jueves, 17 de diciembre de 2015

Merluza con langostinos

merluza con langostinos alba hogar

Se acerca la navidad, y todos sabemos que es época de comilona va comilona viene, cada vez está más de moda comer fuera o encargarlo, si sois de los chapados a la antigua como yo y os parece que es para pasarlo en casa con la familia junto al árbol de navidad os dejo una receta estupenda para estas fechas: Merluza con langostinos.

Es muy fácil de preparar y de precio... a ver estas fechas es lo que tiene, ya sabemos que se aprovechan un pelín.

Ingredientes para 4 personas:

  • Una merluza abierta en lomos
  • 8 langostinos
  • Una cebolla
  • Medio pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • Vino blanco
  • Patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

merluza con langostinos alba hogar

Preparación:

1º- Pelamos las patatas y las cortamos, las pasamos por la sartén sin que lleguen a freir y las ponemos  a modo de cama en un larguero.

2º- La merluza, se puede hacer también en rodajas pero me gusta más con lomos frescos, la pasamos por la sartén simplemente a que dore un poco y la ponemos sobre las patatas.

3º Pochamos tiras de cebolla, pimiento verde y ajo. a continuación las ponemos sobre la merluza.

4º- Ponemos en la sartén más aceite virgen extra picamos un diente de ajo y pasamos los langostinos, cuando estén listos añadimos un poco de agua y todo al larguero.

5º- Lo metemos al horno unos 15/20 minutos y listo

merluza con langostinos alba hogar

Queda un plato muy rico y con mucho sabor a marisco hasta las verduras cogen el sabor, así que a disfrutar de la navidad

jueves, 10 de diciembre de 2015

Cachopo de Ternera, Cecina y Queso de Pría

cachopo de ternera cecina  queso pría alba hogar

Este plato típico de mi tierra es genial, aquí se presenta la fan  number one del mismo, y tiene mérito porque cada vez tiene más seguidores, el cachopo.

y por favor abstenganseme de decir que es filete rellleno, o librito o san jacobo , porque podemos tener un problema, un cachopo ye muncho más, un cachopo ye pa compartir, un cahopo nun te cabe en platu.

En este caso la carne es ternera  y el relleno de cecina y queso de Pría, una combinación estupenda, así  que animaros a venir a Asturias y disfrutar de su verde, sus paisajes y su gastronomía, por favor no decir tampoco sidriña.

Ingredientes:
  • Filetes de ternera
  • Cecina
  • Queso de Pría
  • Pan rallado
  • Huevo
Con esos sencillos ingredientes podemos tener este rico cachopo, plato que no es simplemente rellenar y empanar dos filetes, hay toda una cultura sobre el mismo, un cachopo tienen que ser dos filetes que no cojan  en un  plato normal, hay que servirlo en fuente o similar, a partir de ese tamaño ya podemos hablar de cachopo.

El relleno a gusto de cada uno este es una idea, ya iremos viendo otras. Empanamos en pan rallado y huevo y a la sartén, por dentro tiene que estar bien pasado, la carne hecha.

A disfrutarlo.

cachopo de ternera cecina  queso pría alba hogar




martes, 24 de noviembre de 2015

Arroz Meloso


¿Porqué meloso? Pues porque es así como más jugoso, más masina, no sé más tierno .
El caso es que está muy bueno es una manera diferente de comer arroz y a los amantes del queso os puede encantar.

No es por ahorrarme la parrafada simplemente os diré que el secreto es una vez hecho vuestro arrox con los ingredientes que os apetezcan y sazonado como queráis al final le añadís un buen trocín del queso que más os guste, vale cheddar, gouda, cabrales... eso si tiene que fundir, no me pongáis un queso curado.


Para recetas de arroces os dejo este enlace con todos los que he publicado hasta la fecha para daros ideas, una vez hecho lo dicho, añadimos el queso calentamos y remover.

Para ver recetas de arroz pinchar aquí


Y este es el mismo arroz pero sin el queso, lo pongo por si como en el mi caso uno en casa está a dieta y el otro no , no os hace falta pa nada hacer dos recetas con una arreglaisvos.

miércoles, 28 de octubre de 2015

Brownies de Chocolate

brownie de chocolate alba hogar

Esta es una receta que tenía mucha gana de hacer y que tengo que ir perfeccionando, pero para empezar no está nada mal, de sabor buenísimo, pero claro, imposible no estarlo con los ingredientes que hay en la mesa.

Se dice que el brownie de chocolate lo descubrió un cocinero francés por accidente al intentar hacer un bizcocho de chocolate y no echar levadura, por tanto el brownie no es un bizcocho, primera lección, para seguir tiene que llevar algo: nueces, galletas oreo... o más.

brownie de chocolate alba hogar

En los ingredientes cada uno tiene su receta, yo me basé en la del blog Mermelada de Piescu, que tiene unas recetas de chuparse los dedos, y doy fe de ello.

Ingredientes:

  • 150 gr de chocolate negro
  • 125 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 100 gr de harina
  • Cucharada de vainilla
  • Cucharada de bicarbonato
  • Toque de canela
  • 10 Nueces (orientativo)


brownie de chocolate alba hogar

Preparación:

.1º- Ponemos en un cazo la mantequilla y el chocolate hasta que se funda y quede bien mezclado.

2º- El molde en el que lo vayamos hacer lo forramos con papel de horno y lo untamos de mantequilla y se espolvorea cacao en polvo.

3º- Batimos los huevos con el azúcar, cuando esté bien mezclado añadimos la harina, el bicarbonato, vainilla y la canela, batimos bien y añadimos con una espátula de silicona  el chocolate (se consigue rebañar más que con una cuchara), por ultimo las nueces. Y al molde

4º- El horno, buffff, aquí está la gloria o el desastre de este dulce, dependerá de vuestro horno, si tiene ventilar , si calienta sólo por arriba o por abajo etc. Yo os pongo con el mío para orientar. Se precalienta a 180ºC , metemos el molde y a los 10 minutos lo tapamos con papel aluminio para que no se queme ni se quede muy claro por encima. Después dejamos hacer 30 minutos. De lo que de verdad os podéis fiar es de meter un palillo y que salga húmedo pero no mojado, el brownie no puede estar completamente hecho, debe quedar jugoso.

brownie de chocolate alba hogar

jueves, 22 de octubre de 2015

Salmón a la Plancha con salsa Tártara


Esta receta es muy sencilla, no tiene ningún secreto salvo lo buena que está, el truco: Escoger un buen producto, si es salmón es bueno no habrá ningún problema , ya que al ser a la plancha aunque lleve un poco de salsa, lo que queremos es que el sabor estrella sea el pescado.

Ingredientes:

  • Salmón
  • Salsa tártara 


Preparación:

- El salmón lo preparamos a la plancha u horno

- Presentamos con salsa tártara (mayonesa, pepinillos y alcaprras)  y ensalada






viernes, 25 de septiembre de 2015

Fabes Pintes

fabes pintes alba hogar

Pues un plato de cuchara de los de toda la vida, no tiene mucha más ciencia, y ahora que entra el fresquito ya va apeteciendo.
El secreto: Buena materia prima, compango del mejor y a la olla.

fabes pintes alba hogar

viernes, 18 de septiembre de 2015

Tiras de Lomo Especiado


No se a vosotros pero a mi me gustan los sabores intensos, no tanto para que molesten, pero un poco más que sutiles, un ejemplo son estas tiras de lomo especiado ¿Por qué se llaman así? Pues evidente porque estan adobadas con muchas especias.
Es una pequeña explosión de sabor para el paladar, vamos con la receta.

Ingredientes:
  • 300 Gr de cinta de lomo
  • Pimentón picante
  • Curry
  • Pimienta negra
  • Pimienta blanca
  • Comino
  • Sal
  • Aceite 
  • Cebollino
  • Perejil
  • Piña

Preparación:

1º- Cortamos el lomo en tiras, una tenemos estas las sazonamos en una pre-mezcla que abremos preparado antes con: Pimentón picante (se puede añadir dulce para que no sea tan picante), pimienta negra, blanca, curry, comino y sal

2º- Cuando ya tenemos las tiras de lomo sazonadas, las freimos en aceite bien caliente, una vez fritas las servimos con perejil freco cortada y trozos de piña

lunes, 7 de septiembre de 2015

Makis de Salmón, Aguacate y salsa de Caramelo




Reconozco que era un poco  reacia pero ahora soy toda una apasiomada de la cocina japonesa, o bueno, al menos de lo que aquí conocemos como cocina japoonesa, a lo mejor voy y no como nada.
Pues aquí os traigo otro de mis días de cocina asiática casera, solíamos hacerlo a menudo, paramos durante mi embarazo por miedo a lo crudo, despues con el peque no había mucho tiempo, ahora que nuestra vida ya está estabilizada y organizada (o lo intentamos al menos) recobramos la vieja costumbre.


Os dejo otro enlace para que veaís paso a paso como los preparo pinchando aquí

En este caso rellenos de salmón y aguacate, con una reduccuón de caramelo que le va sorprendentemente bien, mejor de lo que me esperaba, la verdad.

jueves, 30 de julio de 2015

Ensalada de Bacalao, Gambas y Mango

ensalada de bacalao alba hogar

Ahora con el veranín nunca está demás una rica ensalada, porque son frescas y además pueden estar todo lo rica que tú quieras, pues puedes hacerla totalmente a tu gusto, así que puestos a pedir y con un plato sin grandes complicaciones ni pretensiones, que trabajar con calor ya es bastante duro como para llegar y encender fogones, así que una idea para una ensalada estupenda.

Ingredientes:
  • Bacalao Ahumado
  • Gambas 
  • Mix de lechugas
  • Pimiento rojo
  • Mango
  • Vinagre
  • Aceite de oliva

ensalada de bacalao alba hogar

Y con esos simples ingredientes puede quedarte esta rica ensalada, ya veís que no lleva pracxticamente preparación, solo hay que salterar las gambas si no las compráis cocidas... jo, creo que sí que se nota que estoy cansada.

A disfrutar del verano con una ensalada y a la playa, ventajas de vivir junto al mar

jueves, 2 de julio de 2015

Pasta con Salmón y Brécol

pasta salmón y brecol alba hogar

Un sencillo plato de pasto apto para dietas, os lo digo yo que lo hice, y que para los adictos al salmón está tremendo. Se puede hacer con todo tipo de pasta

Ingredientes:

  • Pasta
  • salmón ahumado
  • Brécol
  • Orégano
  • Pimienta negra


pasta salmón y brecol alba hogar

Preparación:

1- Cocemos la pasta al dente y escurrimos, aliñamos con orégano y pimienta negra.

2- Troceamos y pasamos por el wok el brécol, tambien podéis añadir más verduras como cebolla, pimiento o zanahoria.

3- Cortamos el salmón en trozos y ya podemos juntar todo para tener nuestro plato listo.

lunes, 15 de junio de 2015

Lasaña de Berenjena, carne y patata

lasaña de calabacín carne y patata alba hogar

Si pensáis que no se puede hacer una rica lasaña sin pasta os equivocáis, aquí está, muy rica y muy fácil.

Ingredientes:

  • Calabacín
  • Carne picada
  • Patata 
  • Zanahoria
  • Hierbas provenzales


Preparación:

1- pasamos la carne picada por la sartén y reservamos.

2- Cortamos un calabacín en finas rebanadas y lo hacemos al horno o plancha, reservamos.

3- Cocemos patata y zanahoria y lo hacemos puré, añadimos hierbas provenzales y sal.

4- Ahora toca montar nuestras lasañas, con un molde metálico  (los tenéis en muchas ferreterías) sobre un plato, montamos dentro  el calabacín, la carne, así otra capa más y por encima el puré, Metemos en la nevera y dejamos que se enfríe.

lasaña de calabacín carne y patata alba hogar


Para servir una propuesta de presentación es la siguiente: Ponemos alrededor de nuestra lasaña ensalada aliñada con aceite, vinagre balsámico, cacahuetes y pasas.

martes, 9 de junio de 2015

TaRtA De ChOcOLaTe BLaNcO Y NeGrO CoN GaLLeTa


Como siempre ya sabéis que procuro hacer unas tartas fresquinas, fáciles de comer y a poder ser nada empalagosas, así que poco azúcar.







lunes, 11 de mayo de 2015

Garbanzos con pulpo


garbanzos con pulpo alba hogar


El mundo de la cocina tiene una cantidad de posibilidades casi infinita y se pueden crear unos matrimonios a veces insólitos, pero que funcionan, como es el caso de este plato, conocía las fabas con pulpín de pedreru, pero con garbanzos nunca lo había visto, pues si es vuestro caso aquí lo tenéis, os prometo que en casa vamos a repetir.

garbanzos con pulpo alba hogar

Ingredientes:

  • 400 gr de garbanzo castellano
  • 700 gr de pulpín de pedreru
  • Pimentón picante o dulce
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra


garbanzos con pulpo alba hogar

Preparación:

1º - Ponemos los garbanzos a remojo el día anterior, los cocemos con un poco de sal y unas gotas de aceite (quedan más tiernos). los reservamos sin agua

2º- preparamos el pulpo, en este caso es fresco así que ponemos ona olla a hervir y cuando esté metemos y sacamos el pulpo 3 veces para rizarle los tentáculos. dejamos que se cueza, en este caso 35 minutos, es ir probando dependerá del pulpo , tamaño y demás.

3º- Se prepara como si lo fueramos a comer a la gallega, aceite, sal y pimentón.

4º- Añadimos a los garbanzos y dejamos que se haga un poco todo junto para que el garbanzo coja el gusto del pulpo y listo.

viernes, 10 de abril de 2015

Baberos de Payaso y Vaquita


Como 9 meses son muy largos y dan para mucho, estos son otros de los baberos que hice para mi bebé, la verdad que los está usando mucho y yo orgullosa.





lunes, 23 de marzo de 2015

Bacalao sobre patata panadera con gulas y langostinos


Bacalao con gulas y langostinos alba hogar

Este plato que tanto nombre parece que tiene es muy sencillo de hacer, de precio, bueno... depende de la cantidad, pero vamos que no es como para un lunes cualquiera. La materia prima es importante, en este caso todos excepto las patatas son productos ultracongelados, me gusta más el producto fresco pero... 
A mi cantidades sólo me gusta poneros cuando la receta es así, y si no no sale, pero sino quien soy yo para deciros si en vez de dos trozos os podéis comer uno o tres, así que en esta receta directamente paso de cantidades. Vamos al lío.

Bacalao con gulas y langostinos alba hogar

Ingredientes:

  • Bacalao
  • Gulas
  • Langostinos´
  • Patatas
  • Guindilla
  • Ajo
  • Limón
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra


Bacalao con gulas y langostinos alba hogar

Preparación:

1º- Como es producto congelado previamente debemos descongelar. Pelamos las patatas y picamos para panadera con cebolla, freímos y ponemos en una bandeja a modo de cama, sobre estas ponemos el bacalao y al horno a 200ºC durante 20 minutos (depende del horno) id vigilando.

2º- Picamos ajo y lo doramos en una sartén con un chorro de aceite de oliva, ponemos los langostinos (estos podéiss ponerlos en la bandeja del horno, como más os gusten) añadimos las gulas y guindilla al gusto.

3º- Montamos nuestro plato con el bacalao con patatas, gulas y langostinos, ponemos una rodaja de limón o lo exprimimos por encima del bacalao directamente, un poco de perejil y listo.

Bacalao con gulas y langostinos alba hogar




martes, 10 de marzo de 2015

Albóndigas de Pollo y Jamón con Tomate


albóndigas de pollo y jamón con tomate alba hogar

Este es un plato de los tradicionales, algo tan conocido como las albóndigas, las pobres son como las croquetas se suelen hacer de las sobras, pero a mi me gustan tanto que las homenajeo cada poco y las hago de formas diferentes, en este caso de pollo con jamón , si os estáis preguntando si eso pega os respondo con un  SÍ rotundo.

Ingredientes:

  • 750 Gr de pechuga de pollo picada
  • 300 Gr de jamón serrano picado
  • Pan rallado 
  • 1 Huevo
  • 1 Diente de ajo
  • Salsa de tomate 
  • 1 Cebolla
  • Medio pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • Sal

albóndigas de pollo y jamón con tomate alba hogar

Preparación:

1º- Como todas las albóndigas juntamos en un bol las carnes picadas de pollo y jamón, añadimos pan rallado y un huevo batido, amasamos.

2º- De esta masa vamos cogiendo porciones y redondeándolas en bolitas

3º- una vez echas todas las pasamos por la sartén con aceite bien caliente para dorarlas y que no se deshagan.

4º- En una sartén pochamos la cebolla y el pimiento picados, a continuación lo pasamos a una pota baja y añadimos la salsa de tomate.

5º- Ya tenemos la salsa ahora echamos las albóndigas y dejamos cocer unos 11-15 minutos y listo.

albóndigas de pollo y jamón con tomate alba hogar

Es aspecto no le hace justicia porque es un plato que está muy rico, a los peques les encanta y a los grandes para que contaros, os dejo que hoy tengo un buen plato de ellas para comer y se me enfrían.

martes, 17 de febrero de 2015

Babero con Cenefa


Me he  puesto nostálgica viendo estas fotos, y es que hace un año que estaba embarazada y pasaba muchos ratos pensando en mi bebé en que sería, como sería y demás y... como aún no me atrevía a preparar ropa o habitación me ilusionaba haciendo baberos de punto de cruz, supimos muy pronto que era niño, pero aún así una apasionada de los tonos morados  y lilas no podía pasar la oportunidad de ponerle estos colores.


El patrón lo saqué de internet y aún lo tengo así que si alguien lo quiere no tiene más que mandarme un mail y encantada se lo haré llegar,


A mi no me gusta regalar estas cosas porque nunca sabes si la persona le gusta o es su estilo, así que salvo encargo nunca los he hecho para otros bebés, pero esta fue la mía y tiene muuuuuchos que ya os iré enseñando.

miércoles, 11 de febrero de 2015

Tarta de Queso y Frambuesas


tarta queso y frambuesas alba hogar

Las fotos no son gran cosa, pero según me dijeron la tarta estaba muy buena, y es que he decidido perder unos cuantos kilos y por ello esta vez, una servidora no probó este postre.

Trabajo me costó, no os penséis, pero aún así resistí la tentación.

Es una tarta muy sencillita, como muchas otras que os presento y es que hacer una tarta no tiene porqué llevar mucho tiempo, y nos pueden quedar así de bien y yo siempre tengo la teoría de que engordan menos que las compradas y son mucho más sanas.

tarta queso y frambuesas alba hogar

Ingredientes:

  • Un bizcocho de marmor
  • Tarrina queso Philadelphia
  • 2 Sobres de cuajada
  • 500 ml de nata líquida
  • 500 ml leche
  • Mermelada de frambuesa
  • Tarrina de frambuesas naturales
Preparación:

1º- En un molde para tartas desmontable ponemos de base el bizcocho de marmor comprado, lo cortamos y lo vamos deshaciendo hasta que cibra la base del molde (cortamos trozos de la cubierta de chocolate y los reservamos).

2º- En una pota ponemos leche, nata, tarrina de queso y  cuajada, yo no añado azúcar porque sino me resulta empalagosa, pero se puede añadir a vuestro gusto, y pasamos por la batidora para que quede bien integrado.

3º- Ponemos al fuego nuestra mezcla sin dejar de remover hasta que esta empieza a hervir, entonces retiramos del fuego y vertemos en el molde.

4º-Dejamos enfriar. desmoldamos y lista para comer.


miércoles, 4 de febrero de 2015

Fabes con Chipirones


fabes con chipirones alba hogar

Este es uno de esos platos que me da a mi por pensar de vez en cuando, este blog no es famoso, no es seguido por miles de personas ni tengo canal de Youtube, tampoco soy digna aspirante a MasterChef. Simplemente soy recetas del día a día de las que preparamos todos los días y que nos pueden servir para comer rico y quedar bien, es una cocina más bien tradicional, sin robots de cocina y con más bien pocos utensilios, pero... nos las apañamos.

Tanto es así que hoy os traigo estas fabes/fabas con chipirones, como buena asturiana tengo que hacer promoción de nuestras fabas para los que no sepáis de que os hablo es alubia blanca asturiana, estupenda para una buena olla  y comer de cuchara.

fabes con chipirones alba hogar

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 Gr de fabas (alubia blanca asturiana)
  • 300 Gr de chipirón (o calamar) limpio
  • Una hoja de laurel
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Perejil
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Ajo


fabes con chipirones alba hogar

Preparación:

1º- Ponemos el día anterior las fabes a remojo, al día siguiente las ponemos en la olla rápida con una hoja de laurel, sal y un chorrito de aceite, el tiempo dependerá de la dureza de la faba, en este caso 10 minutos y las reservamos.

2º- Por otro lado con lo chipirones ya limpios los cortamos tanto cuerpo como tentáculos y los ponemos en una sartén en la que tendremos pochando el ajo, cebolla y pimiento troceados, añadimos perrejil y dejamos que se haga bien, salar a vuestro gusto (teniendo en cuenta que ya hemos echado a las fabas.

3º- Una vez listo lo juntamos todo en la misma olla y dejamos que hierba todo junto durante unos 10 minutos y ya lo tenemos listo.

Es un plato de cuchara, de los de toda la vida con un pequeño toque, cocina tradicional 100%. Espero que os guste

MáS CoSiTaS PaRa VeR

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