martes, 30 de abril de 2013

ToRtiLLa De PaTaTa

Hola chic@s:

Hace justamente un año, ni más ni menos, puse en mi blog esta entrada sobre la tortilla de patata, ha tenido mucho éxito, sin embargo la foto era muy mala, no es que haya mejorado mucho viendo lo que veo por ahí que da gusto, pero os aseguro, si no me creeis sólo teneis que echar un vistazo a los primeros post, que las fotos eran muy malas, así que no me quedaba agusto y he mantenido la entrada tuneándola un poquito con todos nuevas, así me quedo más agusto, vamos a volver a disfrutar de la tortilla de patata, plato rico donde los haya.

Tortilla de patata alba hogar

Vamos a meternos en la cocina a hacer tortilla de patata o española: Receta simple, tradicional y muy rica.

La tortilla es un plato estupendo para multitud de situaciones, tanto si vamos a la playa o al monte, para bocadillo, también se puede cortar en cuadraditos y poner para "picar".

En fin, un plato muy socorrido, además de barato, por lo que os puede sacar de un aprieto si teneis una visita inesperada y por muy poco dinero.

Tortilla de patata alba hogar


Ingredientes:
  • 3-4 Patatas (medianas) 
  • 6 Huevos
  • 1/2 Cebolla
  • Sal
  • Aceite de oliva


Preparación:

 1º- Se pelan las patatas y se pican en cuadraditos en un bol, posteriormente haceis lo mismo con la media cebolla y la añadis, este es el momento de echar una pizca de sal y mezclarlo todo.



 2º- Ponemos una sarten con aceite a calentar, cuando esté bien caliente, le echamos las patatas con la cebolla y bajamos el fuego, deben hacerse pero sin llegar a freir del todo.


 3º- Mientras tanto, podemos cascar en un bol los huevos y batirlos hasta que nos quede homogéneo.


4º- Cuando las patatas esten listas las sacamos de la sartén con una espumadera, recudiendo el aceite (para que la tortilla no nos salga muy aceitosa), una vez todo junto en el bol lo revolvemos bien, quitamos aceite del sartén dejando sólo un poco para que no pegue y volovemos la masa a la sartén.

5º- Dejamos que se vaya haciendo por ese lado, a fuego lento para que no se queme, cuendo notemos que la parte inferior está cuajada, con un plato que cubra toda la superficie de la sartén se le da la vuelta y otra vez a la sartén por el lado contrario.


6º- Hay quien le gusta más o menos pasada, cada cual a su gusto, podeis pincharla con un tenedor para comprobar como está de hecha por dentro. Estará lista para ponerla en un plato y a servir.

Tortilla de patata alba hogar
Un truco es envolverla en papel de cocina para que absorba el aceite, esto os lo dejo a vuestra elección.

C'est fini, ya teneis lista una rica tortilla, que aproveche.


lunes, 29 de abril de 2013

TaLLaRiNeS CoN CaLaMaReS En Su TiNtA


Lo bueno de la innovación en la cocina es que salen cosas, que así , a simple vista no se te ocurren y que estan la mar de bien. Por ejemplo un poco de pasta y... calamares en su tinta, y como toque ibérico un poco de jamón ¿Que me decís suena bien o no?.

Ingredientes:
  • 100 grTallarines
  • 200 gr  de calamares congelados
  • Tinta de calamar
  • 80 gr de tacos de jamón

Preparación:

1º- Ponemos a cocer los tallarines.

2º- Guisamos los calamares con la tinta y el jamón

3º- Escurrimos los tallarines y les añadimos los calmares en su tinta y jamón, revolvemos y voila.

tallarines con calamares en su tinta alba hogar

Ya veis, poco visto pero es un plato muy rico, que seguro os va a encantar, y es una forma distinta de comerlo, si os gusta el arroz con calamares, no dudeis en probarlo con tallarines o cualquier otra pasta. Lo importante en cocina es que os guste y esté bueno.

viernes, 26 de abril de 2013

MaGnOLiA BaKeRy



Nueva York es una de las ciudades más apasionantes que existen, una ciudad que nunca duerme, donde siempre hay algo que visitar, algún concierto que escuchar o algo que admirar. Capital financiera, del estilismo y de la cultura. Y es que son muchos los que se sienten orgullosos de ser neoyorkinos como alardea siempre que pueden al famoso Woody Allen.



Una de las mejores campañas publicitarias de esta ciudad puede verse en la serie Sex in the city.
Donde puedes visitar los lugares más emblemáticos de la isla de Manhattan. Uno de estos es el que nos ocupa hoy, el famoso establecimiento por sus cupcakes y pasteles Magnolia Bakery.


Magnolia Bakery abrió en 1996 en 401 Bleecker Street, en la esquina de West 11th Street en el barrio West Village de Manhattan. Poco después fue abriendo más debido a su tremendo éxito. 





Magnolia Bakery tuvo como co-propietarios  a Allysa Torey y Jennifer Appel . Tuvieron tres empleados: Kathryn McCann (que fue contratado originalmente para ser el panadero), William (que lavó los platos) y Avi. Se ofrecieron cuatro tipos de pan junto con los dos rollos de canela y nuez de arce de trigo integral rollos durante la primera semana de funcionamiento. Hacer pan resultó ser poco práctico debido a limitaciones de tiempo y espacioKathryn se quedó, sin embargo, para hacer pasteles y repostería, ayudando Allysa con pasteles  y recetas de prueba. Por lo tanto, los sus cupcakes nacieron a principios del otoño de 1996. Originalmente eran sólo pasteles de vainilla con crema de mantequilla de vainilla glaseado teñido de color rosa. La gente comenzó a pedir solamente aquellas magdalenas ... Así comenzó la locura.




La demanda fue tal que en 1999 publicaron un libro titulado El libro de cocina de Magnolia Bakery.
Magnolia Bakery se vendió a nuevos propietarios, Steve Abrams y Tyra. Al 1 de enero de 2007, pero su fama ya es imparable.

Actualmente ya no sólo tienen 7 locales en Nueva Yor sino que además está presente en ciudades como Chicago, Los Ángeles y Dubai.




Dependiendo de la época tienen cupcakes de temporado, por ejemplo en Halloween crean unos maravilloso cupcakes de chocolate y calabaza. Así como de arco iris para conmemorar el Orgullo Gay o a el equipo de baloncesto favorito.





Una de las receta mítica es la red velvet y es que sólo hay que verla para enterder porqué causa tanto furor este pequeño dulce.


Así que si teneis uno de stos establecimientos a mano, por favor hacedle una visitilla por mi, si podeis mandarme algún cupcake por correo jiji, y si teneis previsto algún viaje a esta ciudad no olvideis este nombre Magnolia Bakery.




No voy a asegurar como muchos que sean los mejores cupcakes del mundo, porque yo veo a diario muchos blogs con cupcakes estupendos que seguro estan  buenísimos, si quereis hacerme un envío yo encantada eh... Lo siento es que me entra mucha hambre con estas fotos.

pero desde luego es un lugar digno de visitar, por si aún no os he convencido hallá van unas fotitos más para que caigais rendid@s, si es que no lo habeis hecho ya.





Sin más, porque ya no hay mucho más que decir, salvo recordaros que no es muy sano comer pantallas de ordenador (por si alguien ha tenido la tentación) y desearos un feliz y dulce día.



.magnoliabakery.blog
cupcakes-_Receta-de-Magnolia-Bakeryl
magnolia-bakery/

Estos son algunos enlaces que tal vez os interese visitar si os ha gustado el post, nunca está de máss tener más información. 

miércoles, 24 de abril de 2013

BiZcOcHo De FrEsA

bizcocho de fresa alba hogar

No se si esta es la receta de un bizcocho de fresa, o más bien de un bizcocho deforme, de todas formas, ya que esto último no se porqué ocurrió, os daré simplemente la del de fresa.

Y es que ¿Quien ha dicho que el yogur tienen que ser siempre de limón? Pues yo con antojo de bizcocho pero con un pack de yogures de fresa en casa no me resisití a hacerlo de todos modos y solventé la situación así de bien, ya vereis como.

Ingredientes:
  • 4 Huevos
  • 1 Yogur de fresa
  • 3 Medidas de harina de respostería
  • 1 Medida de azúcar moreno
  • 1 Medida de nata líquida
  • 1 Chorrito de aroma de vainilla
  • 1 Sobre y medio de levadura química
  • 50 gr de mantequilla
bizcocho de fresa alba hogar

Preparación:

1º- Lo primero es poner el horno a precalentar a 180ºC y untar el molde para el bizcocho de mantequilla para que no pegue.

2º- En un bol batimos los huevos, añadimos la mantequilla y el yogur, lo vamos batiendo todo, yo lo hago con la batidora, y por la medida del vaso de yogur calculamos el resto de ingredientes (harina, azúcar y nata).

3º- Para terminar la mezcla añadimos la vainilla y la levadura, lo batimos bien y vertemos en el molde, y al horno durante 50 minutos. A partir de los 30 podemos cubrirlo con papel aluminio para que no queme.

4º- Para asegurarnos de que no se nos baje una vez transcurrido el tiempo , comprobamos que esté hecho clavando un palillo y dejamos que enfríe dentro del horno con la puerta entreabierta.

No es muy diferente a un bizcocho normal pero tiene un regusto a fresa, para aderezarlo lo decoré con unas fresas y el contraste de dulce y ácido esta muy rico, así que ya sabeis otra forma de hacer un bizcocho con un gusto diferente.

bizcocho de fresa alba hogar

Y es que no me cansaré de decirlo, es muy sencillo y así os asegurais unos dulces mucho más sanos y saludables, que con todos los escándalos alimenticios de los últimos tiempos vale más hacérselo uno mismo, además no tienen ninguna base científica por supuesto, pero tengo comprobado que la respostería casera me engorda mucho menos, tanto que cualquier cosa comprada enseguida me castiga en la báscula y un bizcochito de estos ni lo noto, con una dieta saludable y ejercicio claro.

lunes, 22 de abril de 2013

CoRdERo GuIsAdO Con PaTaTiNeS


¿Que os puedo contar que no sepana ya de cordero? Pues nada, como mucho os puedo contar que para mi son de esos platos que saben a fiesta, ya sea Navidad, cumpleaños, fiestas patronales, Semana Santa (sí, comemos carne en esas fechas, comos muy ateos tod@s en casa).

Así que el otro día me entro un poco de morriña de mi casa, los que vivis fuera y lejos de la familia seguro que lo entendeis, y me pareció una buena forma para combatirlo hacer uno de esos platos que huele a casa.

Ingredientes para 4 personas (da para varias veces)

  • Medio cordero troceado
  • Mejunje
  • Laurel
  • 3 Dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 4 Patatas
  • Media cebolla
  • Medio pimiento verde

Preparación:

1º- Tenemos que dejar adobando el cordero con ajo, el mejunje (si no lo teneis sirve vino blanco) y sal mínimo 12 horas.

2º- Ya podemos disponernos a prepararlo, pasaremos los trozos de cordero por el aceite para dorarlos, y los ponemos en la olla, una vez tenemos todo el cordero ya dorado añadimos un poco más de mejunje (o vino) a la olla y un poco de agua, le da mucho gusto un par de hojas de laurel seco, o laurel troceado. Cerramos la olla rápida.

3º- Dependerá de la dureza de la carne y de la olla. pero aprximadamente puede tardar entre 30 y 40 minutos. Una vez listo para servirlo y enriquecerlo podemos cortar unas patatas panadera y freirlas con cebolla y pimientos, el conjunto queda fenomenal.


Pues ya veis como me quito yo la morriña, comiendo, y es que así se solucionan a veces los problemas más sencillos y en otras los más graves. 

Que aproveche.

viernes, 19 de abril de 2013

MeRLuZa A La CaZuELa

merluza a la cazuela alba hogar


Esta es una receta de las de toda la vda y no por ello falta de atractivo, puesto que está de rechupete, a mi un menú que contenga este plato ya me ha ganado, así que vamos al lío.

Ingredientes:
  • 1 Kg de merluza en rodajas
  • 350 gr de langostinos
  • 250 gr de almejas
  • 1 Cebolla
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1 Guindilla
  • Harina
  • Huevos para rebozar
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

1º- Preparamos para rebozar los huevos batidos y la harina, pasamos el pescado perimero por la harina y despues por huevo, y lo vamos echando a una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente. Cuando estan el rebozo bien echo las sacamos y las reservamos.

2º- Cuando ya enten todas pasadas por ell aceite, en una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva limpio y ponemos a calentar. Picamos bien menudo el pimiento y la cebolla y lo echamos a pochar a la cazuela, cuando ya vaya estando echo ponemos las rodajas de pescado, las almejas y los langostinos. Añadimos un vaso de agua y medio de vino blanco, tambien un poco de guindilla o cayena si os gusta con un punto picante o alegre.

3º- Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento y moviendo la cazuela de vez en cuando para que no pegue. Cuando esté listo retiramos del fuego y ya está.

merluza a la cazuela alba hogar

Para servirlo podeis hacerlo en la cazuela grande e ir pasándolo a platos, o servirlo en cazuelas más pequeñas para hacerle hornor al nombre, de cualguiera de las dos formas habreis acertado porque os va a gustar mucho.

Así que a disfrutar y que aproveche.

merluza a la cazuela alba hogar

miércoles, 17 de abril de 2013

CaLaBaCíN ReBoZaDo En PaNkO

calabacín rebozado en panko alba hogar

Tengo una amiga muy aficionada a la cultura japonesa, y como no, a su gastronomía, así que gracias a ella estoy conociendo nuevos platos y lugares, desde que conocí el panko (pan rallado japonés) supe que tenía que hacer algún plato con el , es mucho más crujiente que el nuestro y da una textura estupenda.

Ingredientes:
  • Calabacín
  • Panko
  • Salsa rosa
  • Salsa de soja
  • Aceite de hierbas
  • Cilantro

Preparación:

1º- Cortamos el calabacín en rodajas longitudinalmente, las rebozamos en el panko y freimos en aceite bien caliente, las sacamos del aceite a papel de cocina para que escurran el aceite.

2º- Preparamos una salsa rosa con mayonesa y tomate frito, la ponemos a modo de cama, sobre ella lar rodajas de calabacín rebozado y regamos con salsa de soja.

3º- Para decorar he puesto aceite de hierbas alrededor y unos trocitos de cilantro picado.

calabacín rebozado en panko alba hogar

Ya veis que fácil y que rico tenemos un plato diferente que está de muerte, así que aprovecharlo . En japones no existeen si una palabra quequiera decir "buen apetito"ni "buen probecho" pero si exsite una que siempre dicen antes de comerque es para agradecer alas personas que hiceieron la comida y siempre la dice el que va a comer no el que le esta ofreciendo la comida y es 頂きます en hiragana e いただきますse pronuncia"itadakimasu" pero como en japones la pronunciacion de la U es suave pueda ser que aveces escuches "itadakimas".

EsCaLoPiNeS AL CaBrALeS

Hola chic@s!!!!

escalopines al cabrales alba hogar


Creo que es la primera vez que voy a hacer esto, y es que es la primera vez que os voy a poner una receta que no he probado, así es, este plato, escalopines al cabrales, yo no lo  he probado, aunque sí lo cociné, no os puedo decir que está muy rico porque no lo comí, os puedo decir que triunfó, eso sí y que fue un éxito.

A ver me explico, tengo unos amigos vascos que son unos enamorados de Asturias, les encantan y se escapan allí siempre que pueden, conocen más lugares que yo!!!!!!! Y aunque no todos los asturianos tenemos vacas, ni tenemos porqué saber escanciar sidra, ni gustarnos la fabada, los tópicos son así, por lo que siempre me piden que les haga alguna receta de mi tierra, donde en buena gastronomía vamos cogidos de la mano a la de Euskadi.

Así que me animé a hacerles esta receta, para que veais como es esto de los tópicos, cenamos 6 personas, yo era la única asturiana y la única que no saboreó este plato, y es que no me gusta nada este queso, más os voy a contar, me cuesta hasta hacer la salsa porque el olor me resulta muy fuerte, ya veis que cosas...

El queso Cabrales, para los que no lo conozcais es  de tipo azul que se elabora en el Principado de Asturias a partir de leche de vaca, cabra u oveja. Su zona de producción se limita al concejo de Cabrales y algunas localidades limítrofes. Si no teneis posibilidad de conseguir este queso, podeis realizar igualmente la receta sistituyéndolo por cualquier queso azul.

Ingredientes:

Para los escalopines:
  • Escalopines de ternera (2 ó 3 por persona dependiendo del tamaño)
  • Pan rallado
  • 2 Huevos
  • Perejil
  • Ajo
  • Levadura
Para la salsa
  •  200 gr de Quesu Cabrales
  • Cucharada de mantequilla
  •  100 gr de nata líquida
  • Whisky

Preparación:

1- Ponemos un cazo a fuego lento y vertemos la nata, partimos el queso en porciones para que se deshaga mejor, añadimos una cucharada de mantequilla y revolvemos, sólo nos faltan unas gotitas de whisky, continuamos revolviendo hasta que se disuelva y coja cuerpo. Reservamos.

2- En una sartén se echa abundante aceite de oliva y lo ponemos a calentar. Batimos los huevo en un plato y le añadimos medio sobre de levadura (tipo Royal), en otro plato ponemos el pan rallado, y podemos proceder a empanar los escalopines, primero en el pan rallado y después en huevo.

3- Freimos los escalopines, si os gusta mucho la salsa cabrales, para potenciar su sabor en la carne podeis, después de fritos los escalopines ponerlos al fuego con la salsa unos minutos, para impregnarlos bien de su sabor.

escalopines al cabrales alba hogar

En este caso como a mi no me gusta y a uno de mis amigos le gusta que no sepa mucho a salsa, lo que hice fue servir los escalopines con unas patatas acompañando y el cabrales en una salsera para que cada uno se echase lo que quisiera. Este es un plato que suele gustar a mucha gente, os puedo decir que en aquella mesa a más de uno se les pusieron los ojos en blanco de gusto, así que si os gustan los sabores intensos, aquí os dejo esta receta.

escalopines al cabrales alba hogar

Buen provecho.

SoLoMiLLo WeLLiNgTon

Hola chic@s!!!!

solomillo wellington hojaldre alba hogar


El plato que os traigo hoy es solomillo wellington, que aunque suene muy rimbombante es muy sencillo de hacer, y no por ello deja de ser un plato muy apreciado, de hecho cada vez es más habitual en banquetes de boda y todo tipo de celebraciones, así que por algo será.

Es importante comprar un buen trozo de solomillo, para ello os aconsejo que os dejeis guiar por vuestro carnicero de confianza, él sabrá deciros que es lo mejor para el plato que deseais realizar.

Vamos allá con esta deliciosa receta.

Ingredientes para 4 personas:
  • 4 buenos trozos de solomillo
  • 2 envases de masa de hojaldre
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 8 Lonchas de bacon
  • 1 huevo 


 Preparación:

1-  Lo primero ponemos a precalentar el horno a 190ºC y pasamos por la plancha los solomillos, aquí teneis en cuenta vuestro gusto por la carne si os gusta muy hecha o poco, tened en cuenta que va a pasar 20 minutos en el horno, por lo que si lo pasais mucho por la sartén el solomillo quedará asado. En mi caso lo único que hice en la plancha fue marcarlo, si os gusta poco hecho podeis prescindir de este paso.

2- Extendeis la masa y la cortais en trozos que os permitan envolver el solomillo, ponemos una cucharada de salsa de tomate y sobre ella el trozo de carne, encima ponemos dos lonchas de bacon y cerramos el hojaldre mojándolo un poco para que pegue bien, podemos tambien pisarlo con un tenedor. 

3- Batimos un huevo y extendemos con una borcha sobre los paquetes de solomillo en hojaldre, una vez hecho esto podemos decorarlo haciéndolo cortes con un cuchillo o con restos de masa poniéndole unas hojas con una flor, o lo que se os ocurra con tal de que quede bonito.

4- Sobre el propio papel que trae el envase de masa, los metemos al horno, vigilamos que no estén muy arriba para que no se chamisque el hojaldre y aproximadamente tardará en hacerse, dependiendo del horno unos 20 min, tras lo cual tendremos nuestros estupendos solomillos wellington. Como acompañamiento pasé por la sartén un poco de cebolla y pimiento que le va muy bien.

solomillo wellington hojaldre alba hogar

Ya veis que aspecto tiene y de sabor mucho mejor, es una receta que os va hacer quedar bien si teneis invitados, ideal para disfrutar en solitario o en una cena romántica, porque realmente parece que lleva mucho más trabajo del que realmente es, así que si quereis impresionar a vuestra pareja, a vuestros padres, a los amigos o a quien sea tened esta receta muy presente.

Además es una receta muy apañá, porque con la masa que me sobró, la guardé para el día siguiente y le puse jamón lo enrrollé, la misma opración de untarlo de huevo y al horno, consiguiendo un excelente aperitivo.


MáS CoSiTaS PaRa VeR

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