrano
• queso rallado

Preparación:

La parte vegetal es soimilar a la preparación de un sandwich, repito que bien podeis abrir el pan al medio y rellenarlo.

por el contrario la parte de jamón y queso emula a una pizza, con una base de tomate, sobre ella el jamón y encima el queso.

Mientras una la servimos del tiempo la otra es mejor caliente.

 Espero que os guste la idea, es rápido, no requiere encender la cocina y así de rápido tendreis un plato bien nutritivo para continuar con vuestro día.

Buen provecho.

PaN CoN PePiTaS De ChOcOLaTe Y CaNeLa

Hola chic@s!!!!

¿Tiene buena pinta? Pues espero que si, el caso es que está delicioso, de las cosas más ricas que haya probado, y estoy muy orgullosa de esta receta: Pan con pepitas de chocolate y canela, sí, sí, habeis leido bien pan con chocolate!!!!!

Quizá no sea lo mejor para un bocata o un acompañamiento pero para el desayuno o la merienda es perfecto, está delicioso.

Ingredientes para un pan de 450gr:

• 250 g de harina de fuerza
• 4 g de sal
• 150 ml de agua
•  2 g de levadura instantánea de panadería
• 100 g de pepitas de chocolate
•  1 cucharadita de canela.

Preparación:

1-  Primero hacemos la masa. Mezclamos todos los ingredientes menos el chocolate y la canela. Cuando los tengamos bien unidos amasaremos.  Mezclaremos  el agua poco a poco para no pasarnos.

2- Una vez amasada, 5 a 10 minutos, añadimos el chocolate y la canela. Seguimos amasando otros 5 minutos y dejamos reposar hasta que fermente. Esto podemos hacerlo en la nevera durante la noche.

3- Lo ponemos en una bandeja untada de mantequilla y al horno una media hora a una temperatura de 180º.

Y nos queda un pan de unos 450gr así de rico, mmmmmmm se me hace la boca agua de verlo, yo me comí la mitad para merendar y la otra mitad para el desayuno.

Como consejo os recomiendo que cuando lo vayais a comer lo metais unos segundos en el microondas porque queda el chocolate como derretido y es... aluuucinante, tambien podeis abrilo al medio y untarlo de una crema de cacao, o simplemente sólo, sea como sea os va a gustar.

Buen provecho.

BuRgUeR CoN PaVo Y HuEvO

Hola chic@s!!!!!

¿A quien le amarga un dulce? O en este caso una hamburguesa y es que hay que reconocer que están muy buenas, pero no me refiero a las tipo industrial de las muy famosas empresas  multinacionales, sino de las que tienen sabor casero, de las que has ido a comprar tú mism@ la carne y sabes que es de la mejor calidad.

Pues aquí va la demostración de como un plato conocido por no ser precisamente un alimento muy saludable podemos darle otro aire nosotros mismos alejandonos un poquito o cuanto queramos de la fast food.

Ingredientes:

•  Hamburguesa de ternera o pollo
•  Pan de hamburguesa
•  Lechuga
•  Queso tipo Tranchetes
•  Loncha de fiambre de pavo
•  1 Huevo.

Preparación:

1- Pelamos y picamos unas patatas, las ponemos a freir en aceite bien caliente y pasamos la hamburguesa y el pavo por la plancha.

2- Mientras el acompañamiento de patatas, la hamburguesa y el pavo se hacen, cogemos el pan, lo abrimos y tras lavar y trocer una hoja de lechuga la ponemos sobre el pan, formando lo que será la cama de la hamburguesa.

3- Una vez listas las patatas, ponemos a freir en el mismo aceite un huevo, una vez lito el montage es muy rápido porque sólo es poner capa sobre capa: Lechuga, loncha de queso, hamburguesa, otra loncha de queso, pavo y el huevo.

Así de fácil y rápido tenemos una hamburguesa casera y con la seguridad de saber lo que estamos comiendo, y esa tranquilidad no se paga con nada .

Espero que os haya gustado, muchos ya estareis cansados de hacerlas , a los más perezosos os animos a que proveis, vais a notar la diferencia. 

BuRgUeR PoLLo

Hola chic@s!!!!!

Esta el la demostración de que comer sano no está reñido con nada. No todos pero mucho platos riquísimos con un alto contenido calórico pueden ser facilmentre retocados para que sean aptos para personas que no deseen engordar.

Un caso muy sencillo de demostrar es este. Para cualquier tipo de dieta debes alejarte enseguida de las hamburguesas, Hombre y no nos vamos a engañar si estais siguiendo una dieta muy estricta así es, pero si sólo quereis perder unos kilillos o simplemente manteneros en vuestro peso actual, esta hamburguesa es genial para vosotros: Burguer Pollo.

Ingredientes:

- Filetes de pollo
- Pan de hamburguesa (podeis cambiarlo por pan integral si quereis)
- Lechuga
- Tomate
- Cebolla
- 1 Loncha de queso tipo tranchettes ( se puede prescindir de ella)


 Preparación:

1- Ponemos los filetes de pollo a hacerse en la plancha.

2- Mientras se van haciendo, abrimos el pan de hamburguesa y ponemos dentro (previamente lavado y cortado) la lechuga , la cebolla y el tomate.

 4- Cuando el pollo esté listo, lo colocamos  sobre el tomate y encima ponemos la loncha de queso y tapamos con la tapa de pan.

Y  así de sencillo, rápido y sano tenemos una deliciosa hamburguesa baja en calorías, para ahorrar unas pocas calorías más podeis escoger pan integral bien de barra o de molde y quitar el queso. Muy muy rica. Os puedo asegurar que no dejé ni las migas.

Buen  provecho.

RuStiC PiZZa

Hola chic@s!!!!!

A veces no tenemos ganas de complicarnos cocinando, pero a la vez tenemos ganas de algo contundente, de picar, de algo poco saludable pero muuuy rico.

Para esos momentos os propongo algo que se me ocurrió el otro día: Rustic Pizza, lo llamo así porque lo hice con pan rústico y los típicos ingredientes que lleva una pizza, está a caballo entre un bocata, un pannini y una pizza. Y sobre todo, está muy bueno.

Porque de vez en cuando sienta estupendamente concederse un capricho calórico pero a la vez mucho más sano que la comida basura.

Ingredientes:

- 2 Baguettes de pan rústico
- 1 lata de atún
- 4 Palitos de cangrejo
- Cebolla
- Orégano
- Salsa de tomate
- 100 gr de champiñones
- 2 Lonchas de bacon
- Queso rallado


Preparación:

1 - Abrimos el pan al medio creando dos mitades.  Comenzamos a preparar el relleno por un lado atún con salsa de tomate orégano, cebolla y los palitos de cangrejo.

2 - Por otro lado en una sartén ponemos unos champiñones, el bacon cortado en trocitos y un poco de cebolla y ajo, lo dejamos que se haga.

3 - Una vez listo el relleno, extendemos la mezcla de atún y palitos sobre dos mitades, la mezcla de champis y bacon sobre las otras dos.

4 - Espolvoreamos queso rallado sobre los panes y su relleno, ya sólo queda calentarlo unos segundos en el microondas.

 

Buenísimo y fácil, ideal para niños o para un sábado que os apetezca quedaros en vuestra casa cenando en el sofá y viendo una buena peli, yo lo hice y me sentó fenomenal.