LeNtEjAs CoN LaNgOsTiNoS

Las legumbres es un plato muy rico en fibra, en el caso de las lentejas nos dan un aporte de hierro muy bueno para cualquiera y en especial mujeres embarazadas por ejemplo. Lo que pasa que ultimamente estan teniendo muy mala prensa, primero porque se cree que engordan, y porque no parece un plato muy glamuroso, en especial las lentejas. No se si os habeis fijado pero en muchas regiones de España sus platos típicos estan hechos con legumbres (fabada asturiana, alubiada vasca, cocido madrileño, olla gitana etc...) pero ninguno que yo sepa está hecho con lentejas, quizá porque es una legumbre muy pequeña, no lo sé, por favor si alguien sabe de un plato típico hecho con lentejas que me lo diga, estará bien saberlo.

Ayyy como me enrollo, el caso, que aquí os traigo un plato sano, muy bajo en calorías y encima está muy bueno, una forma distinta de cocinar las lentejas, porque si los garbanzos admiten bacalao y las alubias almejas porque no iban a casar las lentejas con  los langostinos.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr de lentejas aproximadamente
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Tomate
• Cebolla
• Colorante
• Sal
• 16 Langostinos

Preparación

1º- Cocemos los langostinos en abundante agua y los reservamos, el agua la colamos y la echamos en la olla rápida.

2º- Echamos las lentejas (previamente puestas a remojo) el pimiento verde y rojo, el tomate y la cebolla cortada en trocitos, añadimos sal al gusto y toquecito de colorante. 

3º- Cerramos la olla y cocemos 15 minutos, cuando se pueda abrir añadimos los landtinos pelados y dejamos que cueza todo junto 5 minutos.

4º- Dejamos reposar y listo para servir.

Es un plato muy sencillo, relativamente barato, porque si los langostinos os resultan muy caros podeis sustituir por gambas peladas y está muy rico, una forma diferente de cocinar las lentejas, que ya sabemos que son comida de viejas pero yo tengo 30 años y me encantan.

Así que a disfrutar de un plato de los de cuchara, calentito y muy rico

PoTe De BeRzAs

Me encanta, soy feliz con este plato, mi abuela es una grandísima cocinera, y la verdad es que le sale todo buenísimo, así que ir a verla, además de por muchos otros motivos es una alegría, y cuando me recibe con uno de sus potes se me pone una sonrisa de oreja a oreja, pero, esta vez, me lo he hecho yo solita, que ya iba siendo hora.

Ingredientes para 4 personas:

• 3 Manojos grandes de berzas
• 4 pataras grandes
• 2 Chorizos
• 500 gr de tocino
• 1 Morcilla (no se la he hechado porque no me gusta)
• Pimentón dulce
• Sal
• Ajo
• Aceite de oliva

Preparación:

1º- Lavamos las berzas y les quitamos el tuero de la hoja, las cortamos en trozos y las ponemos con agua en una pota u olla rápida, cocemos unos 20-30 minutos. tras lo cual les quitamos ese agua.

2º- Vertemos más agua sobre las berzas, que las cubra y añadimos las patatas ya picadas en dados, lo tenemos a fuego lento y añadimos los chorizos, tocino y morcilla (si habeis decidido echarla) todo troceado.

3º- Por último en uan sartén picamos 2 dientes de ajo y pasamos por el aceite, cuando comience a dorar añadimos pimentón dulce, echamos el refrito a la olla y sal al gusto. Lo revolvemos todo bien y cerramos la olla rápida, dejamos que se haga 25 minutos aprox. a fuego lento una vez subida la válvula.

4º- Pues ya teneis un fantástico pote de berzas muy rico.

Ya veis un plato de los de cuchara de toda la vida  y tan bueno que está, contundente no aconsejable para nuestro colesterol, pero un día no hace daño a nadie, así que buen provecho.


P.D.: Como han surgido dudas sobre la berza, os dejo una foto que se asemeja a las que he utilizado, la foto la he sacado de  Paisaje vegetal, y creo que os podrá sacar de dudas, ya me decís.

FaBaDa AsTuRiAnA

 Hola chic@s:

Os traigo una sugerencia estupenda para un día os apetezca una comida caliente y contundente: Fabada asturiana.

Es uno de los platos más conocidos de la región porque tiene un delicioso sabor y además nos evoca los platos caseros que tanto gustan.

Además es muy sencillo de hacer y agradecido, ya que aúnque no le dediques mucho tiempo estará riquísimo igualmente.Ya no os quiero ni contar como os sabrá si sois asturianos y vivis fuera.

Para las alubias os recomiendo que compreis fabes asturianes, es la mejor variedad para este plato. Con este último consejo comenzamos.

Ingredientes

•  1/2 kg Fabes asturianes
•  2 Chorizos (si pueden ser asturianos mejor que mejor)
•  1 Morcilla
•  Un buen trozo de panceta (unos 300 gr)
•  Azafrán 
•  Sal
 

Preparación:

1º- Dejamos a remojo la noche anterior " les fabes". Y podeis aprovechar para trocear el compango (chorizos, morcillas y panceta)

2º- Ya en  el momento de la preparación ponemos todos los ingredientes en la cazuela a hervir con agua fría, a fuego lento, durante dos horas.

3º- Se puede bien no interrumpir la cocción o bien añadirle un  poquito de agua fría cada 10 minutos.

Salen más ricas de la segunda manera pero tambien da más trabajo así que eso como prefirais.

4-º Si lo haceis en olla rápida, sólo teneis que ponerlo todo en la olla echar agua hasta cubrirlo y una vez que suba la válvula dejarlo a fuego lento 25 minutos.

De cualquier forma que decidais hacerlo el resultado será excelente .

Buen provecho

GaRbAnZoS CoN BaCaLaO Y LaNgOsTiNoS

Hola chic@s:

Voy a presentaros un plato estupendo: Garbanzos con bacalao y langostinos.

Es una receta que une lo casero de los garbanzos con el bacalao y los langostinos que le aportan un aire más festivo. Idóneo para una comida familiar, todos comiendo puchero.

Los garbanzos podeis comprarlos tanto a granel como envasados, no importa, pero por favor no me los hagais de bote, aúnque en este recetario alguna vez utilizaremos alimentos de bote o lata, no abuseis de ellos, quiero decir, cocer unos garbanzos o unas alubias es sencillo asi que... no me seais "cutres".

Para los langostinos y el bacalao acudid a vuestra pescadería de confianza.

Ingredientes:

• - 1/2 kg de garbanzos.
• - 500 gr de langostinos.
• - 500 gr de bacalao.
• - 1 cebolla (mediana).
• - 3 tomates.
• - 1 diente de ajo.
• - Un poco de perejil.
• - Aceite de oliva.
• - Azafrán.

Preparación:

Paso 1. El día anterior ponemos los garbanzos a remojo. Ya el día de preparación los ponemos a cocer en la olla rápida con azafrán, el agua en el que estuvieron a remojo y una cucharadita de aceite de oliva (quedan más sabrosos). Una vez suba la válvula, se pone a fuego lento durante 25 min.

Paso 2. Mientras los garbanzos se hacen, en una sartén a parte picamos un diente de ajo, la cebolla y los tomates, le echamos un poco de aceite y lo ponemos a fuego lento para que no se quema hasta hacer una salsa.

Paso 3. Cortamos el bacalao en dados no demasiado pequeños para que no se deshaga mucho. Añadimos los trozos a la salsa para que se valla haciendo.

Paso 4. Ya estarán listos los garbanzos, asi que abrimos la olla y echamos los langostinos y los dejamos que se cuezan junto a los garbanzos para que éstos cojan el gusto.

Paso 5. Una vez que estén cocidos los langostinos, añadimos el bacalao con la salsa y revolvemos todos los ingredientes hasta que esten bien mezclados y dejamos al fuego de 3 a 5 min.

Y ya esta listo.

Como recomendación dejarlos echos el día antes de comerlos porque estan mucho más ricos.

Buen provecho.

SoPa De MaRiScO

Una sopa de marisco es un plato que se ve mucho tanto en restaurantes como en casa, pero no siempre tienen el resultado que esperamos, la clave no es otra que utilizar buenos ingredientes, para esta sopa he itulizado marisco, pescado y caldo de pescado para potenciarle el sabor.

Ingredientes:

• 1 Litro de caldo de pescado.
• 1 Cola de merluza
• 2 Nécoras
• 200 gr de Almejas
• 300 gr de Langostinos
• 2 Trozos de cayena
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• Ajo
• Sal

Preparación:

1- Lo primero que hacemos es cocer la cola de merluza, puede ser congelada, una vez cocida, cuando aún esté caliente, le quitamos la piel y la vamos desmiogando, con mucho cuidado de separar las espinas para que no las encontremos en la sopa.

2- Vertemos en una olla , o puchero grande, un litro de caldo de pescado, esta medida es aproximadamente para 4 personas, si sois más podeis añadir otro litro o un poco de agua. En el caldo a fuego medio añadimos la merluza desmigada, las almejas, los langostinos y las necoras (podeis partirlas al medio para que den más sabor), dejamos que se cueza todo junto y añadimos  sal al gusto.

 3- Por último en una sartén ponemos un chorro de aceite, picamos finito un diente de ajo y cuando esté dorado añadimos pimenton dulce, revolvemos para que no se queme y vertemos en la sopa, dejando al fuego y revolviendo un par de minutos para que coja bien el sabor del refrito y ya tenemos una rica y sencilla sopa de marisco.

Ya veis que sencillo es preparar este rico y tradicional plato, sin que nos resulte muy costoso ni sacrificado, y lo mejor de todo es que sin nada que envidiar a la mejor de las sopas de un buen restaurante, así que si aún le estais dando vueltas al menú de navidad esta es una buena opción.

GaRbAnZOs

Hola Chic@s!!!!

Ya se que ya os mostré esta receta hace unos meses, pero en honor a lo mucho que os gustó os vuelvo a poner una foto.

Garbanzos con bacalao y langostinos, una receta muy sencilla, que da un resultado excelente, tanto para degustarla vosotros mismos, como para amigos, familiares o algún paladar un poco remilgado, la combinación de la legumbre y el marisco queda perfecta.

A mi vinieron a verme unos amigos de León aunque residentes aquí desde hace poco, que disfrutan del buen comer y el buen beber, vamos de la gente con la que disfrutas saliendo a comer o cenar y les gustó mucho, y eso que son fans del cocido maragato.

Por si os animais y quereis probar esta riquísima receta os dejo el enlace donde la escribí, os la recomiendo, apta tanto para expertos chefs caseros como para principiantes.

http://alba-hogar.blogspot.com.es/2012/03/garbanzos-con-bacalao-y-langostinos.html

Para rematar os ofrezco un  juego que hice con estos amigos. Quedamos para comer en casa de unos o de otros, siempre que podemos, como compartimos el gusto por la cocina lo que solemos hacer es preparar cada pareja un plato, para repartir el trabajo, el gasto y porque nos encanta, así deja de ser importante el en casa de quien nos juntamos, porque cocinamos todos y lo importante es verse.

En esta ocasión éramos sólo dos parejas, yo puse los garbanzos con bacalao y langostinos y ellos el postre, canutillos rellenos, buenííísimos.

No quisieron darme la receta pero los acosaré hasta que me la den y ya os contaré. Estaban rellenos de nata, chocolate y crema, estos son los que me dejaron en casa, porque hicieron canutillos como para venderlos en una feria, mmmm es una idea...

Así que ya sabeis, es importante disfrutar de la comida y de los amigos, esos pequños tesoros a los que debemos cuidar.

Buen provecho .