martes, 31 de diciembre de 2013

FeLiZ 2014! !!!!!!!!!!!!!



Ya llegó,  ya es la tarde del 31 de diciembre,  recuerdo perfectamente lo que hice hace justo un año.  Cuantas cosas pasan y cambian durante los 365 días que han pasado.

El 2013 para mi no ha sido un año catastrófico, pero es que el 2012 fue realmente un gran año cargando de buenos momentos algunos muy especiales. Por ello quizá el pabellón estaba muy alto y difícil de alcanzar. Este ha sido un año con alguna cosa buena y un par de ellas malas. Sobre una de ellas opino que no hay mal que por bien no venga. Sobre la otra... No me rindo.

Así que espero muchas cosas de este nuevo año que empezará en unas horas,  tengo muchos sueños y proyectos puestos en él.

Por supuesto espero que esteis a mi lado que no falteis ninguno. Que al final de año seamos alguno más y nunca ninguno menos.

Os deseo todo lo mejor para este año y que hagais vuestra lista de propósitos de año nuevo.  Yo ya la he hecho.

1- Adelgazar
2- Hacer más ejercicio
3- Mucho trabajo
4- Aprender a hacer ricas recetas
5- Pintar la casa
6- Aprobar
7- Viajar a lugares interesantes
8- Limpiar el karma

Y para vosotros os pido mucho amor en estos tiempos tan complicados y que este año al fin sea en el que salgamos de esta p... crisis.


Feliz 2014!!!!!!!!!!!!

domingo, 29 de diciembre de 2013

SeCrEtO En SaLsA De MieL Y MoStAzA

secreto en salsa de miel y mostaza alba hogar

Esta receta es muy fácil, sabrrosa y todo un acierto. El secreto de cerdo aunque generalmente se habla de Secreto Ibérico porque esta pieza de carne es mucho más apreciada si procede del cerdo ibérico en lugar del cerdo blanco , pero al ser un corte más económico que otros, es habitual permitirse comprar el secreto de cerdo ibérico.

 El secreto de cerdo es una carne que se localiza entre la paletilla y la panceta, en la región interna, se dice que tiene forma de abanico y suelen ser piezas de unos 150-200 gramos. Al parecer, el nombre de secreto se debe a que es un corte que queda oculto, sólo puede verse si se corta el músculo en horizontal, aunque también hay quien comenta que a esta sabrosa pieza le llaman secreto porque dadas sus cualidades, eran piezas que los carniceros se guardaban para su consumo.

secreto en salsa de miel y mostaza alba hogar

Ingredientes:
  • Una pieza de secreto de cerdo (ibérico o no)
  • Aceite de oliva
  • Mostaza Dijón
  • Miel
  • Limón
  • Mayonesa
Preparación:

1º- La salsa la preparamos con dos cucharadas de mayonesa, una de mostaza Dijon  (o más dependiendo de lo fuerte que os guste la salsa), media de miel y el zumo de medio limón, lo mezclamos y dejamos reposar.

2º- Partimos el secreto en filetes lo más finos que podamos y a continuación lo pasamos por la plancha con un poco de aceite de oliva, tambien puede ser frito, sinceramente a mi me  gusta más a la plancha, pero para gustos colores.

3º- Para servirlo vertemos la salsa por encima (para darle aspecto de chorretón lo puse en un envase de plástico con una boca fina). Como acompañamiento son perfectas las tradicionales patatas pero tb están setas o verduras.

secreto en salsa de miel y mostaza alba hogar

Un plato sencillo y moderno, perfecto para cualquier día, espero que os guste y me comentesis como os ha salido, ya sabeis que si quereis mandar las fotos de vuestros platos estaré encantada de recibiarlas. Besitos



martes, 17 de diciembre de 2013

CeNtRoS De MeSa NaViDeÑo

 Estos días quien más y quien menos sacamos nuestras mejores galas de menaje para celebrar las fiestas, el mejor mantel, cubertería, la vajilla más valiosa... Y por supuesto debe ir amenizado con una decoración acorde, en este sentido podemos complicarnos la vida tanto como queramos y hacer extravagancias, pero a veces menos es más y con algunos detalles sencillos conseguimos un óptimo resultado.


Por eso quiero mostraros algunos ejemplos de centros que podéis hacer vosotr@s mismos y que on quedaran sensacional, muy sencillos y coquetos.


La estrella principal en este tipo de  centros suelen ser las velas, otro elemento muy diferenciador es la combinación de fuego y agua, consiguiéndolo poniendo las velas sobre un recipiente con fondo de agua, no falla.


Aunque por supuesto hay muchas otras ideas , sólo teneis que escoger la que mejor os combine con gustos y entorno.


Poco más os puedo decir, desearos Felices Fiestas y que las disfruteis en compañía de los vuestros







lunes, 9 de diciembre de 2013

RaBaS De SePiA

rabas de sepia alba hogar
Añadir leyenda

Rabas, o lo que viene siendo para entendernos "calamares", es un plato muy típico en Cantanbria y el País Vasco, la mayoría de bares te lo ponen los festivos para la comida o momento del vermut, que solemos llamarle, vamos para la media mañana, a modo de pincheo.

La verdad que ya sea con unos vinos, mosto o refrescos entran de maravilla, yo soy una fan de las rabas, el precio que me he encontrado suele oscilar entre los 4€ de algunos locales de Castro Urdiales, los 5 ó 5,50€ de Bilbao, y en algún sitio que no voy a mencionar porque no os merece la pena ni saberlo incluso a 6,50... ¡¡¡A 6,50!!! ¡¡¡ Es que hemos perdido la cabeza!!!.

En este caso yo tenía en el congelador sepia que había comprado fresca unos días antes y me dije, vamos a hacer un apaño para este domingo de puente, y me salió muy rico y mucho más barato e hicimos la sesión vermut en casa, que tampoco está mal.

rabas de sepia alba hogar

Ingredientes:
  • 300 gr de Sepia limpia
  • 2 Huevos
  • Harina de trigo
  • Mayonesa
  • Limón
  • Aceite de oliva
  • Crema de vinagre de Módena.

Preparación:

1º- Lavamos la sepia y la coprtamos en tiras alargadas y más finas, ya que la sepia es bastante gruesa, de su anchura venimos a sacar dos tiras. 

2º- Batimos un par de huevos y preparamos un plato con harina. Tenemos una sartén con aceite de oliva bien caliente. rebozamos la sepia en el huevo y depués en la harina y freimos.

3º- Las retiramos del fuego y ponemos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite. Listo.

Para presentarlas, en mi caso las puse sobre unas conchas de viera, individuales aunque suelen presentarse en una fuente para ir cogiendo. Añadí una cucharada de mayonesa por ración y unas rodajas de limón que les potencian muchísimo el sabor.
 Y así es la historia de estas mal llamadas rabas de sepia, un plato muy bueno para aperitivo y a muy bajo coste, que no estan las cosas para poder gastarse una fortuna.

jueves, 5 de diciembre de 2013

PLaNtAs De NaViDaD




Estas Navidades se me prometen muy felices, cruzad los dedos por mi y tengo un montón de proyectos para el 2014, algunos nuevos y otros que ya he comenzado en este que termina, así que espero que me deis fuerza para cumplirlos, de momento se acercan estas fechas y vamos a hacer un especial de las plantas de esta época, que a falta de alguna que yo no sepa... Que me podeis debeis corregir inmediatamente, son: Acebo, planta de pascua y muérdago.


Euphorbia pulcherrima, conocida comúnmente como flor de pascua, es una planta de la familia Euphorbiaceae, nativa de Mesoamérica. Es frecuentemente utilizada en jardinería como arbusto, pero principalmente en floricultura como planta de interior en Navidad.

Y es que quien no la tiene o ha tenido en casa por estas fechas, nos lo ponen a huevo las tiendas y supermercados se llenan de ellas, y su precio no es excesivo, por lo que se convierte en un capricho al que pocos logran resistirse, con esto de que nos contagiamos de espiritu navideño, ya que más da gastar un poco más, y es que vale más no pensar en los excesos de estos días.


Para l@s que me pongais como excusa que duran muy poco, allá van 6 consejos básicos para mantener bonita y sana vuestra Flor de Pascua :

1- .La temperatura es muy importante para conservar nuestra Flor de Pascua, se recomienda que esté entre un mínimo de 10-12 grados hasta un máximo de 20-24 grados. Lo ideal es una temperatura que oscile entre noche y día entre 16-22 grados. Las calefacciones muy fuertes son sus enemigas y harán que caigan las hojas.

2- El riego, se aconseja un riego medio, según la temperatura de la estancia, pero aproximadamente un par de riegos por semana notando que la tierra esté húmeda, pero nunca dejar sobrantes de agua pues se pasan. Es aconsejable no regar de forma directa, sino poner agua en un plato, dejar 15-20 minutos y retirar el agua sobrante.

3- También es importante la humedad ambiente, los ambientes resecos harán caer sus hojas.
Es importante que estén en un lugar de la casa con mucha luz = claridad, pero nunca con exposición directa a los rayos del sol.

4- Durante la época de crecimiento y floración se recomienda hacer un abonado cada 15 días con un abono líquido.

5- Para conseguir que florezca al año siguiente hay que darle más horas de oscuridad (sin contar la noche), para ello es aconsejable unas 5 ó 6 horas de oscuridad para conseguir una correcta floración y alcanzar su color característico
.
6- Es una planta que no tolera las corrientes de aire, por eso si notas que está con las hojas caídas, puede ser debido a ello y lo correcto será cambiarla a un lugar más resguardado.



¡¡¡Que preciosidad de decoración podemos hacer con ellas!!!



Parece que el origen de su nombre está en el latín acer, acre y acerbus,.que significa acre si atendemos a su sabor; y recio, agudo si atendemos a su forma, refiriéndose probablemente a la especie de agujas que presentan sus duras hojas. Hay numerosas variedades, de las que se cultivan unas 70 por su alto valor ornamental y porque aceptan la poda, que lo hace especialmente apto para setos. Las diversas variedades presentan caracteres distintos, por ejemplo con hojas menos agudas. El acebo es un arbusto que puede alcanzar los dos metros. Su hoja es perenne, muy dura y brillante; sus flores umbeliformes se presentan en pequeños racimos, que dan lugar a los frutos 
 
Tan característicos de bolitas rojas.




La madera del acebo es clara y durísima. Se suele emplear para hacer los cuadros blancos y las piezas blancas del ajedrez y para mangos de herramientas. Las hojas tienen sabor amargo, y se usaron antiguamente en medicina, así como sus frutos, de sabor muy áspero y de alto valor purgante. Muchas aves los aprecian, y ellas son las que contribuyen a esparcir la semilla. También la corteza desprende una sustancia amarga, el tanino, aunque se ha aprovechado especialmente para obtener de ella la liga para cazar pájaros: una sustancia muy viscosa y adhesiva, que se usó en tiempos para la fabricación del esparadrapo.


Dicen que el muérdago aporta suerte y fertilidad y ésa es la razón por la que se colocan ramitos de estas plantas en los marcos de las puertas y en las ventanas. La tradición dice que si dos personas se encuentran en una puerta sobre la que hay acebo o muérdago deben besarse. Esta tradición procede de los países del norte de Europa. En Estados Unidos se puso de moda en el siglo XIX.


Así que uunque a mi importar tradiciones no me gusta nada, y menos un país como el nuestro tan rico en cultura y tradiciones, con tanta historia... Pero en fin sin la dicha es buena, habrá que rendirse, porque lo de besarse bajo el muérdago queda bonito.

MáS CoSiTaS PaRa VeR

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