viernes, 28 de junio de 2013

PoLLo CoN CeBoLLa, PiMiEnTo Y BrÉcoL

pollo con brecol, brocoli alba hogar

Hoy toca cocina sana, ya sabeis cuanto me gustan las ensaladas y verduras, tambien los bizcochos tartas y cupcakes, pero hoy toca verde. Ya sabeis que esta semana toca a dieta, a ver si aguanto, a mi es que comer sano me gusta, tengo la suerte de que me gustan las verduras y hortalizas muchísimo, con la fruta ya tengo algún que otro problemilla, pero es que soy muy golosa y me pierde, pero bueno se trata de compensar ¿No? Comiendo sano y haciendo ejercicio puedes permitirte algún pecadito.

Os lo recomiendo a tod@s porque está muy bueno, pero especialmente a los que esteis a dieta, precisamente porque no será una comida con la que os aburrais, es muy sabrosa y con pocas calorías.

Ingredientes:
  • 300 gr de pechuga de pollo
  • Brécol
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas medianas
  • Perejil
  • Aceite oliva
  • Sal
  • Curry
  • Ajo
  • Hierbabuena.

Preparación:

1º- Cortamos las pechugas en trocitos, adobamos con ajo, curry, hierbabuena y sal. En una plancha ponemos unas gotitas de aceites y pasamos el pollo. Cuando está ya a la plancha lo reservamos.

2º- Cortamos las verduras en daditos, pimiento y cebolla, el brecol, que una de las cosas que em encanta de él es que parece un ramos de novia, le vamos arrancando las flores y todo junto lo pasamos tambiern por la plancha.

3º- Si os gusta la comida sabrosa tambien a las verduras les podeis echar sal, una vez echo le añadimos el pollo y mezclamos un par de minutos para que todo coja gusto y listo para servir.


pollo con brecol, brocoli alba hogar

Ya veis que sencillo, rápido y sano tenemos un plato muy bueno, a disfrutarlo.

miércoles, 26 de junio de 2013

MeLóN CoN JaMóN

melón con jamón alba hogar

Que fresquito es el melón, una fruta de verano muy rica. Por supuesto hay que saber escogerlos, yo por mi parte confío plenamente en el frutero al que suelo ir, así que él mismo me lo escogió.
Está muy dulce y jugoso, buenííísimo, claro que... si además lo acompañamos de jamoncito rico, mmmmmmm, que bueno. Lo más habitual es ponerlo crudo, yo lo he hecho de ambas formas.

Ingredientes para 2 personas:
  • Melón
  • 100 gr Jamón serrano
  • Aceite de oliva
  • Perejil

melón con jamón alba hogar

Preparación:

1º- Cogemos un melón, más o menos entre la mitad y cuarto dependiendo de los comensales que seamos, cortado longitudinalmente.

2º- Lo cortamos en rodajas y a su vez estas rodajas en 4 trozos, reservamos.

3º- Ahora necesitamos 100 gr de jamón serrano, lo cortamos en tiras, y con unas de ellas envolvemos los trozos de melón, y el resto las pasamos por la plancha.

4º- Para la presentación, ponemos los trozos de melón con jamón en el centro y alrededor las tiras de jamón a la plancha. Vertemos un chorrito de aceite de oliva por encima y espolvoreamos perejil ¡¡Listo!!.

melón con jamón alba hogar

¿Esta bueno verdad? Es un plato muy fresquito e ideal para una cena veraniega, el jamón es un poco graso, por lo que si nos quedamos con hambre es mejor completar con melón y no abusar la proteína.

Ayyyy!!! Que gana de que llegue el verano , pero el de verdad no sólo la estación sino un poco de calor, que ya está bien, hasta mi marido que no le gusta nada el calor está harto de tanta lluvia, este año caen unas vacaciones como está mandado.

lunes, 24 de junio de 2013

YoGuR GRiEgO CoN ChOcOLaTe Y CeReZaS

yogur griego con chocolate y cerezas alba hogar

Esto de los cambios de estación es un factor a tener en cuenta en la cocina, si cuando fué primavera hice postres con fresas: Bizcocho de fresas y tarta de fresas con bizcocho de soletilla (no os perdais estas recetas), ahora nos pasamos a la cereza, ya veremos más adelante, de momento tenemos este rico y sencillo postre, porque si el yogur griego ya está bueno de por si ¿Qué pasa si lo enriquecemos con chocolate y cerezas? .

yogur griego con chocolate y cerezas alba hogar

No os lo puedo explicar con palabras... Teneis que probarlo!!!!!!! Además podeis gastaros vuestro tiempo y hacerlo totalmente casero, pero así de repente se puede preparar un postre muy rico con el que vais a sorprender sin invertir apenas tiempo.

yogur griego con chocolate y cerezas alba hogar

Ingredientes:
  • 4 Yogures griegos (la marca Auchan y Alimerka estan muy buenas)
  • Sirope de chocolate 
  • 12 Cerezas

yogur griego con chocolate y cerezas alba hogar

Preparación:

1º- Preparamos unos recipientes, os vendran bien unos envases de los yogures de La Lechera, en mi caso tengo unos vasos muy monos que fué los que utilicé.

2º- Vaciamos un yogur griego en cada uno de los vasos, a continuación rellenamos con sirope de chocolate, si quereis algo más elaborado podeis hacer tipo tarta de chocolate, pero la textura no será igual.

3º- Culminamos el postre con 3 cerezas bien lavadas por vaso. Ya que la receta es tan sencilla nos curramos un poco la presentación.

yogur griego con chocolate y cerezas alba hogar

Un día que no contábamos con  nada rico de postre, os aseguro que a alguno, y no miro a nadie le di una pequeña sorpresa, la textura del yogur guiego con el chocolate es estupenda y compaginan muy bien, ya que el punto cremoso del primero compagina a la perfección del chocolate y la acidez de las cerezas.

viernes, 21 de junio de 2013

ChAmPiÑoNeS ReLLeNoS De TeRnErA AsAdA

champiñones rellenos de carne alba hogar

Estan buenísimos, es lo que os puedo decir como presentación, estos champiñones rellenos de ternera asada son perfectos tanto como plato principal como para aperitivo, caliente estan deliciosos, pero no descartamos servirlo del tiempo.

Ingredientes:
champiñones rellenos de carne alba hogar
Preparación:

1º- Lo primero será preparar la ternera asada, para que este blog no sea algo repetitivo, los que lo seguis ya sabeis que cuando utilizo una receta que ya he hecho os remito a ella, por lo que sólo teneis que pinchar aquí, para ver este paso.

2º- Tenemos que quitarle el rabito a los champiñones y larvarlos bien, porque suelen venir con restos de tierra, una vez echo esto, los ponemos en una bandeja y directos al horno durante unos 25 minutos a 180ºC, dependiendo del horno.

3º- Mientras se hacen los champiñones trocemos mucho más la ternera dejándola muy cortadita junto a las verduras.

4º- Ya sólo nos queda rellenarlos, podeis hacerlo con una cucharilla pequeña, les ponemos salsa de la ternera asada como suelo para el plato y decoramos con perejil... Listo para servir.

champiñones rellenos de carne alba hogar

Un plato muy rico que seguro os va a gustar así que... a prepararlo, además es una forma de hacer más ameno algo tan típico como la carne asada, seguro que las mamis lo teneis así mucho más fácil para hacer que los más pequeños de la casa coman la carne, que a veces tanto cuesta.

champiñones rellenos de carne alba hogar

Muy, muy buen provecho.

miércoles, 19 de junio de 2013

EnSaLaDa De PoLLo HuEvO A La PLaNcHa y NuEcEs

Hola chic@s!!!

ensalada de pollo huevo y nueces alba hogar

Menuda ensalada, me salió un poco al azar con cositas de aquí y de allás, pero además de contundente esta riquíísima, muy completa y así comemos un poco de todo, probadla y os cambiará el concepto de ensalada. Y además es ideal para el verano que "parece" comienza a asomar, así que venga comenzamos la operación bikini, o mejor dicho la hacemos hoy más allá de ahí a saber si la mantenemos jeje.

Ingredientes:
  • Lechuga
  • Cebolla
  • Pimiento rojo del bierzo
  • Pollo a la plancha troceado
  • Huevo a la plancha
  • Mayonesa 
  • Ajo picado
  • Nueces de california
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal 
  • Vinagre balsámico
Ingredientes:

1º- Lavamos bien y cortamos la lechuga y la cebolla, colocamos unas tiras de pimiento asado del bierzo,  a contunuación preparamos la plancha con un poco de aceite y ponemos las pechugas de pollo previamente adobadas con ajo y orégano.

2º- Mientras troceamos el pollo una vez listo ponemos a la plancha 1 ó 2 huevos, dependiendo de cuantos comensales sean, y los  partimos para ponerlo sobre la ensalada con el pollo.

3º- Para terminar unas cucharaditas de mayonesa y unas nueces de california, ya tenemos esta deliciosa ensalada lista.

ensalada de pollo huevo y nueces alba hogar

Ya veis que rica queda, así que animaros a probarla y me contais que os parece, os aseguro que está tan buena como parece, como ya sabeis porque siempre os lo digo, podeis quitar o añadir ingredientes a vuestro gusto, porque la ensalada está abierta a todo.

ensalada de pollo huevo y nueces alba hogar

Buen provecho y a disfrutar del verano.

viernes, 14 de junio de 2013

TaRtA De ChOcOLaTe Y LeChE CoNdEnSaDa

tarta de chocolate y leche condensada alba hogar

Quería una tarta rica, fresquita, que son las que más me gustan y con algunos de mis ingredientes favoritos, el chocolate indiscutible, no podía faltas y el otro, tras pensar en chocolate blanco, arándanos me decanté por.. leche condensada, que contaros de ella que no sepais... Pues nada, las calorías ni las mireis porque es un pecado, pero merece la pena de vez en cuando, así que este ha sido mi caprichito.

tarta de chocolate y leche condensada alba hogar

Ingredientes:

Para la base
  • Un paquete de galletas
  • Leche condensada
  • Canela en polvo

Para la tarta:
  • 1 Litro de leche
  • 2 Sobres de cuajada
  • Una tableta de chocolate negro
  • 50 Gr de azúcar
  • 250 Ml nata líquida

Decoración:
  • Leche condensada
  • Napolitanas


tarta de chocolate y leche condensada alba hogar

Preparación:

1º- La base la hacemos machacando con un rodillo de cocina un paquete de galletas, añadimos un toque de canela en polvo y lo ponemos de base en un molde desmoldable, echamos leche condensada a ojo hasta que forme una pasta espesa.

2º- En un zazo ponemos todos los ingredientes para la tarta, excepto el chocolate que lo derretimos antes en el microondas, con cuidado de que no queme, lo añadimos tambien y ya podemos batirlo todo bien para que no quede ningún grumo, lo ponemos a cocer.

3º- Cuando comience a cocer lo apartamos del fuego y vertemos en el molde, lo metermos a la nevera para que solidifique.

4º- Una vez endurezca vertemos sobre ella leche 3 cucharadas aproximadamente de leche condensada y ponemos unas galletas napolitas encima.

5º- Laponemos sobre un plato que sobresalga antes de desmoldar, porque al hacerlo... Se caerá parte de la leche condensada y te la puedes comer luego a cucharadas mmmmmmmm.

tarta de chocolate y leche condensada alba hogar

Está muy buena, es sencilla rápida y sabe de maravilla, así que si vuestro vicio, como el mío es el choco y la leche condensada, no lo dudeis, ahí que hacerla, así que ánimo y a disfrutarrrrrrrrrrrr.

miércoles, 12 de junio de 2013

PiMiEnToS ReLLeNoS De TeRnErA CaRbOnArA

pimientos rellenos de carne carbonara alba hogar



Hace un tiempo os puse una receta que me encanta, pimientos rellenos de bacalao y gambas y os gustó mucho, a ver que os parece esta nueva modalidad de pimientos rellenos, en esta ocasión se trata de pimientos rellenos de ternera a la carbonara, muy ricos de verdad.
No se si es una receta muy común o no a mi se me ocurrío a raíz de ver lo que os habían gustado los otros que os puse, así que a rellenar pimientos se ha dicho. Yo los hice de  carne asada pero tambien si no teneis gana de prepararla o no os da tiempo tambien se pueden hacer con carne picada y nos ahorramos un paso en la receta.


pimientos rellenos de carne carbonara alba hogar

Ingredientes:

  • 3 Pimientos del Bierzo por persona
  • 500 gr deternera para guisar
  • Orégano
  • Pimienta negra
  • Aceite
  • Sal
  • Salsa Carbonara


pimientos rellenos de carne carbonara alba hogar

Preparación:


1º-  Hacemos carbonara y reservamos.

2º- Por otro lado preparamos la carne guisada. Cuando la tengamos lista con su salsa y todo desmenuzamos un poco la carne para que quede en pedazos más pequeños y le quitamos el excedente de líquido . Podéis preparar la carne expresamente para esta receta o utilizar la que os haya sobrado del día anterior.

3º- Ponemos la carne en una sartén y añadimos la salsa carbonara que tenemos esperando y mezclamos bien para que quede bien mezclado y sabrosa.
4º- Cogemos los pimientos y con una cucharilla comenzamos a rellenarlos, no es necesario taparlos . Normalmente sabeis que me gustan más los productos frescos, pero si cogeis un producto de calidad, los envasados dan muy buen resultado y los pimientos del Bierzo están muy ricos y no tienen nada que envidiar a si preferís preparar el plato con pimiento rojo fresco.

pimientos rellenos de carne carbonara alba hogar

5º- Una vez rellenado los vamos poniendo en una bandeja, plato o donde los vayais a servir, como nos ha sobrado relleno, podemos presentarlo a modo de salsa bien en una salsera por si alguien quiere más o como he hecho en esta ocasión, he cogido y lavado una hoja de lechuga de las del cogollo de esta que tienen una forma un poco más cerrada y he puesto el relleno dentro, para que podamos servirnos de este.

pimientos rellenos de carne carbonara alba hogar

Por supuesto y como ya sabeis el mundo del acompañamiento es casi infinito, podeis ponerle unas patatas bien fritas como cocidas, unos espárragos trigueros, setas, champiñones, en fin casi todo lo que os apetezca y ya veis que es un plato muy rico y completo.

pimientos rellenos de carne carbonara alba hogar

Una nuestra de como presenté el relleno que me sobró así pudimos servirnos de él , está muy bueno porque juntamos la propia carbonara con la salsa de la carne que hemos preparado, por eso no queda tan blanquito como quedaría de por si misma la carbonara, juntamos todo el sabor y es un mezcla excelente.

pimientos rellenos de carne carbonara alba hogar

Espero que os animeis a preparar este plato que está de rechupeeeeeeete.

lunes, 10 de junio de 2013

MiNi LaSaÑa De BeReNjEnA Y AtÚn

mini lasaña de atun alba hogar

Ya veis que cocada de plato, que pasada, es una mini-lasaña de berenjena y atún, un plato muy rico, muy bueno, fácil y encima resultón que decimos en mi tierra, y es que ya veis que bonito queda.
Es perfecto como entrante o aperitivo, por supuesto podeis rellenarlo de lo que querais.

Ingredientes:
  • Berenjena
  • 2 Latas de atún
  • Queso de sandwich
  • Aceite de oliva
  • Una cucharada de tomate frito
  • Orégano
mini lasaña de atun alba hogar

Preparación:

1º- Cortamos la berenjena en rodajas y las ponemos a remojo en agua y leche para quitarle la acidez, las tenemos toda la noche y así al día siguiente estarán perfectas para preparar.

2º- Recudimos la berenjena, ponemos al fuego una sartén con un chorrito de aceite y pasamos las rodajas de berenjena, como chupan mucho aceite, las ponemos en papel de cocina para absorver todo el que podamos.

3º- Montamos nuestra lasaña con una capa de berejena, otra de queso, atún sobre esta y vuelta a la berenjena, así unos dos o tres pisos, sobre el superiro una loncha más grande de queso que lo cubra bien y espolvoreamos orégano por encima, calentamos para que funda.

4º- A la hora de servirlo le ponemos un poco de aceite y una cucharada de tomate frito para que se vaya mojando los trocitos de lasaña en lo que más nos guste.


mini lasaña de atun alba hogar

 Ya veis que rico es un aperitivo estupendo, tambien puede ser un primer plato, es delicado y queda muy fino, ya veis que presentación, es el capané o tapita perfecto. 

mini lasaña de atun alba hogar

Que aproveche.

viernes, 7 de junio de 2013

CuPcAkEs De ChOcO y CoCo

cupcakes de choco y coco alba hogar

Los que me seguís en facebook ya lo sabeis, tengo un marido maravilloso, tal es así que el solito, que para la cocina es negado, se ha ido silenciosamente fijando cada vez que le decía, "mira esto lo necesitaba para hacer cupcake, jolín que falta me hacía esto otro", y un día abrí la puerta y me llegó un empleado de una empresa de mensajería con todo el kit que yo echaba en falta. 

Así que estos son  los perimero cupcakes que hago como Dios manda, con la bandeja para cupcakes, con unas bonitas cápsulas de papel y con una manga pastelera decente, no como la anterior que acababa rompiendo y desencajándose entera.

cupcakes de choco y coco alba hogar


Unos cupcakes así merecían algo especial, pensé y pensé, he tardado en estrenarlo porque quería una buena receta y al fin aquí está: Cupcakes de coco, coco por dentro coco por fuera... ¡Coco por todas partes!!!


Ingredientes para 12 Cupcakes:

Para las cupcakes:
  • 2 huevos
  • 150g de azúcar
  • 120g de harina
  • 125g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 15gr de chocolate en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 2 cucharadas de leche condensada

Para el relleno de coco:
  • Leche condensada
  • Coco rallado

Para la buttercream:
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de icing sugar o azúcar glass
  • 75 gr de queso de untar
  • 5 gr de coco rallado
  • Barquillo bañado en chocolate para decorar

cupcakes de choco y coco alba hogar


Preparación:

1º- Precalentamos el horno a 160ºC y preparamos nuestra (nueva) bandeja con las cápsulas para cupcakes.

2º- Tamizamos la harina, el chocolate en polvo y la levadura química y reservamos.

3º- En un bol batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y más tarde añadimos el azúcar.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren totalmente en la mezcla.

4º- Añadimos la mitad de la harina con chocolate y levadura a la mezcla y batimos, más tarde añadimos la lechecondensada, y cuando esté todo integrado añadimos el resto de la mezcla de ingredientes secos.

5º- Rellenamos nuestras cápsulas para cupcakes en 2/3 de su capacidad y horneamos durante 20 minutos, comprobamos que están hechas pinchándolas en el centro con un palillo.

6º- En un bol  echamos leche condensada hasta cubrir el fondo, añadimos coco, la cantidad dependerá de el espesor que querais darle, a más espeso, más coco.

7º- Con aparatito de esos que no se como se llama pero que sirven para ahuecar, sacamos el centro, rellenamos con la ayuda de una cucharilla y tapamos con el centro presionando un poco.

8º- Para la buttercream ponemos todos los ingredientes excepto el coco rallado en un bol y batimos hasta que se integre todo y nos resulte una crema esponjosa.Una vez decorado con la manga pastelera, ya sabeis con la boquilla que más os guste y de la forma que prefirais, decoramos con un poco de coco rallado y medio barquillo bañado en chocolate.


cupcakes de choco y coco alba hogar


Listos los cupcakes!!!!!!!

cupcakes de choco y coco alba hogar

Que bueeeeeeeemo está el relleno !!!!!

cupcakes de choco y coco alba hogar

Son super esponjosos, no podeis pasar sin probarlos, venga a que estais esperando...  Tod@s a cupkear!!!!

cupcakes de choco y coco alba hogar
Esto es todo cuanto queda de esotos cupcakes, hasta la próxima aventura cupcakera.

miércoles, 5 de junio de 2013

HoY CoMeMoS En eL JaRdÍn


Por fin... ¡¡ Por fin luce el sol!! La primavera, al menos en el norte se ha estado reservando hasta estos días, esperamos que al menos nos recompense con mucho sol a partir de ahora, aunque me gusta el sol reconozco que lo prefiero con un poco de brisita, pero de todos mosdos que haya nevado en mayo o que hasta el día de hoy no haya quitado el nórdico de la cama me parece demasiado.

Para celebrar el buen tiempo me ha venido a la cabeza uno de mis grandes sueños... 


Que en el ámbitomaterial es tener una casa, con un jardín enorme y un par de perros que lo recorran a sus ancha. Espero conseguirlo algún día...

Mientras os explicaré porqué: Pues porque siempre he vivido en un piso y ansío la libertad de tener mi propia casa cerrada, un lugar sólo para mi, y tener verdadera sensación de independencia, que puedo pintar las ventanas del color que me de la gana, o cambiar la teja por pizarra.



Pero sobretodo porque creo que no hay nada mejor que poder disfrutar de un almuerzo en un jardín. Me parece lo más romántico y entrañable que pueda haber, y mientras sueño con ello comparto en este post mi sueño.


Sin duda puede que no lo compartais, o que ya lo hayais conseguido, pero sin duda quedaros conmigo en este paseo por los jardines ajenos mientras cogemos ideas, a cual más espectacular, vamos a fisgar un poquito y ya me contareis que os parece.






Precisos espacios ¿Verdad? Si es que con un entorno así lo de menos es la comida, todo perfecto si lo combinamos con buena compañia.


Y mientras me dejais que suspire, que me decis si voy un poco más hallá y os propongo una boda en un jardín...







Suena muy americano, pero sin duda me parece una idea estupenda, para algo íntimo y muy bonito, ahí queda eso. Será porque no tenemos en España caserios, masías, pasques y castillos para hacer ceremonias al aire libre en magníficos entornos.

MáS CoSiTaS PaRa VeR

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