EnSaLaDiLLa RuSa

Hola chic@s!!!!

Hoy vamos con un poquito de ensaladilla rusa, plato rico, fresco y completo donde los haya, personalmente lo encuentro muy divertido poque se puede experimentar con él, añadirle o quitarle ingredientes al gusto.

El problema que tiene es (no os enfadeis conmigo hosteleros del mundo), que no me ofrece mucha confianza comerlo fuera de casa, bien sea por la mayonesa o por algunos ingredientes que no me gustan, por lo que siempre tengo que estar recordándomelo a mi misma para no pedirlo.

Ingredientes para 4 personas:

• 6 Patatas grandes
• 4 Huevos
• 3 Latas de atún
• 8 Palitos de cangrejo
• Pimiento rojo asado
• Guisantes
• Sal
• Mayonesa

Prepararión:

1º- Pelamos y cocemos las patatas con los huevos , añadimos un poco de sal, cuando esten listas  sacamos las patatas para un bol ( reservamos los huevos), en el cual vamos a preparar la ensaladilla rusa y las machacamos. Podemos utilizar un pisa patatas, una espumadera o un tenedor.

2º- Pelamos la cascarade lo huevos, reservamos la mitad de uno y la yema de la otra parte para decorar,  el resto los trituramos y añadimos al bol, así como los palitos de cangrejo y el pimiento, lo único que no cotamos antes de añadirlo es el atún y los guisantes.

3º- Una vez lo tenemos todo el en bol, vertemos en él mayonesa al gusto (mínimo 2-3 cucharadas soperas) y revolvemos todo bien. Cuando esté listo preparamos la ensaladilla en un larguero.

4º- El último paso es el de decorar, y aquí simp0lemente se trata de ponerle una cobertura de mayonesa por encima y echarle imaginación, para ello podeis usar los propios ingredientes como huevo, yema y pimiento u otros como: Patatitas, lechuga, maicitos, tomates cherry etc.

Así que ya veis que sencillo y fácil es hacer una deliciosa ensaladilla rusa casera con la confianza que da lo hecho en casa, que parece que siempre nos sabe mejor y con conocimiento0 de la calidad de los producto que utilizamos.

Ya sé que es mucho más cómodo ir a mantel puesto y que nos lo cocinen y nos lo sirvan, pero lo echo por uno mismo siempre tiene otro sabor y además con la situación económica del momento y la subida del IVA, para que engañarnos, no está la cosa para salir a comer a la carta salvo en ocasiones especiales.

Este es el aspecto que presenta por dentro, como podeis ver al estar todo machacado es más sencillo de comer y más fino que las ensaladillas al uso que solemos comer en la península, porque en Canarias es más común esta forma de hacerla, y personalmente me gusta mucho más. 

Ayyyyyyy mis canaritas cuanto sabeis!!!!!!!!!!!!

EnSaLaDa De PoLLo HuEvO A La PLaNcHa y NuEcEs

Hola chic@s!!!

Menuda ensalada, me salió un poco al azar con cositas de aquí y de allás, pero además de contundente esta riquíísima, muy completa y así comemos un poco de todo, probadla y os cambiará el concepto de ensalada. Y además es ideal para el verano que "parece" comienza a asomar, así que venga comenzamos la operación bikini, o mejor dicho la hacemos hoy más allá de ahí a saber si la mantenemos jeje.

Ingredientes:

• Lechuga
• Cebolla
• Pimiento rojo del bierzo
• Pollo a la plancha troceado
• Huevo a la plancha
• Mayonesa 
• Ajo picado
• Nueces de california
• Aceite de oliva
• Orégano
• Sal 
• Vinagre balsámico

Ingredientes:

1º- Lavamos bien y cortamos la lechuga y la cebolla, colocamos unas tiras de pimiento asado del bierzo,  a contunuación preparamos la plancha con un poco de aceite y ponemos las pechugas de pollo previamente adobadas con ajo y orégano.

2º- Mientras troceamos el pollo una vez listo ponemos a la plancha 1 ó 2 huevos, dependiendo de cuantos comensales sean, y los  partimos para ponerlo sobre la ensalada con el pollo.

3º- Para terminar unas cucharaditas de mayonesa y unas nueces de california, ya tenemos esta deliciosa ensalada lista.

Ya veis que rica queda, así que animaros a probarla y me contais que os parece, os aseguro que está tan buena como parece, como ya sabeis porque siempre os lo digo, podeis quitar o añadir ingredientes a vuestro gusto, porque la ensalada está abierta a todo.

Buen provecho y a disfrutar del verano.

ToRtiLLa De PaTaTa

Hola chic@s:

Hace justamente un año, ni más ni menos, puse en mi blog esta entrada sobre la tortilla de patata, ha tenido mucho éxito, sin embargo la foto era muy mala, no es que haya mejorado mucho viendo lo que veo por ahí que da gusto, pero os aseguro, si no me creeis sólo teneis que echar un vistazo a los primeros post, que las fotos eran muy malas, así que no me quedaba agusto y he mantenido la entrada tuneándola un poquito con todos nuevas, así me quedo más agusto, vamos a volver a disfrutar de la tortilla de patata, plato rico donde los haya.

Vamos a meternos en la cocina a hacer tortilla de patata o española: Receta simple, tradicional y muy rica.

La tortilla es un plato estupendo para multitud de situaciones, tanto si vamos a la playa o al monte, para bocadillo, también se puede cortar en cuadraditos y poner para "picar".

En fin, un plato muy socorrido, además de barato, por lo que os puede sacar de un aprieto si teneis una visita inesperada y por muy poco dinero.

Ingredientes:

• 3-4 Patatas (medianas) 
• 6 Huevos
• 1/2 Cebolla
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

 1º- Se pelan las patatas y se pican en cuadraditos en un bol, posteriormente haceis lo mismo con la media cebolla y la añadis, este es el momento de echar una pizca de sal y mezclarlo todo.

 2º- Ponemos una sarten con aceite a calentar, cuando esté bien caliente, le echamos las patatas con la cebolla y bajamos el fuego, deben hacerse pero sin llegar a freir del todo.

 3º- Mientras tanto, podemos cascar en un bol los huevos y batirlos hasta que nos quede homogéneo.

4º- Cuando las patatas esten listas las sacamos de la sartén con una espumadera, recudiendo el aceite (para que la tortilla no nos salga muy aceitosa), una vez todo junto en el bol lo revolvemos bien, quitamos aceite del sartén dejando sólo un poco para que no pegue y volovemos la masa a la sartén.

5º- Dejamos que se vaya haciendo por ese lado, a fuego lento para que no se queme, cuendo notemos que la parte inferior está cuajada, con un plato que cubra toda la superficie de la sartén se le da la vuelta y otra vez a la sartén por el lado contrario.

6º- Hay quien le gusta más o menos pasada, cada cual a su gusto, podeis pincharla con un tenedor para comprobar como está de hecha por dentro. Estará lista para ponerla en un plato y a servir.

Un truco es envolverla en papel de cocina para que absorba el aceite, esto os lo dejo a vuestra elección.

C'est fini, ya teneis lista una rica tortilla, que aproveche.

ToRTiLLa De PaVo

Mmmmmmmm nada más sano pero más apetitoso que una tortilla de pavo. Es ideal para una cena o para una comida ligera cuando hay que volver al trabajo o vas a ir a hacer deporte y no quieres que te de un corte de digesión. La tortilla está buena de todas formas, y pocas puden ser una variable tan sana como esta ¿O no?. Tortilla de pavo, y para acompañarla pimiento y brécol a la plancha.

Ingredientes:

• 2 Huevos L
• 80 gr de diambre de pavo
• Brécol
• Pimiento rojo
• Aceite de oliva

Preparación:

1º- Batimos los huevos y le añadimos el pavo en trocitos. Lo echamos a la sartén con un chorrito de aceite caliente, dejamos que se haga por ese lado y le damos la vuelta.

2º- A mi me gusta muy pasada, cuando esté lista la poneis en un plato y la enrollais sobre si misma, al  lado colocais unas verduras a la plancha.

Plato más rápido y sencillo imposible, disfrutádlo.

ToRtiLLa De VeRdUrAs CoN CaPoTe MaRiNeRo

Hola chic@s!!!!!!

Esta es una receta estupenda, genial para cualquier día , una tortilla sin una sóla patata, todo vegetal y para culminar cubierta de un aire marinero. Y es que lo de siempre está bien , yo soy una fiel defensora de la cocina tradicional, hogareña y de lo que huele a casero, y esto no está reñido con la imaginación , ni con hacer pequeños inventos como este.

Ingredientes:

Para la tortilla

• 4 Huevos
• 1 Tomate
• 1 Calabacín
• Media cebolla
• Un trozo de pimiento rojo
• Aceite de oliva

Para el capote marinero

• 5 Palitos de cangrejo
• 2 Huevos cocidos
• 2 Latas de atún
• Mayonesa

Preparación:

1º- Lo primero cortamos todas las verduras en cuadraditos y los reservamos.

2º- Cascamos y batimos los huevos en bol, y los batimos, a continuación añadimos las verduras y revolvemos para que quede bien mezclado.

3º- Ponemos en una sartén un buen abundante chorro de aceite y la hacemos como una tortilla normal y corriente. Cuando está lñita la sacamos y pasamos por papel de cocina para que absorba el excedente de aceite.

4- En otro bol mezclamos las latas de atún con los palitos y los huevos cocidos (reservamos unayema para poner por encima) con un par de cucharadas soperas de mayonessa y mezclamos bien. Ponemos nuestra mezcla marinera sobre la tortilla a modo de capone y lita para servir.

Es una receta muy estupenda muy fresca y rompiendo el mito de la tortilla de patata, aunque es cierto que el calabacín es un sustituto perfecto y mucho más jugoso, con lo que os queda una tortilla muy esponjosa con una capa superior que sabe de maravilla, la combinación sencillamente genialllllllllllllllll.

ReVuELtO De SeTaS Y LaNgOsTiNoS

Hola chic@s!!!!

Este es un plato ideal para cenar, porque es fácil, sencillo y ligero, y por supuesto está muy rico.

El revuelto de setas y langostinos es un plato muy completo porque tiene las setas y el marico y las proteínas del huevo.

Debemos tener mucho cuidado con la afición a coger setas, esta ha aumentado de modo asombroso, no hay más que ir a cualquier bosque un fin de semana otoñal para comprobar la presencia de personas que van echando en una bolsita los hongos que encuentran. El motivo de tal afición se reduce a obtener unos alimentos que tienen fama de sabores especiales, sin considerar un conocimiento científico sobre los hongos en general. Por ello debemos tener mucho cuidado, y a no ser que tengamos un gran conocimiento sobre esta especie y sus variantes es mejor no cogerlas silvestres, sino comprarlas, las que nos venden en las fruterías su en su mayoría especis cultivadas en invernadero totalmente inocuas para la salud.

Ingredientes:

• 400 gr de setas
• 200 gr de langostinos
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• 2 huevos
• Pimienta negra
• Perejil
• Sal

Preparación:

1- Ponemos agua a hervir y echamos los langostinos, cuando estén listos los pelamos y echamos en una sartén con un diente de ajo picado y un chorro de aceite, dejamos que se hagan y se empapen del sabor a ajo. Reservamos

2- Lavamos bien las setas y las ponemos en un plancha con un poco de sal, pimienta negra y perejil, cuando esten hechas, las añadimos a la sartén de langostinos al ajillo.

3- Batimos 2 huevos y los echamos sobre las setas y langostinos, revolvemos a fuego medio, hasta que el huevo quede cuajado y bien mezclado entre el resto de ingredientes. Y listo para servir.

Ya veis que fácil y en poco tiempo tenemos listo este plato que está muy rico y nos resuelve cualquier comida en poco tiempo , el resultado es estupendo, además es apto para cualquier dieta baja en calorías, así que si kereis cuidar la línea ya sabeis.

Buen provecho.

ReVueLtO De CaMpiÑonEs y AtÚn

Hola chic@s!!!

Hoy os traigo una rece que hice de una forma improvisada y no puedo ser como yo quería, pero es lo que tiene la falta de planificación.

En casa suelo tener un poquito de todo, así está el mini congelador en el que ya no cabe nada más. Pero en este caso se me habían terminado muchas de las cosas que suelo tener, y no repuse, anotación personal: Tienes que sacar tiempo de donde sea para hacer la compra más a menudo. Tambien es cierto que siempre pienso "Total para mi sóla..." pero lo bueno que tiene tener unos amigos y una familia como la mía, es que aúnque vivas sóla, nunca lo estas.

Total que cuando unos amigos vinieron a verme y nos dieron las tantas me puse a hacer algo para picar: Emburtidos, ensalada y un revuelto.

Me gusta mucho el revuelto de setas y gambas, que algún día pondré por aquí, pero aquel día no tenía ni setas ni gambas. de todos modos una, que es una mujer de recursos, se las ingenio para adpatarse a las necesidades, se supone que eso es lo que dicen que hace falta para salir de la crisis.

Yo no se lo que hace falta para salir de la crisis sólo sé que a mi me sirvió para hacer un revuelto de champiñones y atún.

Ingredientes:

•  4 Huevos (eso sí que tenía)
•  2 Latas de champiñones (no los tenía frescos)
•  2 Latas de atún

Preparación:

1- En un bol batí los huevos , añadí los champiñones y el atún, lo mezqué todo bien.

2- Lo pasé por la sarté y fue revolviendo para que no se pegara.

Este fue el resultado

Así que esta receta no pasará a la historia, nadie la apuntará en su recetario familiar pero a mi me hizo gracia, porque es un me apaño con lo que tengo, desde luego es un plato totalmente low cost, que me permitió darles de cenar a mis amigos, sin mucho gasta y sin quitarme tiempo de estar con ellos, que es de lo que se trataba.

CaZuELa De GuLaS Y PaTaTaS

Hola chic@s!!!!!

Os presento una receta, sencilla pero con un resultado extraordinario, con muy buen sabor: Cazuela de patatas con gulas.

Si teneis una de esas antiguas sartenes, que son negras enteras, podeis utilizarla. Queda muy bien presentado en ellas.

Ingredientes:

- 2 Patatas
- 200 gr de Gulas
- 1 Diente de ajo
- 1 Huevo
- 1 Diente de ajo
- 1 Guindilla
- Sal
- Aceite de oliva


Preparación:

Paso 1- Pelamos las patatas, las picamos y salamos. Posteriormente las echamos a freir en aceite bien caliente.

Paso 2- En otra sartén más pequeña, con una cucharada de aceite de oliva, ponemos un diente de ajo picado, las gulas y añadimos una guindilla.

Paso 3- Cuando las patatas estén fritas, las sacamos a una cazuela y les ponemos encima las gulas.        

 

Paso 4- Ahora sólo nos falta freir un huevo y ponérselo encima. Una vez que tengamos todas las capas listas, rompemos el huevo y lo mezclamos todo.

Ya tenemos un rico y sabroso plato listo para comer, si podeis os recomiendo acompañar la comida de sidra. 

                                                             Buen provecho.

ToRtiLLa De AtÚn

Hola chic@s!!!

Para hoy una receta muy básica: Tortilla de atún. Muy sencillo, sólo teneis que procuraros una buena herramienta , que la sartén no pegue es la clave del éxito.

Ingredientes:

- 2 Huevos
- 1 Lata de atún


Preparación:

1- Cascar y batir bien los 2 huevos, podeis añadir leche o levadura para que quede más esponjosa.

2- Añadimos una lata de atún y mezclamos bien.

3- En una sartén poner una cucharada de aceite de oliva a calentar, cuando esté bien caliente vertemos la mezcla de huevo y atún.

4- Con un tenedor vamos levantando los borde de la tortilla que se va haciendo para dejar que el huevo discurra y se vaya haciendo. Damos la vuelta para que se haga bien por los dos lados.

Así de rápido teneis un plato que os va a solucionar cualquier comida o cena y que es perfecto para meter en pan y llevarnos un bocata a la playa o a la montaña.

Buen provecho.

ToRtiLLa CoN AtÚn y ToMaTe

Hola chic@s!!!!!!!

Si sois unos fans de la tradicional tortilla de patata, pero ya os cansa u os apetece probar cosas nuevas con la misma base, quiero ir presentado alternativas para enriquecer una tortilla.

Antes de nada, hacer la tortilla de patata (veáse receta).

Ingredientes:

- 1 lata de atún
- Salsa de tomate o tomate frito (al gusto de cada uno)
- Orégano (opcional)


Preparación:

Paso1- En un plato echamos el atún (media lata por porción de tortilla más o menos), adjuntamos el tomate y el orégano, si nos gusta. Revolvemos todo, dejándolo bien mezclado.

Paso 2- Extender la mezcla que hemos hecho sobre la tortilla.

Y como decía el famoso cocinero, nos queda un plato rico rico.

ToRtiLLa De BaCoN Y QuEsO

Hola chic@s!!!!

El mundo de la tortilla es prácticamente interminable, podriamos decir que es un plato semejante a arroz, ya que admite un poco de todo.

Yo personalmente soy una apasionada de ellas, me gustan casi todas, y eso que aquí donde me veis soy un poco especial para la comida, no todo me gusta, aúnque si como de todos los grupos alimenticios, unos con más gusto que otros pero me parece que comer un poco de todo me parece fundamental para la salud, dándole prioridad a frutas y verduras, seguido de carnes y pescados, sin olvidarse de cereales y ya en menor medida lo que yo llamo caprichitos, donde están incluidos todos los dulces.

Bueno que me lío, a lo que vamos, para hoy tortilla de bacon y queso, jugosa y riqísima.

Ingredientes:

- 3 Huevos
- 1 ó 2 lonchas de bacon (la cantidad depende de lo rellena que os guste).
- 1 ó 2 lonchas de queso (tipo tranchetes)
- Aceite de oliva
- Lavadura

Preparación:

1 - Cortamos el bacon en trocitos y los pasamos un poco por la plancha, podeis saltaros este paso pero a mi personalmente me gusta más el sabor que deja el bacon previamente echo.

2 - Cogemos un bol y en el echamos los tres huevos, los batimos, cuando esten bien batidos añadimos un poco de levadura (menos de medio sobre aproximadamente) y volvemos a batir, es entonces cuando mezclamos el bacon y el queso tambien cortado en trocitos.

3 - Echamos la mezcla en una sarté con un poco de aceite de oliva caliente y vamos cuidado de que no pegue, asegurandonos que el queso y el bacon quede esparcido por toda la tortilla. Le damos la vuelta hasta que quede bien pasada por ambos lados.

Cuando esté bien pasada tenemos una tortilla de bacon y queso que está buenísima, el queso la hace muy jugosa y el sabor del bacon queda muy bien.

Espero que os guste la receta y que os aproveche.