SoLoMiLLo WeLLiNgTon

Hola chic@s!!!!

El plato que os traigo hoy es solomillo wellington, que aunque suene muy rimbombante es muy sencillo de hacer, y no por ello deja de ser un plato muy apreciado, de hecho cada vez es más habitual en banquetes de boda y todo tipo de celebraciones, así que por algo será.

Es importante comprar un buen trozo de solomillo, para ello os aconsejo que os dejeis guiar por vuestro carnicero de confianza, él sabrá deciros que es lo mejor para el plato que deseais realizar.

Vamos allá con esta deliciosa receta.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 buenos trozos de solomillo
• 2 envases de masa de hojaldre
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 8 Lonchas de bacon
• 1 huevo 

 Preparación:

1-  Lo primero ponemos a precalentar el horno a 190ºC y pasamos por la plancha los solomillos, aquí teneis en cuenta vuestro gusto por la carne si os gusta muy hecha o poco, tened en cuenta que va a pasar 20 minutos en el horno, por lo que si lo pasais mucho por la sartén el solomillo quedará asado. En mi caso lo único que hice en la plancha fue marcarlo, si os gusta poco hecho podeis prescindir de este paso.

2- Extendeis la masa y la cortais en trozos que os permitan envolver el solomillo, ponemos una cucharada de salsa de tomate y sobre ella el trozo de carne, encima ponemos dos lonchas de bacon y cerramos el hojaldre mojándolo un poco para que pegue bien, podemos tambien pisarlo con un tenedor. 

3- Batimos un huevo y extendemos con una borcha sobre los paquetes de solomillo en hojaldre, una vez hecho esto podemos decorarlo haciéndolo cortes con un cuchillo o con restos de masa poniéndole unas hojas con una flor, o lo que se os ocurra con tal de que quede bonito.

4- Sobre el propio papel que trae el envase de masa, los metemos al horno, vigilamos que no estén muy arriba para que no se chamisque el hojaldre y aproximadamente tardará en hacerse, dependiendo del horno unos 20 min, tras lo cual tendremos nuestros estupendos solomillos wellington. Como acompañamiento pasé por la sartén un poco de cebolla y pimiento que le va muy bien.

Ya veis que aspecto tiene y de sabor mucho mejor, es una receta que os va hacer quedar bien si teneis invitados, ideal para disfrutar en solitario o en una cena romántica, porque realmente parece que lleva mucho más trabajo del que realmente es, así que si quereis impresionar a vuestra pareja, a vuestros padres, a los amigos o a quien sea tened esta receta muy presente.

Además es una receta muy apañá, porque con la masa que me sobró, la guardé para el día siguiente y le puse jamón lo enrrollé, la misma opración de untarlo de huevo y al horno, consiguiendo un excelente aperitivo.

SaLmÓn A La MoStAzA

Es sin duda uno de mis pescados favoritos junto al bonito y el bacalao, me gusta de todas las formas posibles, al horno, a la plancha, en salsa, etc. Pero esta vez probé algo diferente, a la mostaza.

para la salsa de mostaza, quería una que fuese más suave que la receta que aparece en este blog pinchando aquí, así que ya os contaré como la preparé esta vez.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de salmón fresco
• Medio calabacín
• Brócoli
• Ajo
• Aceite de oliva
• 4 Cucharadas de mayonesa
• 2 Cucharadas de mostaza
• Perejil

Preparación:

1º- Ponemos el salmón en una bandeja, le ponemos por encima ajo picado y alrededor brócoli y calabacín cortado en rodajas, añadimos un chorrito y de aceite y al horno a 180ºC durante unos 25 minutos aprox.

2º- Cuando tenemos hecho el salmón, en un bol mezclamos 4 cucharadas de mayonesa y 2 de mostaza (de la envasada tipo ketchup), lo revolvemos bien hasta que quede homogéneo y extendemos la mezcla sobre el salmón. añadimos un poco de perejil por encima.

Ya veis que receta más sencilla, más rica y otra forma de preparar la salsa de mostaza, ya veis que metidos en cocina hay posibilidades para que no nos aburramos nunca, porque siempre se pueden hacer pequeños apliques que nos cambian un plato y lo mejoran.

CaKe De ChOcOLaTe, CaNeLa Y CrEmA De WhIsKy

Hola chic@s!!!

Ohhhhhhhhhhhhhhhhh!!!!! Quien me mandaría a mi aprender a hacer bizcochos, cakes, magdalenas y demás??????? Es un vicio!!!!!

Y es que ahora estoy en el gimnasio, en la ducha o en la cama pensando todas las posibilidades que hay para hacer respostería. De esta reciente obsesión surgió la idea de este cake, que está de muerte, ese no es el problema, el problema es la talla de pantalón, me temo que pronto necesitaré una más. ¿Como conseguís mis coleguitas de otros blogs de repostería para hacer esas maravillas y no reventar pantalones en el intento?.

Ingredientes:

• Tableta de chocolate 70% puro
• 3 Huevos
• 1 Taza de azúcar
• 200 gr de nata
• 2 Tazas de harina de repostería
• 1 Sobre de levadura
• 2 Cucharadas soperas de cacao en polvo
• 20 gr de Mantequilla
• Canela
• Crema de whisky

Preparación:

1- Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180º, untar un molde de mantequilla y poner en un cazo al fuego la nata en la que vamos partiendo los trozos de chocolate negro y revolvemos para que de vaya desaciendo, una vez bien mezclado reservamos.

2- En un bol ponemos ponemos los 3 huevos cascados, la taza de azúcar la pevadura y a cada taza de harina le añadimos una cucharada sopera de cacao en polvo, revolvemos bien para que se mezcle y lo echamos al bol, añadimos tambien la mantequilla, canela en polvo al gusto de cada uno y un chorrito de crema de whisky.

3- Añadimos a nuestra mezcla el chocolate disuelto y batimos bien, con amasadora, varillas o batidora hasta tener una mezcla bien homogénea, la cual pasamos al molde y metemos al horno.

4- Lo ponemos en el horno 50 minutos, vogilando a partir de los 30 para que no se nos tueste por fuera poniéndole papel aluminio, así se termina de hacer sin quemarse por fuera. Pasados los 50 minutos dejamos enfriar y listo.

Y es que claro está tan bueno y encima es así de sencillo que a ver quien es el guap@ que se resiste, creo que ya tengo desayuno para unos cuantos días, menos mal que en previsión de lo que iba a ocurrir ya me hice con  un molde pequeño.

 

Buenos y chocolatecanelawhiskeados días!!!!

MiLhOjAs De VeRdUrAs, JaMóN Y FoiE CoN SaLsA De YoGuR

Hola chic@s!!!

Esta receta es nueva en mi recetario, y es que no se si os pasa, que cuando dejais la mente volar a veces os da por imaginar platos, en plan "¿Como quedaría esto con aquello? ¿Y si le pongo esto otro? Pues así nació esta receta, que seguro que está inventada ya, pero así la conseguí yo. Ayyyyyy!!!!!!! Cuanta creatividad desperdiciada tengo.

En esta receta no pondré cantidades porque dependerá de vuestros gustos, de lo que más os guste poneis más y viceversa.

 Ingredientes para 4 personas:

• Masa de hojaldre 
• Espárrgos trigueros
• Calabacín
• Setas
• Jamón serrano
• Foie de pato
• Salsa de Yogur (marca Hacendado)
• Aceite de oliva

Preparación:

1- Precalentamos el horno a 160ºC. Cogemos la masa de hojaldre, podemos hacerla o comprarla hecha, que fue lo que yo hice, para más señas la de Lidl, que tiene muy buena relación calidad precio. Cortamos 8 cuadraditos iguales, que seran la base y tapa de nuestras milhojas. Las ponemos sobre el papel de hornear en una bandeja y las pintamos con un huevo batido, para que queden brillantes (basta con que se lo hagais a las 4 que serán las tapas), meteis la bandeja en el horno unos 15-20 minutos dependiendo del horno.

2- Mientras se va haciendo el hojaldre cprtamos los espárragos trigueros a la mitad más o menos, el calabacín en rodajas y lo pasamos por la plancha junto a las setas con un chorrito de aceite, podeis ponerle sal, pero tened en cuenta que luego va con el jamón que ya es salado. Cuando esté hecho lo reservamos en un plato.

3- Una vez listo el hojaldre, ponemos las bases y sobre ellas capa de las verduras que tenemos reservadas y jamón serrano, sobre estas capas un trozo de foie de pato y cubrimos con el hojaldre de tapa. 

4- El plato ya está perfecto para culminarlo ya sólo nos queda ponerle por encima salsa de yogur, Podeis ponerla del tiempo o bien darle un golpe de calor en el microondas al plato una vez preparado. Lo decoramos con un poco de perejil picado y ya está listo.

 

Bueno, ¿Que os parece el invento? Es un plato menos típico, menos visto pero que está muy bueno, el resultado es fantástico. Como es novedad, en casa os puedo decir que ha gustado mucho, pero me gustaría saber vuestra opinión, así que si os animais a hacerlo espero vuestros comentarios, mmmmmm sólo con ver las fotos me da hambre.

Buen provecho chic@s!!!!!!!

MeRLuZa AL PaPiLLoTe

Hola chic@s!!!

Hace mucho que comencé a escuchar lo bien que queda el pescado hecho al papillote, cuando me explicaron como se hacía no me pareció muy dificultoso y si el resultado estaba tan bueno merecía la pena probarlo, llevo haciéndolo desde hace años, consiste en sazonar el pescado y envolverlo en papel de aluminio para que se haga en el horno en su propio jugo, es la forma más auténtica de disfrutar del verdadero sabor de un pescado, sin duda.

Para rizar un poco el rizo esta vez lo hice con algún acompañamiento y el resultado es excelente, todo conserva su sabor pero potenciado. Muuuy bueno.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr de Lomos de merluza
• 100 gr de Champiñones
• Langostinos
• Mejillones
• Ajo
• Pimienta negra
• Sal
• Cebolla
• Aceite de oliva

 Preparación:

1- En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y pasamos por el ajo picado y un poco de cebolla hasta que se dore, entonces lo retiramos y reservamos.

2- Lvamos y cortamos los champiñones en láminas.

3- En un trozo de papel alumino por cada lomo, ponemos este, le echamos sal y pimienta negra, es el momento de poner sobre el pescado el ajo y la cebolla que hemos dorado y añadir un mejillón, un langostinos y unos trozos de champiñon.

4- Con todos los ingredientes en el papel de alumino hacemos paquetitos y los metemos al horno durante 10 minutos aproximadamente a 160ºC.

  Lo servimos en el propio paquetito para que cada comensal lo desenvuelva el mismo y capte todo el olor concentrado.

Es una receta estupenda, natural que nos permite disfrutar del pescado en su propio sabor, además es de lo más sencillo, así que ya sabeis animarse con esta receta que ya vereis como gusta.

LoMo ReLLeNo

Hola chic@s!!!

Bueno os presento una receta que suele triunfar: Lomo relleno. Hay muchas formas de hacerlo, yo voy a contaros la mía, que en realidad no es mía, lo que pasa que llevo haciéndola tantos años, que ya me siento como una madre orgullosa.

Hace unos cuantos años, en mi época de estudiante tuve la suerte de coincidir con Bea, es un crak de chica, tanto como amiga, estudiante, en estilo, personalidad... esas personas que tienen chispa, pues bien además de todo esto y de los altísimos tacones con los que vestía a diario y de su glamuroso look, Bea es una cocinitas total, y claro está hicimos migas y compartimos muchas recetas, está me encantó y ya os digo que suele entusiasmar.

Ingredientes:

• 1 Kg de Lomo de cerdo
• 100 gr de Jamón serrano (si es ibérico mejor)
• 100 gr de Queso de sandwich
• 100 gr de Bacon ahumado

Estas cantidades son orientativas, depende de lo poco o mucho que relleneis.

Preparación:

1- Cogemos la cinta de lomo de cerdo y le hacemos cortes trasversales a todo el largo de la pieza, cuantos más consigais hacer más rellenamos y más jugoso y sabroso queda. Una vez hechos procedemos a rellenar las aberturas con el jamón y el queso.

 2-  Apretamos bien la pieza y comenzamos a envolverlo en bacon, no es necesario que lo cubra entero, por la parte de los cortes es suficiente, pero si es importante que cubra todaas las zonas rellenados, o de lo contrario se abrirá.

3- Una vez hecho esto regamos abundantemente con vino blanco, no le hecho sal porque con el jamón me resulta sificiente, pero para gustos. Lo metemos en el horno y lo dejamos a 180º de 20 a 30 min. durante este tiempo regamos de vez en cuando el lomo por encima con el vino de la propia bandeja.

Una vez esté frío procedemos a cortalos en rodajas, se puede acompañar de multitud de cosas, patatas fritas, setas, pimiento, etc, en este caso yo me decanté por unas verduritas, por eso de sentirme mejor y compensar el exceso calórico.

Espero que lo proveis está muy rico y es una receta muy sabrosa, así que ... a practicarrrrrrrrr!!!!!!!!

SaLmÓn Al HoRnO

Hola chic@s!!!!

¿Quien me iba decir con las peloteras que montaba de niña que acabaría gustandome el pescado? Y es que no era mala, ni caprichosa, simplemente mala comedora, y ahora ya me veis, por favor madres del mundo si vuestros pequeñines no comen bien (siempre que no corra riesgo su salud) dejadlos, no los obligueis, castigueis, ni os enfadeis. Palabrita de Girl Scout que acabaran comiendo por si solos, llega una edad en que aprendes a comer y te va gustando todo, o casi.

Y si no os lo creeis miradme a mi, que como casi de todo, aunque con el lenguado sigo teniendo un traunma infantil.

Aunque hay pescados que me encantan, como el bonito, besugo, merluza, bacalao, truchas, rape... y otros tantos, pero entre todos ellos hay uno que destaca, el salmón. En mi opinión cada plato tiene su momento, hoy día para un día cualquiera pondría unas sardinas a la plancha, dorada, lubina, para un menú de fin de semana salmón, bonito, merluza. Para una celebración importante rape o mero.

Aunque yo lo organizaría así si tuviese un restaurante, que no es el caso, en mi casa soy un poco anárquica para esas cosas y cocino según me de, no miro el calendario a ver que día de la semana o fiesta de guardar es para preparar la comida.

En este caso hice el plato que veis: Salmón al horno, y bien rico que salió.

Ingredientes:

•  1 lomo de salmón por persona
•  Calabacín
•  Tomate
•  Cebolla
•  Vino blanco

Preparación:

1- A mi me gustan más estos lomos, porque te ahorras tener que quitar la piel como en las rodajas y apenas traen espinas. Por la experiencia que tengo, en Grupo Sabeco (Alcampo, Simply) los preparan muy bien, aúnque supongo que más que del hipermercado dependerá del pescadero.

El caso es que lomo o rodaja se prepara en una bandeja.

2- Se le pone por encima calabacín, además de porque le da un sabor muy rico tambien porque evita el persistente olor que deja el salmón al cocinarlo, se añade la cebolla y el tomate. Se riega con abundante vino blanco, yo no le echo aceite porque el salmón ya me resulta un pescado sufiecientemente graso, pero eso para gustos.

3- Se mete al horno y se deja a 180º durante unos 20 minutos y listo para comer.

Así de fácil un plato rico y muy rápido, dedicado en especial para las que venimos de trabajar a carreras y con hambre. Además su elaboración es muy saludable y aúnque el salmón no es el pescado más recomendado en una dieta, así sin duda que es una receta muy equilibrada.

Podeis acompañarlo con una ensalada o bien con unas patatas panadera, si escogeis esta opción el plato se hace más contundente y sólo teneis que cortar las patatas en rodajas como el calabacín pasarlas por la sartén en aceite y añadirlas a la bandeja en el horno cuando le falten 5 minutos al pescado para estar listo, si las pusieseis desde el principio podrian quemarse. Lo digo por experiencia.

Buen provecho.

ChAmPiÑoNeS ReLLeNoS De PeStO CoN JaMóN

Hola chic@s!!!!

Debo reconocer que me gustan mucho la comida italiana en genral, pero desde que conocí la salsa pesto estoy enamorada, está buenísima y es muy sencilla de hacer en comparación  con el buen resultado que da.

Así que me animé con estos champiñones rellenos de jamón y pesto, pensé en rellenarlos sólo con salsa pero me apeteció meterle algo español y hace algo etnico jeje,salsa italiana con algo típico de aquí, y salió una receta estupenda. la mayor complicación saber hacer la salsa pesto, y para ello pinchar aquí

Ingredientes para 4 personas:

• 600 gr de champiñones
• Salsa pesto
• 80 gr de taquitos de jamón
• Ajo en polvo
• Queso rallado
• Aceite de oliva

Preparación:

1- Lavamos bien los champiñones y les quitamos el rabito para poder rellenarlos.

2- Ponemos en una sartén un chorrito de aceite, el ajo en polvo y pasamos el jamón, posteriormente añadimos la salsa pesto que tendremos previamente preparada, no añado sal porque para mis gusto con el jamón es sufieicente, pero eso al gusto de cada uno.

3- Una vez que tenemos listo el preparado de pesto con jamón, rellenamos los champiñones y culminamos con queso rallado.

4- metemos los champiñones en una bandeja al horno, precalentado a 180º durante 15 min aproxiamdamente, y ya los tenemos listos para comer.

Es una receta no muy común así que conseguirá sorprender a vuestro paladar y el de vuestros comensales, así que probadla, que está muy rica.

Podeis utilizarla como plato en sí mismo o como aperitivo antes del plato fuerte, aunque entonces hay que disminuir la cantidad, pues aunque no lo parezca llena bastante.

Espero que os guste y los que no la hayais probado ya os animeis a hacerlo, es bueno cambiar los sabores y olores de nuestra cocina.

Buen provecho

MeRLuZa ReLLeNa De GaMbAs

Hola chic@s!!!!!

Es bueno coger ideas para platos, por ello me gusta mucho aprender de compañeras de trabajo, de la familia, cuando voy a un restaurante o cuando alguien me invita a comer. estoy en continuo aprendizaje.

Y así fue como descubrí este plato merluza rellena, un día que me invitaron a comer, lo probé y la idea me gustó, aúnque el resultado no me convencía pregunté como lo había hecho y me quedé con la copla aúnque con la intención de darle una vuelta de rosca. Busqué en internet revisé blogs y me dedicí por probar de la siguiente manera, fue la primera vez que lo hacía y hay cosas más que mejorables pero en fin... A ver que os parece mi merluza rellena de gambas. Gracias a mis padres y mi abuela, por vuestra infinita paciencia y prestaros siempre gustosos a ser mis conejillos de indias.

La merluza la compré en la pescadería donde suelo ir, la verdad que al contarle como la quería hacer en seguida supo como tenía que prepararla, la abrió y le quitó toda la espina. Con profesionales así da gusto meterse en la cocina.

Ingredientes para 4 personas:

•  1 Merluza (hice dos pero sobró para otro día)
•  10 Palitos de cangrejo
•  80 gr de gambas peladas
•  Cebolla
•  Aceite de Oliva
•  Whisky
•  Hierbabueba

Preparación:

1 - Cortamos media cebolla, la picamos y la ponemos en una sartén para que se vaya pochando.

2 - Mientras se va haciendo la cebolla, vamos picando los palitos de cangrejo, en esta ocasión disponía de picadora, así que no lo dudé, un par de toques y solucionado. Si la utilizais no os paseis porque sino queda hecho una masa.

3 - Añadimos los palitos picados a la sartén y las gambas peladas para que termine de hacerse todo junto, añadimos sal y una pizca de hierbabuena, además de un chorrito de mejunje.

4 - Una vez esté hecho procedemos a rellenar la merluza, lo vamos colocando por el centro de esta, con cuidado de que sea sifiviente y no quedarnos escasos pero tampoco de pasarnos para poder cerrarla.

5 - Aquí viene el paso que no me convence, para cerrarla no quise usar el típico hilo enrollado alrededor porque la que yo había probado era así y no me gustó, y encontré una forma que era cosiéndola y me pareció mucho más curioso así, pero me pasé, cosí como si me fuese la vida en ello y para luego soltarlo tardé un montón, si alguien sabe una forma mejor estaré encantada con vuestras sujerencias.

6 - Una vez cerradas (de la forma que sea), las ponemos en un larguero regamos abundantemente con whisky y al horno durante media hora aproximadamente a 180ºC.

7 - Una vez echas,  dejé enfriar las merluzas para que no se deshiciera, una vez frias lles corté el hilo y partí en rodajas. Como acompañamiento le puse patatas cocidas.

Estaba muy bueno gustó mucho y es una receta que repetiré para algún día que venga alguien a casa, probadla y si se os ocurre u método mejor para cerrarla, por favor contadmelo.

Buen provecho.

PoLLo Al HoRnO

Hola chic@s!!!

Esta receta no tiene ningún misterio es de lo más sencillo, pero a la vez es rica y equilibrada.

En este caso utilizamos los muslos del pollo, carne blanda y jugosa a diferencia de las pechugas que suelen ser más secas.

El sabor del pollo varía mucho según haya sido criado y alimentado, no es lo mismo un pollo criado en una jaula a pienso, que un pollo de corral que ha tenido mayor libertad de movimientos y otra dieta. La carne de este último suele ser muchísimo más sabrosa, aúnque tambien más dura, pues está más hecha.

Ingredientes para 2 personas:

- 2 Muslos de pollo
- Sal
- Vino blanco o mejunje

Preparación:

1- Lavamos los muslos de pollo y los ponemos sobre una bandeja, echamos sal y vino blanco o mejunje, que le dará mucho sabor, podemos especiar la carne con: Orégano, pimienta blanca, tomillo o hierbabuena.

2 - Metemos al hormo a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente.

3 - Al sacarlo está ya listo para sarvir, es vuestra elección si quereis meterlo al horno con o sin piel, yo se la quito porque engorda mucho, pero es según gustos.

Podeis acompañarlo de patatas fritas, ensalada, pimientos, o un poco de tomate, con cualquier cosa que le pongais estará buenísimo.

Os pongo tambien el ejemplo que hice otro día pero en esa ocasión con pechugas acompañadas de patatas cocidas.

Para las pechugas no se precisan 30 minutos de horno, con 20 o menos es suficiente, ya que su grosor es menor.

Dicha esta pequeña observación, difrutad hoy viernes de este plato sano y muy rico, por aquí parece que no vamos a tener tiempo para ir a la playa, en fin... es lo que tiene el norte.

Muy buen fin de semana para todos. Nos vemos el lunes.

VeNtReScA De BoNiTo Al HoRnO

Hola chic@s!!!!

Este plato es uno de mis favoritos, me encata el bonito y me da igual la forma: Al horno, en salsa, en rollo... Da igual como, me gusta.

El bonito del norte es un preciado alimento, comercialmente se pesca con anzuelo para que el pez no sufra y ofrezca una carne de mayor calidad. También es apreciado por pescadores deportivos.

 El bonito del norte vive durante el invierno en las aguas próximas a las Azores y de desplaza a finales de la primavera (mayo o junio) al Mar Cantábrico. Es durante estas migraciones cuando se inicia la campaña del bonito, llamada costera, que acaba generalmente en septiembre. En ella participan barcos procedentes de Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco y Francia.

Ingredientes para 2 personas:

- 2 Ventrescas de bonito del norte
- 1 Cebolla
- Vino blanco
- salsa de tomate

Preparación:

1 - Lavamos el bonito y los ponemos en una bandeja. Sería el momento de echarle sal, yo no lo hago porque para mi tiene suficiente sabor.

2 - Cortamos cebolla y la ponemos en la bandeja (si es de vuestro gusta tambien podeis poner otras acompañantes como pimiento y tomate).Regamos todo de vino blanco y al horno a 200ºC durante 20 min.

3 - Ya lo tenemos listo, para servir podemos acompañarlo de salsa de tomate, ya que el bonito tiende a ser seco es recomendable acompañarlo de una salsa.

Plato fácil y bueno, su precio puede ser un poco elevado por el precio que tiene el bonito, pero bueno por un día...

Buen provecho.