Escalope de pollo al queso

Este es un platín que es muy facilín y resultón, no es más que un filete de pechuga rebozado en huevo y levadura, con el acompañamiento que más rabia os dé, en este caso patatinas y pimientos.

La casa de queso facilina del todo 100  gr de mantequilla y el queso que más os guste, lo removemos  en un cazo hasta que quede bien juntadino y listo

Cachopo de Ternera, Cecina y Queso de Pría

Este plato típico de mi tierra es genial, aquí se presenta la fan  number one del mismo, y tiene mérito porque cada vez tiene más seguidores, el cachopo.

y por favor abstenganseme de decir que es filete rellleno, o librito o san jacobo , porque podemos tener un problema, un cachopo ye muncho más, un cachopo ye pa compartir, un cahopo nun te cabe en platu.

En este caso la carne es ternera  y el relleno de cecina y queso de Pría, una combinación estupenda, así  que animaros a venir a Asturias y disfrutar de su verde, sus paisajes y su gastronomía, por favor no decir tampoco sidriña.

Ingredientes:

• Filetes de ternera
• Cecina
• Queso de Pría
• Pan rallado
• Huevo

Con esos sencillos ingredientes podemos tener este rico cachopo, plato que no es simplemente rellenar y empanar dos filetes, hay toda una cultura sobre el mismo, un cachopo tienen que ser dos filetes que no cojan  en un  plato normal, hay que servirlo en fuente o similar, a partir de ese tamaño ya podemos hablar de cachopo.

El relleno a gusto de cada uno este es una idea, ya iremos viendo otras. Empanamos en pan rallado y huevo y a la sartén, por dentro tiene que estar bien pasado, la carne hecha.

A disfrutarlo.

Tiras de Lomo Especiado

No se a vosotros pero a mi me gustan los sabores intensos, no tanto para que molesten, pero un poco más que sutiles, un ejemplo son estas tiras de lomo especiado ¿Por qué se llaman así? Pues evidente porque estan adobadas con muchas especias.
Es una pequeña explosión de sabor para el paladar, vamos con la receta.

Ingredientes:

• 300 Gr de cinta de lomo
• Pimentón picante
• Curry
• Pimienta negra
• Pimienta blanca
• Comino
• Sal
• Aceite 
• Cebollino
• Perejil
• Piña

Preparación:

1º- Cortamos el lomo en tiras, una tenemos estas las sazonamos en una pre-mezcla que abremos preparado antes con: Pimentón picante (se puede añadir dulce para que no sea tan picante), pimienta negra, blanca, curry, comino y sal

2º- Cuando ya tenemos las tiras de lomo sazonadas, las freimos en aceite bien caliente, una vez fritas las servimos con perejil freco cortada y trozos de piña

Albóndigas de Pollo y Jamón con Tomate

Este es un plato de los tradicionales, algo tan conocido como las albóndigas, las pobres son como las croquetas se suelen hacer de las sobras, pero a mi me gustan tanto que las homenajeo cada poco y las hago de formas diferentes, en este caso de pollo con jamón , si os estáis preguntando si eso pega os respondo con un  SÍ rotundo.

Ingredientes:

• 750 Gr de pechuga de pollo picada
• 300 Gr de jamón serrano picado
• Pan rallado 
• 1 Huevo
• 1 Diente de ajo
• Salsa de tomate 
• 1 Cebolla
• Medio pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1º- Como todas las albóndigas juntamos en un bol las carnes picadas de pollo y jamón, añadimos pan rallado y un huevo batido, amasamos.

2º- De esta masa vamos cogiendo porciones y redondeándolas en bolitas

3º- una vez echas todas las pasamos por la sartén con aceite bien caliente para dorarlas y que no se deshagan.

4º- En una sartén pochamos la cebolla y el pimiento picados, a continuación lo pasamos a una pota baja y añadimos la salsa de tomate.

5º- Ya tenemos la salsa ahora echamos las albóndigas y dejamos cocer unos 11-15 minutos y listo.

Es aspecto no le hace justicia porque es un plato que está muy rico, a los peques les encanta y a los grandes para que contaros, os dejo que hoy tengo un buen plato de ellas para comer y se me enfrían.

Flautas de Pollo y Queso Azul

Este es un plato típico de cualquier restaurante mexicano que se precie, me encanta la cocina tradicional con ciertos toques diferentes a veces, pero no en plan aromas ni cosas de estas que comes la esencia, no comida contundente, y también  como cualquier persona que le encanta comer disfruto con las cocinas del mundo, y la mexicana me encanta.

Ingredientes para 2 personas:

• Una pechuga de pollo
• 2 Tortillas
• Lechuga
• Mayonesa
• Queso azul 
• Aceite 
• Sal

Preparación:

1º- Pasamos por la sartén un poco el pollo cortado en tiras, simplemente dorarlo un poco.

2º- Rellenamos con las tiras de pollo las tortillas y enrollamos, estas también se fríen o bien las metemos al horno si no queremos echar más aceite.

3º- para servir las ponemos con un poco de lechuga en ensalada y queso azul rayado con chorrito de mayonesa de bote.

Un plato muy rico muy sencillo para darle un toque internacional a nuestras comidas, ideal para una cena romántica en plan degustación.

ArrOz CoN PoLLo y ALmEjAs

Hola chic@s!!!!

Un plato muy completo y nutritivo, este arroz tiene un poquito de todo, tanto carne como pescado y la conjunción de ambas está de rechupete. Un plato muy socorrido para este verano, tienes una paellera entera, para muchos, en poco tiempo y puedes degustarla tanto en casa como fuera .

Ingredientes:

• Arroz vaporizado
• 250 gr de calamares
• 300 gr de almejas
• 250 gr de pollo troceado
• 1 Tomate
• Media cebolla
• Perejil
• Pimiento rojo

Preparación:

Pues se prepara como el resto de arroces que os he puesto en otras recetas simplemente con todos estos ingrediente y salando al gusto, pinchad aquí para ver otras recetas relacionada:
arroz marinero
arroz con ternera
arroz con calamares
arroz con un poco de todo

ToUrNeDo De TeRnErA A La ReDuCCiÓn De PeDrO XiMéNeZ

Estos días tengo la misión de preparar una estupenda cena romántica, y es que quería sorprender a mi pareja con algo que le gustase, fuera de lo común, un plato de esos que sólo sueles comer fuera, de los que suenan a restaurante caro, y esta fué mi elección. Porque tenemos algo muy importante que celebrar y que espero poder compartir con vosotros en breves, pero antes ¡¡Celebración romántica!!.

Y es que por mucho que os quiera, lo siento, mi felicidad conyugal va por delante.

Ingredientes para 2 personas:

• 4 Trozos de solomillo de ternera
• 8 Lonchas de bacon
• Aceite de oliva
• Pimienta blanca
• 2 Vasos de Pedro Ximénez 
• Espárragos trigueros 
• Tempura
• Azúcar
• Sal

Preparación:

1º- Salpimentamos la carne. Ponemos unas gotas de aceite de oliva en una plancha y marcamos los trozos de solomillo.

2º- A continuación les enrollamos  dos lonchas de bacon a cada uno, los pinchamos con un palillo y regamos con Pedro Ximenez, lo metermos al horno, previamente calentado a 180ºC durante 10 minutos. Una vez terminado el tournedo retiramos los palillos y reservamos.

3º- Ahora preparamos la reducción, ponemos en un cazo los dos vasos de Pedro Ximenes y le añadimos azúcar, la cantidad dependerá de los espesa que deseéis que os quede la salsa, cuanto más azúcar, más espesa quedará, revolvemos a fuego medio hasta que se haya evaporado la mitad del líquido apróximadamente.

4º- Como acompañamiento yo corté a la mitad unos espárragos trigueros y los pasé por la plancha enrollándolos a continuación en tempura. 

5º- Servimos el tournedo, acompañamos del ramos de espárragos y añadimos la reducción de pedro Ximénez. Tenemos este magnífico plato listo.

¡¡Que bueno está!! Es un plato exquisito, si quereis hacerlo para más personas sólo teneis que aumentar las cantidades proporcionalmente. 

Tambien os recomiendo que si no quereis o no os apetece hacerlo con Pedro Ximénez (yo lo hice porque está muy de moda) podeis sustituirlo por un buen vino tinto, recalco  lo de bueno, y no soy ninguna entendida porque cuanto mejor sea el vino mejor sabrá la reducción, podeis hacerlo con vuestro vino preferido, pero no con uno de cartón, ya me entendeis.

CeBoLLaS ReLLeNaS De CaRnE CoN DáTiLeS Y CrEmA De FrUtOs RoJoS

Las cebollas rellenas son un plato muy típico y apreciado de la gastronomía asturiana, a veces me da mucha rabia ver como la gente solamente aprecia de nuestra gastronomía la fabada, cuando en realidad tenemos muchísimos otros platos que estan muy buenos y son recetas realmente elaboradas.

La forma más característica de prepararlas es rellenas de bonito, muy conocidas en El Entrego, pero hoy he querido darle una pequeña vuelta de tuerca y las he rellenado de carne, puesto crema de furtos rojos y ¡¡Dátilesssss!! ¿¿Qué, ya he conseguido captar vuestra atención?? Pues no os perdais la receta.

Ingredientes:

• De una a dos cebolla (nuevas) por ración
• 600 gr de carne de guisada
• Pimiento verde
• Dátiles
• Vino blanco
• Crema de frutos rojos

Preparación:

1º Para comenzar en necesario tener preparado el rellno, por no reptir pasos os remito a una estupenda receta de ternera de este mismo blog, así todo queda en casa, para verla pinchad aquí.

Una vez hecha la desmenuzariamos un poco para que cabiera en nuestras cebolla.

2º- Tenemos que escoger unas cebollas dulces, cuyo sabor no nos haga retorcer el gesto de amargor, y tienen que ser guapas, con esto me refiero a redondinas, nada de achapladas ni un poco deformes, la forma es importante pues va a ser el quiz de nuestra receta.

3º- Las pelamos y vamos vaciando con el típico ahuecador de patatas, las dejamos finas pero sin que lleguen a romper. Conservamos los trozos de cebolla que hemos sacado y los ponemos a pochar en una sarten con pimiento verde picado y un poco de aceite de oliva.

4º- Vamos rellenando nuestras cebollas y las metemos en un cacerola, con agua hasta arriba pero sin que la curbra ni llegue a la zona de la abertura, ahora llega lo gordo, tenemos que tenerla cociendo unas ¡¡¡3 Horas!!!, ese es el truco de este plato tienen que quedar muy bien cocido, y tenemos que ir rellenando agua según precise.

5º- Cuando ya esté cocidas las podemos presentar , de base usamos la cebolla y pimiento que hemos pochado, sobre esta las cebollas y regamos con crema de frutos rojos, para culminar el plato ponemos unos dátiles que dan un contraste genial.

Si es que nos os voy a contar como sabe porque hay imágenes que valen más que mil palabras, así que... a disfrutar. No lo olvideis muy importante la cebolla que escojais, que el relleno esté bueno y elñ tiempo de coción, venga animaros a mandarme vuestras fotos cuando las hayais hecho, besitossssss.

CaChOpÍn De TeRnEra

Jamás pensé que me tocaría ser una inmigrante, y pido perdón por denominarme así a tod@s los que esteis a miles de km de vuestro hogar, porque entiendo que el dolor puede ser inmenso, pero a mi me ha tocado aún dentro del mismo país, con aguas bañadas por el mismo mar, semejante clima y paisaje, salir del mío.

Lo tengo muy cerca y seguramente eso me ha salvado de caer en una depre alguna vez, conozco ese dicho de que uno es de donde pace y no de donde nace, pues lo siento mucho, no podré criticar el lugar donde trabajo, porque estaría feo, pero siempre seré y me consideraré asturiana.

Lo hecho mucho de menos, lo reconozco, y aunque no lo tengo previsto ni se cuando, no pierdo la esperanza de volver algún día. 

Asturias es mucho más que  gaita sidra y tambor,  la Santina na cueva y  castros baxo’l sol, como decía el poeta Andrés Solar. Es un sentimiento, es el olor a verde, me direís que los colores no tienen olor, si vais a Asturias lo entendereis...

Por supuesto que decir de la faceta gastronómica de mi tierra, rica en sabores y platos, uno muy conocido es el cachopo, que viene a ser dos filetes grandes de ternera empanados y rellenos que jamón y queso, de ahí han salido multitud de variantes como de pollo, de lenguado etc.

Yo hoy os presento un cachopín de ternera ¿Por qué cachopín? porque para hacerlo más pequeño en vez de dos filetes he usado sólo uno.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 Filete grande de ternera por persona
• 200 Gr de jamón serrano
• 150 Gr de queso gouda (si os gustan los sabores fuertes animaros con un poco de Cabrales)
• Pan rallado
• Harina
• 2 Huevos
• Aceite de oliva
• Lata de pimientos
• 4-5 Patatas

Preparación:

1º- Es muy importante que los filetes sean de buena calidad y que no por grandes sean duros, vamos a extender los filetesy rellenar hasta la mitad de jamón y queso, los cerramos sobre si mismos a modo de libro.

2º- Preparamos tres platos el primero con los huevos batidos, el segundo con harina y el tercero con pan rallado, y pasamos en este orden los filetes por los tres platos para rebozarlos, este paso es importante, pues va a ser la forma de cerrar nuestro cachopo. NOTA: No se debería pero si vuestros cachopos tienden a abrirse podeis pincharlos con un palillo (recordad quitarlo después de freir).

3º- Una vez empanados los freimos en sartén o freidora, con abundante aceite, esta debe estar muy caliente. Si es en sartén debeis darle la vuelta para que dore y se fría bien por ambos lados.

4º- Acompañamiento podeis poner el que más os apetezca, yo me decidí por el típico que es patatas fritas y pimientos. Ya está listo para degustar.

 Espero que os guste este plato de mi tierra, en este caso se hace cierto eso de que el tamaño no importa, pues aunque sea más pequeño que lo habituales está igual de bueno, así que no perdais la oportunidad de probar ese suculento plato, apto para los más carnívoros de la casa.

CaLLoS CoN ChORiZo Y PaTaTaS

Hola chic@s!!!!

Os traigo un plato de esos que si los comes te encanta, pero la mueca de desagrado cuando te dicen lo que es no te la quita nadie. Estoy hablando de los callos, porque aunque comunmente los conocemos por este nombre culinario, de lo que hablamos realmente es de estómago de ternera.

Vamos a obviar este detalle, ya que yo misma no soy ninguna fan de la casquería y vamos a centrarnos en los buenos que estan, es una comida fuerte, por lo que suele servirse como plato único.

Ingredientes para 4 personas:

•  500 gr de Callos limpios
•  2 Cayenas pequeñas
•  2 Dientes de ajo
•  1 Chorizo rojo
•  4 Patatas
•  1 hoja de laurel
•  Unas ramas de azafrán
•  Aceite de oliva
•  Vino blanco
•  Sal

Preparación:

Para comenzar quiero aclarar que para este plato podemos preparar los callos nosotros mismos o comprarlos ya listos para cocinar.
Si quereis prepararlo vosotros mismos se tenerlos en un barreño de agua durante 3 días y lavarlos y cambiarles el agua. Por miedo a no limpiarlos bien y estropear el plato yo opto por los callos ya limpiados, los compro en una carnicería de confianza en las que los preparan allí mismo.

1º- Pelamos y picamos los ajos, se rehogan en una cazuela con un poco de aceite junto a las cayenas picadas, el laurel, cuando el ajo este ligeramente dorado añadimos el vino y el azafran y dejamos reducir a la mitad.

2º- Incorporamos los callos ya cortados y el chorizo, sazonamos todo, se remueven y dejamos cocer sin tapar, a fuego suave hasta que se evapore todo el líquido removiendo frecuentemente.

3º -  Las patatas las pelamos, lavamos, salamos y cortamos en dados, se frien en una sarten con abundante aceite caliente.

4º -  Incorporamos las patatas a la cazuela con los callos, mezclado bien, dejando cocer un par de minutos más, cortamos el chorizo en trozos y listo para servir.

Un plato casero, contundente y sabroso, es de los de pueblo de toda la vida, y que ricos que estan, ahora que con este plato de dieta ni hablamos ¿Calorías? Bufffff muchas, muchas. A ver si os gusta

Buen provecho

SeCrEtO En SaLsA De MieL Y MoStAzA

Esta receta es muy fácil, sabrrosa y todo un acierto. El secreto de cerdo aunque generalmente se habla de Secreto Ibérico porque esta pieza de carne es mucho más apreciada si procede del cerdo ibérico en lugar del cerdo blanco , pero al ser un corte más económico que otros, es habitual permitirse comprar el secreto de cerdo ibérico.

 El secreto de cerdo es una carne que se localiza entre la paletilla y la panceta, en la región interna, se dice que tiene forma de abanico y suelen ser piezas de unos 150-200 gramos. Al parecer, el nombre de secreto se debe a que es un corte que queda oculto, sólo puede verse si se corta el músculo en horizontal, aunque también hay quien comenta que a esta sabrosa pieza le llaman secreto porque dadas sus cualidades, eran piezas que los carniceros se guardaban para su consumo.

Ingredientes:

• Una pieza de secreto de cerdo (ibérico o no)
• Aceite de oliva
• Mostaza Dijón
• Miel
• Limón
• Mayonesa

Preparación:

1º- La salsa la preparamos con dos cucharadas de mayonesa, una de mostaza Dijon  (o más dependiendo de lo fuerte que os guste la salsa), media de miel y el zumo de medio limón, lo mezclamos y dejamos reposar.

2º- Partimos el secreto en filetes lo más finos que podamos y a continuación lo pasamos por la plancha con un poco de aceite de oliva, tambien puede ser frito, sinceramente a mi me  gusta más a la plancha, pero para gustos colores.

3º- Para servirlo vertemos la salsa por encima (para darle aspecto de chorretón lo puse en un envase de plástico con una boca fina). Como acompañamiento son perfectas las tradicionales patatas pero tb están setas o verduras.

Un plato sencillo y moderno, perfecto para cualquier día, espero que os guste y me comentesis como os ha salido, ya sabeis que si quereis mandar las fotos de vuestros platos estaré encantada de recibiarlas. Besitos

CoNeJo GuIsAdO A La CeRvEzA

No se si sabeis que el concejo es una carne muy sana, con muy poca grasa, parecida en ese sentido al pollo, aunque para ser sincera a mi me parece demasiado huesudam eso de tener que andar escogiendo no me gusta nada a la hora de comer, podeis llamarme comodona, pero prefiero no andar peleándome con huesos, espina o escamas (en otros casos) para comer. De todos modos en casa el conejo triunfa, así que... hay que hacerlo, y en esta ocasión hice la receta de siempre, guisado pero con cerveza, y resultado, muyyy bueno.

Ingredientes:

• Un conejo troceado
• 2 dientes de ajo
• un pimiento rojo
• Medio pimiento verde
• Una cebolla
• 3 Pataras
• Sal
• Aceite de oliva
• Voll-Damm

Preparación:

1º- El conejo podeis cogerlo entero, personalmente le pido al carnecero que me lo troceé porque lo deja mucho mejor que yo.

2º- Adobamos con ajo, perejil y un poco de cerveza ( en este caso de la marca Voll-Damm) tened en cuenta que cuanto mejor sea la cerveza mejor gusto dejará, así que no me racaneis.

3º- Después de un par de horas, ya podemos pasar los trozos de conejo por la sartén y a la olla, añadimos la cebolla y el pimientro troceado y el resto de cerveza, un poco de agua y sal al gusto. Dejamos que se haga en la olla rápida. Listo

Como condejos para la presentación os recomiendo unas patatas fritas en dados y ensalada, un plato muy tradicional para cualquier día o fin de semana.

LaSaÑa De BeReNjEnA Y cArNe

¿A qué tiene buena pinta? No me digais que no, eh, bueeeeeeno podéis decirlo, al final lo importante es que me deis vuestra opinión, yo las acepto todas, no como otrasssssss y no miro a nadie. Perdonad el sarcasmo pero estos días ando un poquillo consternada.

A lo que vamos, os presento esta lasaña de berenjena y carne, el secreto comprar una carne muy rica y muy fresca (mi consejo compresis ternera de guisar y picarla), además hacerle una salsa de lo más rica, así el triunfo está asegurado.

Ingredientes:

• 3 Berenjenas
• 1/2 Kg de ternera picada
• 1 Pimiento rojo
• 2Cebolletas
• 1 Tomate
• Ajo picado
• Salsa de tomate
• Queso para fundir
• Queso rallado
• Pimienta negra
• Orégano
• Aceite de oliva
• Mejunje
• Sal

Preparación:

1º- Cortamos las berenjenas en rodajas y las ponemos en un bol cubiertas de agua y leche, las dejamos toda la noche anterior a prepararlas. Al día siguiente le quitamos el líquido, en una sartén antiadherente ponemos unas gotas de aceite de oliva y pasamos todas las rodajas de berenjena.

2º- Adobamos la carne picada con ajo pimienta negra y orégano. Cortamos en trocitos pequeños el pimiento rojo, las cebolletas y el pimiento   lo pochamos en una sartén y cuando ya esté blando añadimos la carne, regamos con un abundante chorro de mejunje (para ver receta pinchar aquí).

3º- Cuando la carne esté hecha añadimos salsa de tomate y revolvemos bien para que quede bien mezclado, y llega el momento de montar nuestra lasaña.

4º- En una fuente ponemos una base de barenjena, por encima ponemos una capa de la carne que hemos preparado y cubrimos con lonchas de queso para fundir. Repetimos otra vez comenzando por la berenjena, los mismos pasos y acabamos con una capa de berenjena y queso por encima.

5º- Por encima podemos ponerle queso rallado y al horno para gratinar y ... Listo.

Buenos, ya veis que es muy sencillo, es una forma diferente de comer lasaña, muy rica y sana, tened en cuenta que apenas lleva aceite, así que no es un plato especialmente calórico y de verdad que el queso fundido le da un toque muy cremoso, muy bueno vamos.

Para servir cortamos un trozo con cuidado de que no se nos desmonte todo (que es una posibilidad), así que a ser curiosinos.

Ya me despido, pero no sin antes pediros un favor, me permito el lujo de pediros que me apoyeis, hoy necesito muchísimo apoyo, y encima os pido que no me pidais que os de el motivo, sólo puedo deciros que estan siendo tiempos un poco difíciles, tengo una persona que me está haciendo la vida imposible, por suerte espero que hoy quede todo solucionado, pero todos estos disgustos me han hecho terminar en urgencias y algunos problemas de salud que espero que se solucionen. Os prometo que en cuanto se solucione todo os lo cuanto.

Así que... Un apoyo muy fuerte para mi y un abucheo muy grande para la otra persona, por favor, hoy lo necesito.

CaRRiLLeRaS iBéRiCaS En SaLsA

Carrilleras ohhh que carne más tierna, está buenísima, muy jugosa, así que no lo dudeis tanto de ternera como de cerdo estan muyyyy buenas.

Al vino  tinto es la forma más común de prepararlas, pero este es el claro ejemplo de que las pobrecillas necesitan muy poco para estar estupendas, y es que ya veis, me pilló un día así sin mucho por casa y encima a dieta, quise prepararme algo rico y me acordé de las carrilleras ibéricas que tenía en el congelador, reservadas para hacer un una reducción de Pedro Ximénez, pero al final las apañé con algo más de andar por casa.

Ingredientes:

• 750 Gr de carrilleras ibéricas
• Tomate triturado
• Media cebolla
• Medio pimiento rojo
• Vino blanco
• Pimienta blanca
• Comino
• Menestra de verduras
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1º- Pasamos por la sartén las carrilleras para que en aceite bien caliente quede la carne sellada

2º- A continuación picamos la cebolla y el pimiento en la picadora dejándolas muyyy picadas, las ponemos en la olla rápida con las carrilleras, añadimos 4 cucharadas de tomate triturado, un vaso de vino blanco, sal y comino.

3º- Cerramos la olla y una vez suba el dispositivo la ponemos a fuego suave 20 minutos.

4º- El comino  y la pimienta ya nos dejan una salsa fuerte, y como acompañamiento escogí algo ligero como estas verduras, son una buena combinación, muy rica.

Es una carne muy tierna, muy rica, muy suave, con esta salsa queda fuerte, a mi me encanta el sabor del comino combinado con el picorcito de la pimienta blanca, así que animaros que ya vereis que plato más bueno, sencillo y no especialmente caro, que no está el bolsillo para gastar. Tenemos que ingeniarnosla para comer bueno, bonito y barato. Bendita crisis, y bendito sistema...

EsCaLoPiNeS Al PeStO CoN MoZZaReLLa

Esta receta está muy buena y es una forma diferente de preparar los escalopines, normalmente suelo prepararlos al cabrales (cuya receta encontrareis pinchando aquí) será porque me tira la tierra, pero nunca hay que despreciar formas nuevas de preparar un plato.

Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 Kg de escalopines de ternera
• Pan rallado
• Huevo
• Ajo picado
• Orégano
• Salsa pesto
• Mozarella en lonchas
• Aceitr de oliva
• Sal

1º- En un plato preparamops el pan rallado y le aádimos ajo picado y orégano, rebozamos los escalopines en este preparado y en huevo, porcedemos a pasarlos por el aceite bien caliente. Cuando estén los pasamos por papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.

2º- El paso siguiente es todo lo sencillo que lo querais hacer pues consiste en extender salsa pesto sobre los escalopines, dicha salsa podeis ver su preparación aquí en este mismo blog, o tambien podeis comprarla, no es lo mismo, pero tambien vale.

3º- Una vez extendido el pesto le colocamos una loncha de mozarella encima y damos un golpe de calor en el microondas para que se derrita y listo para servir.

Para acompañarlo yo le he puesto pimientos verdes y rojos con cebolla caramelizada, tambien podeis decantaros por las típicas patatas o bien chanpiñones, espárragos trigueros etc, es una receta que le pega todo así que no tendreis problema con el acompañamiento. Para un buen maridaje os recomiendo un buen Lambrusco o Moscato, estos vinos italianos le darán un extra a este plato.

Buen provecho.

CaLaBaCiNeS ReLLeNoS De PoLLo

¿Quien dijo que lo sano está reñido con lo bueno? Pues quedaría fenomenal ahora mismo diciendo que es totalmente falso y que todo lo sano está bueno y todo lo bueno es sano, pero no, no soy ni me parezco al tal Dukan, ni vengo a venderos ninguna dieta, simplemente y con toda la humildad del mundo os presento este plato, que sí, en esta ocasión está muy bueno y además es sano, no tengo idea de cuantas calorías tiene, pero es cierto que yo viendo carne o pescado con verduras y una forma sana de prepararlo ya me siento bien en conciencia con la báscula.

Ingredientes:

• 3 Calabacines
• 500 gr de pechuga de pollo
• 2 Dientes de ajo
• Medio pimiento rojo
• Cebolla
• Tomate natural 
• 4 Cucharadas de salsa de tomate
• 1/2 Vaso vino blanco
• Comino
• Pimienta blanca
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal

Preparación:

1º- Cortamos un poco los extremos del calabacín y los ponemos a cocer.

2º- Mientras vamos preparando el relleno, cogemos las pechugas y la picamos en la picadora (si no teneis, bien podeis cortarla en trozos pegueñitos o comprar carne de pollo picada directamente) adobamos la carne con sal y ajo.

3º- Con los calabacines cocidos nos disponemos a cortalos, dependiendo del tamaño pero en unos 3-4 trozos, a cada trozo le vaciamos el contenido dejando una base para que no se nos salga el relleno.

4º- Picamos la cebolla, el tomate y el pimiento y lo ponemos a pochar en un poco de aceite de oliva, añadimos los trozos de calabacín que hemos extraido, cuando esté dorado, añadimos el pollo, comino, pimienta blanca, dejamos que vaya haciendose y lo revolvemos, añadimos medio vaso de vino blanco. Esperamos a que se reduzca y vertemos la salsa de tomate, revolvemos para que quede bien mezclado y reservamos.

5º- Ya sólo nos queda rellenar los calbacines y espolvorear por encima par rallado y al horno unos 5-10 minutos dependiendo del horno a gratinar, queda con una capa crujiente muy rica, decoramos con perejil y listo.

Ya veis que pinta, si me preguntais no sabría que deciros que está más bueno, el calabacín o el relleno, sólo se que todo junto es un plato muy rico y completo, así que a disfrutar.

PoLLo CoN GuAcAmOLe

Pero que plato más bueno si es que estoy viendo las fotos y se me cae la baba, es ligero, ideal para un día caluroso, fácil de hacer y encima está de toma pan y moja y es que sencillito pero muy bueno este pollo con guacamole. Al aguacate no se le considera ligero precisamente, pero con pollo a la plancha combina perfectamente y nos quitamos el aporte calórico de nachos o fajitas.

Ingredientes:

• 500 Gr de pechuga de pollo 
• Medio pimiento rojo
• Una cebolla mediana
• Un tomate
• Guacamole
• Aceite de oliva 
• Ajo picado
• Orégano
• Sal 

Preparación:

1º- Preparamos el gucamole y lo reservamos, podeís ver la receta aquí

2º- Cortamos el pimiento y la cebolla en trocitos y los ponemos a pochar en un poco de aceite de oliva, revolviéndo periodicamente.

3º- Cortamos las pechugas sin filetear en trozos más o menos del tamaño de las fotos, las sazonamos con sal, ajo picado y orégano.

4º- Añadimos el pollo a las verduras que tenemos pochando y lo tenemos hasta que esté bien hecho el pollo. Una vez lito servimos el pollo con las verduras en un plato o fuente y en medio conocamos el guacamole.

Ya veis que fácil y que sencillo es, sin embargo es una combinación muy buena y puedes ir mojando el polli en el guacamole mmmmmm delicioso, probadlo que os va a gustar, palabra de niña buena.

PoLLo CoN CeBoLLa, PiMiEnTo Y BrÉcoL

Hoy toca cocina sana, ya sabeis cuanto me gustan las ensaladas y verduras, tambien los bizcochos tartas y cupcakes, pero hoy toca verde. Ya sabeis que esta semana toca a dieta, a ver si aguanto, a mi es que comer sano me gusta, tengo la suerte de que me gustan las verduras y hortalizas muchísimo, con la fruta ya tengo algún que otro problemilla, pero es que soy muy golosa y me pierde, pero bueno se trata de compensar ¿No? Comiendo sano y haciendo ejercicio puedes permitirte algún pecadito.

Os lo recomiendo a tod@s porque está muy bueno, pero especialmente a los que esteis a dieta, precisamente porque no será una comida con la que os aburrais, es muy sabrosa y con pocas calorías.

Ingredientes:

• 300 gr de pechuga de pollo
• Brécol
• 1 pimiento rojo
• 2 cebollas medianas
• Perejil
• Aceite oliva
• Sal
• Curry
• Ajo
• Hierbabuena.

Preparación:

1º- Cortamos las pechugas en trocitos, adobamos con ajo, curry, hierbabuena y sal. En una plancha ponemos unas gotitas de aceites y pasamos el pollo. Cuando está ya a la plancha lo reservamos.

2º- Cortamos las verduras en daditos, pimiento y cebolla, el brecol, que una de las cosas que em encanta de él es que parece un ramos de novia, le vamos arrancando las flores y todo junto lo pasamos tambiern por la plancha.

3º- Si os gusta la comida sabrosa tambien a las verduras les podeis echar sal, una vez echo le añadimos el pollo y mezclamos un par de minutos para que todo coja gusto y listo para servir.

Ya veis que sencillo, rápido y sano tenemos un plato muy bueno, a disfrutarlo.