Bayona-Biarritz (lo que el tiempo nos dejó)

Lo que a todas luces se preveía uno de nuestros más románticos viajes de fin de semana, se quedó en el más mojado (y sin ninguna connotación sexual) de nuestros viajes de fin de semana.

Y es que yo, aunque a veces no lo pueda parecer soy una mujer muy romántica,tanto que he conseguido que el hombre más desapegado y poco afectivo de la tierra muchas veces me sorprenda, así que se lo merece todo, y por ello le organicé un viaje al sur de Francia, algo que no fueran muchas horas de viaje así que el destino elegido fue Bayona y Biarrtiz.

 

Bayona es localidad situada en el suroeste de Francia, situada en la confluencia de los ríos Nive o Río Errobi y Adur, cerca del Mar Cantábrico, en el departamento de los Pirineos Atlánticos, forma parte al mismo tiempo, de la provincia histórica vascofrancesa de Labort y de la región cultural de Gascuña. Lo de Aquitania fue lo que más me emocionó, ya me veía yo por allí a lo Leonor de Aquitania.
Lo organicé hace un par de meses y todo pintaba de maravilla.

Cuando llegamos según aparcamos nos recibió esta vista.

La catedral de Santa María: Esta catedral ojival, comenzada en 1213, está coronada por dos campanarios de 85 m de altura. Acoge el sepulcro de San León, patrón de la ciudad. Un claustro de 1240 está anexo a ella en su zona sur. Fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1998, como monumento del Camino de Santiago en Francia.

Es visita obligada:

• Château-Neuf
• Château-Vieux 
• la Ciudadela. 
• Catedral 
• Museos

Cuenta con el Museo Bonnat y el Museo Vasco, aunque la visita a este último fue rapidamente descartada, ir de Bilbao allí a ver un Museo Vasco no tenía mucho atractivo, el cual sin duda para mi reside en sus calles y construciones.

Muy típicas de la zona y por las cuales te transportas enn el tiempo y te parece ver aparecer a  D'Artagnan entre sus calles.

Tambien cuenta con comercios y cafés de un encanto único, desde luego si vais no os perdaís sus dulces, son riquísimos, y aunque en otras partes del País vasco es más difícil de encontrar allí es muy habitual el pastel vasco, repostería que particularmente me encanta.

En la visita no pueden faltar tampoco la iglesia de Saint André (y eso que no soy muy de iglesias) ni tampoco los comercios, la ropa quitando las marcas que todos conocemos tiene un puntito más de sofisticación, las chocolaterías son impresionanates e increíblemente caras, aunque por una vez merece la pena.

Como podeís ver en las fotos el tiempo decidió no acompañar y os aseguró que en todo el día debió estar en total 1 hora sin llover pero a intervalos. Por lo que llegamos al hotel totalmente empapados, ducha caliente, paracetamol para el dolor de garganta y pañuelos para los molestos mocos que acudieron sin remedio a mi nariz.

Al día siguiente tras un copioso desayuno nos dirigimos al destino turístico de ese día Biarrtiz. Precioso de verdad, podría utilizar muchos más adjetivos rimbombantes, pero la realidad es muy simple, digno de ver, y en esta parte he de pedir perdón porque las fotos no le hacen justicia, pero es que la climatología era aún peor que la del día anterior.

Vista desde el faro.

Las contrcciones son muy bonitas, no en vano fue en el modelo en el que se basaron para hacer san Sebastian.

El casino de Biarritz fue inaugurado el 10 de agosto de 1901 y sus playas hacen de la ciudad un centro turístico. El surf encuentra en Biarritz uno de los puntos más importantes para su práctica. Biarritz vive de cara al mar. Fue en su origen un pueblo ballenero. En el siglo XIX los médicos recomendaban los baños de mar en Biarritz por sus propiedades terapéuticas.

 Biarritz alcanzó la fama en 1854, año en que la Emperatriz Eugenia, esposa de Napoleón III, hizo construir un Palacio en la playa hoy día conocido como Hôtel du Palais. La Familia Real Británica pasó temporadas en Biarritz.

Entre sus principales intereses turísticos (yo diría que todo)  cabe destacar:

• Musée de la Mer (Museo de la Mar), que tiene 24 acuarios, con tiburones y ballenas.
• La iglesia ortodoxa rusa, edificada en el siglo XIX para la colonia de aristócratas rusos, con su conocida cúpula de color azul (yo la vi blanca).
• La Chapelle Imperiale (Capilla Imperial), construida para la emperatriz Eugenia de Montijo, con abigarrada decoración y azulejos en los muros.
• Museo del Chocolate, sobre este producto.
• Dos grandes casinos, llamados Barrière y Bellevue, frente a la Grande Plage.
• La virgen de la roca

Hasta aquí el repotaje yo os aseguro que pienso volver, a poder con sol.

CeLiAqUíA

Adoro comer, me parece uno de los placeres de la vida, deleitarnos con cada sabor y cada textura, cada uno tienes sus gustos y salvo algunos afortunados todos tenemos alimentos que nos gustan más o menos, incluso algunos que no nos gustan para nada, pero tambien puede ocurrir y es cada vez más frecuente que algun alimento nos cause algún tipo de alérgia o intolerancia, por ejemplo a mi me dan alérgia las frutas con una piel peludita tipo melocotón.

Una de estas intolerencias el la celiaquía (cada vez más frecuente), es una enfermedad autoinmune que se caracteriza por una inflamación crónica de la parte próxima del intestino delgado, causada por la exposición a una proteína vegetal de algunos cereales en la dieta. La cual es componente del gluten (proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno, el triticale, el kamut, la espelta y posiblemente la avena ). 

 Es un trastorno que aparece en personas de todas las edades a partir de la infancia. Los síntomas incluyen diarrea crónica, retraso del crecimiento y/o del desarrollo infantil, disnea, erupciones en la piel, pérdida de peso, cambios en el carácter, vómitos y vientre hinchado, aunque estos síntomas pueden estar ausentes y aparecen de vez en cuando. El único tratamiento eficaz es el cambio a una dieta por vida libre de gluten.

Algo que debemos conocer tanto si padecemos la enfermedad como si tenemos a alguien cercano que la tenga son los alimentos que se pueden y no se pueden consumir, ya que erradicar los que contengan gluten de la dieta de un celiaco es la única forma de mitigar sus síntomas.

Deben ser prohibidos.

• Pan y harinas de trigo, centeno, cebada y avena.
• Bollos, pastas italianas, pastas de sopa, galletas, bizcochos, magdalenas y pastelería en general.
• Sémola de trigo.
• Productos manufacturados en cuya composición entren cualquiera de harinas citadas y, en general, cualquier alimento preparado o manufacturado si el comerciante no específica que no contiene gluten.
• Alimentos malteados.
• Chocolates (excepto si existe declaración expresa del comerciante).
• Infusiones y bebidas preparados con cereales: malta, cerveza, agua de cebada.

Pueden consumirse bajo expresa informaciñon de que no contienen gluten.

• Charcutería en general (mortadela, salchichas, pasteles de jamón o carne).
• Queso fundido, queso en láminas, otros quesos sin marcas de garantía.
• Patés y conservas.
• Dulces y caramelos.
• Turrón, mazapán.
• Café y té instantáneos.

Libres de gluten

• Leche y derivados lácteos (queso, mantequilla, requesón, nata).
• Carne, pescado y mariscos frescos.
• Huevos.
• Frutas
• Verduras, hortalizas y legumbres (frijoles, arvejas, patatas, lentejas, soja).
• Arroz, maíz y tapioca (harina y almidón).
• Azúcar.
• Miel.
• Aceite
• Mantequilla
• Sal, vinagre, pimienta, levaduras sin gluten, colorantes.
• Café y te naturales (no instantáneos), hierbas aromáticas (manzanilla, poleo, hierba luisa).
• Bebidas carbonatadas.

 Algunos productos etiquetados sin gluten o aptos para dietas sin gluten o que llevan el símbolo internacional sin gluten (espiga barrada), a menudo contienen trazas de gluten y en ocasiones sobrepasan todos los límites establecidos. La ingesta continuada de este tipo de productos puede resultar perjudicial para el celíaco.

Aunque parezca una alimentación muy reducida, lo cierto es que es muy sana y no por ello debe estar reñida con lo poco apetitoso, para nada.

  Pueden preparar un celicioso desayuno o comer exquisitos platos. tanto como con los alimentos ya de por si libres de gluten, como los fabricados sin este.

En la actualidad existen multitud de marcas que frabrican sin gluten por lo que es posible para un celiaco disfrutar de panes, respostería y bollería, para que no tengan que privarse.

 Gracias a estos productos un celiaco puede comer pastas, pizzas, lasagnas totalmente libres de gluten que no afectarán a su salud.

 Muchos hipermercados ya disponen de secciones especialmente destinadas a este mercado, lo cual es de gran ayuda, como contrapartida cabe destacar el elevado importe de estos productos, y la subida del IVA que se les ha aplicado, considerándolos practicamente al nivel de gourmet, cuando no es ningún capricho, es una enfermedad, estas personas no comen sin gluten por decisión personal, sino por su salud, pero así nos va, mientras unos cobran sobres en negro y estafan otros tienen que pagar un precio excesivos por unos alimentos que nos les causen daño.

Así que no os precocupeis si teneis esta enfermedad ya que podreis llevar una vida sin privaciones pero si con restricciones y algunas medida de precaución.

La dieta sin gluten implica renunciar a muchos cereales, pero conjuntamente se deben de incorporar todos los demás que son carentes de gluten, esto es para que además de procurar una alimentación variada se incorpore la fibra necesaria para estimular la motilidad intestinal.

Pero muchas veces los celiacos no comen todos los cereales aptos que deberían y es por ello que la constipación es un problema recurrente en este colectivo.

 Aquí os dejo unos cuantos enlaces que creo os van a servir de gran ayuda para más información.

• Qué puede comer un celiaco
• Alimentos para celiacos
• Recetas
• Dieta para celiacos
• Como cocinar para el celiaco
• Harinas sin gluten
• Panadería sin gluten
• Recetas de bollería sin gluten
• Celiacos.com
• Blog dieta mediaterránea
• Delicias para celiacos

PrEpArÁnDoNoS PaRa HaLLoWeeN

Como cada año ya vuelve a estar aquí el 1 de noviembre, para mi , como para muchos fiestaaaaaa, lo que significa no trabajar, estudiar etc. Pero, claro está es una socidad como la nuestra, para nada laica, hay que aportar el significado de tal fiesta, tétrica donde las haya y es que el 1 de noviembre es el día  designado en la Iglesia Católica Romana para la conmemoración de los difuntos fieles. La celebración se basa en la doctrina de que las almas de los fieles que al tiempo de morir no han sido limpiadas de pecados veniales, o que no han hecho expiación por transgresiones del pasado, no pueden alcanzar la Visión Beatífica, y que se les puede ayudar a alcanzarla por rezos y por el sacrificio de la misa. Yo que soy cualquier cosa menos religiosa, y por supuesto tambien tengo seres queridos fallecidos, no necesito de un día, ni de rezos, ni de misas para acordarme de ellos.

Y por ello, en este caso (que no me gusta a mi esto de la globalización ni los americanismos) me quedo con su acepción para estas fechas: Halloween. es una fiesta de origen celta que se celebra internacionalmente en la noche del 31 de octubre, sobre todo en países anglosajones .  Se trata en gran parte de un festejo secular, aunque algunos consideran que posee un trasfondo religioso.
El día se asocia a menudo con los colores naranja, negro y morado y está fuertemente ligado a símbolos como la jack-o'-lantern. Las actividades típicas de Halloween son el famoso truco o trato y las fiestas de disfraces, además de las hogueras, la visita de casas encantadas, las bromas, la lectura de historias de miedo y el visionado de películas de terror. ¡¡¡ Veís, algo mucho más de mi estilo!!!

Porque me encanta en carnaval, una buena historia de miedo y todo el ambiente festivo en los últimos años, que a mi esta moda en España ya me pillo crecidita, fue un gran descubrimiento.

Y no podemos olvidar que si buenos están los tradicionales huesos de santo, ahora circulan por internet multitud de receta basadas en Halloween, algunas hay que admitir que puede dar hasta un poco de repelus comérselas de lo bien recreadas que están, otras son una forma divertida y creativa de hacer algo diferente en la cocina, para delicia de grandes y pequeños.

Por mi parte a ver con cual me animo este año os recuerdo cual fue mi receta del año pasado, si os animais con ella ya os adelante que fue un éxito.

Fantasmos de hojaldre y chocolate

Espero repetir éxito con la receta que haga este año, se aceptan propuestas, quien se anima, podemos hacer un reto y aportar cada una las fotos del plato que haya hecho, ¿Os animais?

De PoRQuÉ HaY TiEnDaS QuE Si Y TiEnDaS QuE No (Primera parte)

Muy buenas mis queridísimos lectores, como bien sabeis en este blog no se pretende formar a nadie, ni sentar ninguna cátedra, y  puede seguro, que me ganaré algún tirón de orejas con esta entrada, no penseis que es mi intención ofender a nadie.

Vaya esto por delante. El caso es que por suerte y en estos tiempos tengo un trabajo que me encanta y aún me permite tiempo libre para dedicar a mis hobbies, como la cocina, que soy una simple aficionada. Pero si un día este me fallara (cruzad los dedos conmigo para que no ocurra) y es que para todo debe una estar preparada, tengo un plan B en la cabeza, y sería una tienda. "Oh, con lo mal que estan las cosas" "Lo poco que ganan los autónomos" etc... Pues sí y es que tengo el convencimiento de que el truco  no es montar un negocio, sino como montarlo.

En mi caso sería una tienda de alimentación- repostería SEGURO. Pero esta pequeña disertación es válida para cualquier negocio. Y es que no es lo mismo esto, que el típico ultramarinos.

Tener calidad en el producto que deseamos vender es fundamental, pero saber venderlo tambien.

¿Como podemos conseguirlo? Con unas finííísimas nociones de marketing y gusto.

Las personas es cierto que comemos con los ojos, las cosas nos entran o no, ya sea ropa, comida complementos, lo que sea, por eso el factor estético en un negocio es tan importante, el que sea, bueno si es un taller de repación, puede que no tanto, pero es no sólo importante sino que determinante en muchas ocasiones, acompañado de precios y muchas más cosas.

Así, que fijándonos sólo en el aspecto estético del negocio, dejando estudios de mercado y de viabilidad a parte, vamos a repasar unas lecciones básicas para poder tener una tienda que resulte atractiva al posible comprador y que no pase desapercibida, en el buen sentido.

COMENZAMOS:

•  Primero 

 Lo primero que van a ver de nuestro negocio es el cartel, nuestro nombre y el logotipo es la seña de identidad, por ello debe estar muy cuidado, si tenemos nombre o dibujo personalizado mejor que mejor. Debemos huir del típico cartel de conocidad marcas comerciales, por supuesto que es más barato. pero... ¿Dejarías poner una publicidad en la puerta de tu casa? Creo que no, esto es lo mismo. Así que nada de tu nombre relacionado con marcas de refrescos o cervezas. mejor algo así

• Segundo

El escaparate es donde debemos tener lo mejor de nosotros mismos, es como un anuncio de 10 segundos, hay que concentrar en el él todo nuestro potencial. Cuando alguien pase por delante debemos captar su atención, un escaparate poco atractivo ahuyenta a los posibles clientes. Es como si fuésemos a hacer una entrevista de trabajo, queremos causar la mejor imagen posible, esto es lo mismo.

Este último es de las famosas pastelerías de Bilbao Nietos de Martina de Zuricalday, ellos han entendido perfectamente el concepto que os he dicho y hechan toda la carne en el asador, como suele decirse, con sus escaparates y es que quieras o no, hay una poderosa fuerza (la llamada del azúcar) que te hace mirar.

• Tercero

Y siguiendo con la imagen, igual de importante es la nuestra o la de nuestros empleados, cada negocio puede tener un perfil, no es lo mismo una peluquería en la que que el personal luzca atrevidos y modernos colores y cortes de pelo puede ser un punto a favor, o una tienda de tatuajes, imaginaos que vais a haceros uno y quien os atiende no tiene ninguno, no da muy buena imagen. Pues en el caso de algo tierno como es la repostería el look más favorecedor es un aspecto dulce, cuidado, con un mandil como imagen corporativa.

A algo así me refiero, podría poneros ejemplo de todo lo contrario y veriais enseguida la diferencia, pero no es cuestión de ofender a nadie, pero sería la contrapartida a estar sin peinar o con ropa vieja, ya ni me planteo lo de sucia.

Hasta aquí por hoy, otro día seguimos con qué podemos ofrecer en nuestra tienda, y más importante aún como hacerlo.

Espero que os haya gustado

NOTA IMPORTANTE: Por desgracia, muchas veces, pero no siempre un buen trabajo va acompañado del éxito así que es posible que aún con todas estas recomendaciones nuestro negocio no funcione, pero desde luego es mucho más difícil, y los sueños hay que pelearlos.