Bayona-Biarritz (lo que el tiempo nos dejó)

Lo que a todas luces se preveía uno de nuestros más románticos viajes de fin de semana, se quedó en el más mojado (y sin ninguna connotación sexual) de nuestros viajes de fin de semana.

Y es que yo, aunque a veces no lo pueda parecer soy una mujer muy romántica,tanto que he conseguido que el hombre más desapegado y poco afectivo de la tierra muchas veces me sorprenda, así que se lo merece todo, y por ello le organicé un viaje al sur de Francia, algo que no fueran muchas horas de viaje así que el destino elegido fue Bayona y Biarrtiz.

 

Bayona es localidad situada en el suroeste de Francia, situada en la confluencia de los ríos Nive o Río Errobi y Adur, cerca del Mar Cantábrico, en el departamento de los Pirineos Atlánticos, forma parte al mismo tiempo, de la provincia histórica vascofrancesa de Labort y de la región cultural de Gascuña. Lo de Aquitania fue lo que más me emocionó, ya me veía yo por allí a lo Leonor de Aquitania.
Lo organicé hace un par de meses y todo pintaba de maravilla.

Cuando llegamos según aparcamos nos recibió esta vista.

La catedral de Santa María: Esta catedral ojival, comenzada en 1213, está coronada por dos campanarios de 85 m de altura. Acoge el sepulcro de San León, patrón de la ciudad. Un claustro de 1240 está anexo a ella en su zona sur. Fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1998, como monumento del Camino de Santiago en Francia.

Es visita obligada:

• Château-Neuf
• Château-Vieux 
• la Ciudadela. 
• Catedral 
• Museos

Cuenta con el Museo Bonnat y el Museo Vasco, aunque la visita a este último fue rapidamente descartada, ir de Bilbao allí a ver un Museo Vasco no tenía mucho atractivo, el cual sin duda para mi reside en sus calles y construciones.

Muy típicas de la zona y por las cuales te transportas enn el tiempo y te parece ver aparecer a  D'Artagnan entre sus calles.

Tambien cuenta con comercios y cafés de un encanto único, desde luego si vais no os perdaís sus dulces, son riquísimos, y aunque en otras partes del País vasco es más difícil de encontrar allí es muy habitual el pastel vasco, repostería que particularmente me encanta.

En la visita no pueden faltar tampoco la iglesia de Saint André (y eso que no soy muy de iglesias) ni tampoco los comercios, la ropa quitando las marcas que todos conocemos tiene un puntito más de sofisticación, las chocolaterías son impresionanates e increíblemente caras, aunque por una vez merece la pena.

Como podeís ver en las fotos el tiempo decidió no acompañar y os aseguró que en todo el día debió estar en total 1 hora sin llover pero a intervalos. Por lo que llegamos al hotel totalmente empapados, ducha caliente, paracetamol para el dolor de garganta y pañuelos para los molestos mocos que acudieron sin remedio a mi nariz.

Al día siguiente tras un copioso desayuno nos dirigimos al destino turístico de ese día Biarrtiz. Precioso de verdad, podría utilizar muchos más adjetivos rimbombantes, pero la realidad es muy simple, digno de ver, y en esta parte he de pedir perdón porque las fotos no le hacen justicia, pero es que la climatología era aún peor que la del día anterior.

Vista desde el faro.

Las contrcciones son muy bonitas, no en vano fue en el modelo en el que se basaron para hacer san Sebastian.

El casino de Biarritz fue inaugurado el 10 de agosto de 1901 y sus playas hacen de la ciudad un centro turístico. El surf encuentra en Biarritz uno de los puntos más importantes para su práctica. Biarritz vive de cara al mar. Fue en su origen un pueblo ballenero. En el siglo XIX los médicos recomendaban los baños de mar en Biarritz por sus propiedades terapéuticas.

 Biarritz alcanzó la fama en 1854, año en que la Emperatriz Eugenia, esposa de Napoleón III, hizo construir un Palacio en la playa hoy día conocido como Hôtel du Palais. La Familia Real Británica pasó temporadas en Biarritz.

Entre sus principales intereses turísticos (yo diría que todo)  cabe destacar:

• Musée de la Mer (Museo de la Mar), que tiene 24 acuarios, con tiburones y ballenas.
• La iglesia ortodoxa rusa, edificada en el siglo XIX para la colonia de aristócratas rusos, con su conocida cúpula de color azul (yo la vi blanca).
• La Chapelle Imperiale (Capilla Imperial), construida para la emperatriz Eugenia de Montijo, con abigarrada decoración y azulejos en los muros.
• Museo del Chocolate, sobre este producto.
• Dos grandes casinos, llamados Barrière y Bellevue, frente a la Grande Plage.
• La virgen de la roca

Hasta aquí el repotaje yo os aseguro que pienso volver, a poder con sol.

FaBaS CoN ALmEjAs

Que puedos contaros de las fabas con almejas o fabes con almejes, o dos "a" o dos "e", pues lo primero que es un plato típico de mi tierra, Asturias, que además de por sus paisajes, la costa y la montaña es muy conocida por su gastronomía, aunque por desgracia la gente suela quedarse simplemente con la fabada olvidando otros platos igual de estupendos.

No sabría deciros cuando conocí este plato porque es de los que he visto de toda la vida en casa, como ya os he dicho otras veces tanto mi abuela como mi madre son grandes cocineras, así que el buen comer nunca ha faltado en nuestra casa, con platos más o menos caros dependiendo de la ocasión.

No se si seré digna heredera de su cocina pero eso espero al menos, el caso es que mi marido, al que le encanta comer, pero tiene bastante poca cultura gastronómica (prohibido enfadarse cuando lo leas) no conocía este plato, y eso no podía ser, no, no, no, así que hubo que ponerle remedio, y reconozco que no tardé precisamente poco en ponérselo.

Ingredientes para 4 personas (y abundante):

• Medio kilo de faba asturiana (muy importante)
• Un kilo de almejas frescas (luego os cuento porqué)
• Azafrán natural
• Media cebolla
• Perejil
• Un diente de ajo
• Cayena (opcional)

Preparación:

1º- Ponemos las fabas a remojo el día antes.

2º- Cocemos estas en una olla con un poco de sal un chorrito de aceite que las ayudará a ablandar y azafrán natural o pimentón dulce. Para cocerlas hay que conocer un poco la faba porque dependiendo de los duras que sean tardarán más o menos en hacerse, suele ser entre 25 y 40 minutos de cocción, como consejo ponedlas 24 minutos y el resto ya dejamos que se terminen de hacer después.

3º- Lavamos bien las almejas, si antes os decía que mejor frescas, es porque yo esta receta la hice en navidad, y el precio de la almeja estaba disparado por lo que me decidí por la congelada, pero como podeís ver en alguna foto ni punto de comparación con unas frescas.

4º- Una vez lavadas las hacemos en una sartén a la marinera con un poco de aceite ajo perejil y cebolla.

5º- Una vez listas las añadimos a nuestra olla de fabas y ponemos a cocer a fuego lento para mezclar bien el gusto de las almejas con las fabas y que estas terminen de hacerse. Listo.

Como cualquier cocido a mi me gusta más de un día para otro porque espesa, pero de todos modos así y con los ingredientes adecuados os quedará un  plato de 10 muy rico y que viste mucho para una ocasión especial o para sorprender a alguien, en este caso a mi pareja que ya es un fan de ellas.

TaRtA De QuEsO Y FrEsA

Hola chic@s!!!!

Hace unos días tuve un compromiso importante, unos parientes políticos venian a casa así que ya que estamos en temporada de fresas se me ocurrió este postre, delicioso, fácil y fresco, para nada es la típica tarta empalagosa y pesada.

 Mi abuela  es de estas mujeres que te preparan un banquete en un momento, no importa si sabe que vas desde hace un mes, o si la avisas 1 hora antes, allí vas a tener un abundante menú.

Dicho esto, para hacer gala de ser digna nieta de mi abuela,  les preparé a los invitados  garbanzos con bacalao y langostinos y carne asada de segundo, de postre esta preciosa tarta de queso con fresas. de verdad que hice comida como para un regimiento cuando sólo éramos 4.

Ingredientes:

• 500 ml de leche entera
• 500 ml de nata líquida
• Una tarrina de queso Philadelphia (o cualquier otra marca)
• 3 Cucharadas soperas de azúcar
• 2 Sobres de cuajada
• 1 Sobre de gelatina de fresa
• Base de bizcocho
• 4 fresas

Preparación:

1º- En un molde desmoldable preparamos una base de bizcocho (yo las compro, pero las podeis hacer o poner de galleta con mantequilla).

2º- En un recipiente preparamos la leche, la nata, la cuajada, el azúcar, la cantidad que os he puesto es orientativa, tened en cuenta que la gelatina no es especialmente dulce (lo digo por si estáis acostumbrado a hacerla con mermelada, esta es mucho menos dulce) y le pasamos bien la batidora para que no queden grumos.

3º- Pasamos la mezcla a una cacerola y la ponemos al fuego sin parar de revolver hasta que empiece a cocer, en ese momento lo vertemos con cuidadosobre el bizcocho, para que este no rompa, y a la nevera.

4º- Cuando la tarta esté cuajada, os recomiendo que la dejeis de una mañana a la noche, o de la noche a la mañana, pero si teneis mucha prisa, con unas 3-4 horas puede bastar. En un cazo ponemos 100 ml de agua  con un sobre de gelatina de fresa, seguimos las intrucciones y cuando esté listo lo vertemos sobre la tarta y de nuevo a la nevera.

5º-  Una vez que toda la tarta esté cuajada podemos decorarla con una fresas por encima y la desmoldamos, ya está lista para comer.

La textura es muy compacta y está muy buena, como os decía no es una tarta especialmente calórica, así que animaros que se hace en un periquete, es mucha más barato que comprar pasteles y mucho más sano, vamos todos apoyámdo los postres caseros, que los de confitería estan muy buenos, pero son muy caros y así calculamos nosotros el azúcar que queremos.

PaN De EsCaNdA Y SeMiLLaS De AmApOLa

Lo primero deciros que el mérito de esta receta no es mío en absoluto, de hecho es que no es mía, mi única contriburción a este pan de escanda con semillas de amapola ha sido regalar una panificadora.
Pero os la puedo mostrar porque hay confianza, no en vano el panadero es ni más ni menos que mi marido.

Tenía empeño el muchacho en una panificadora, así que llegamos a un acuerdo, yo se la regalaba, y a partir de ahí él se ocupa de hacer el pan porque yo ya tengo trabajo bastante con el resto, el resultado está siendo estupendo, un gran electrodoméstico.

Así que aquí os va la receta del hombre de la casa.

Ingredientes:

• 320 gr de agua
• Una cucharadita de sal
• 200 gr de harina de fuerza
• 300 gr de harina de escanda (o espelta)
• 10 levadura fresca
• Una cucharadita de semilla de amapola

Preparación:

1º- En un bol mezclamos por este orden agua, harina de fuerza, harina de escanda, sal, levadura y por último las semillas de amapola, mezclamos ayudandonos de la batidora. Este paso podemos hacerlo directamente en la panificadora, pero no lo recomiendo.

2º- Volcamos la mezcla en la cubeta de la panificadora, la programamos para pan integral, al menos en la mía además hay que programar el peso de la hogaza que en este caso serían 1250 gr y el tostado que es al gusto.

 Ya podeís felicitarte para que se motive y siga haciendo pan, si es que menudo amor, además de todo lo que tiene encima pandero, así que a partir de ahora si alguien me pregunta que pan es el que más me gusta, por supuesto el que hace mi marido... Cualquiera dice lo contrario.

CaFé Y ... Lo QuE Tú QuiErAs

Dicen que el desayuno es la comida más importante del día, no lo se pero desde luego para mi es imprescindible, porque si al levantarme de la cama no me tomo una buena taza de café no soy persona, por lo que ya puede ser sólo, con leche (entera o descremada) no puede faltar en mi amanecer diario.

Claro que puede ser sólo o ... muy bien acompañado, os aseguro que las posibilidades con casi infinitas, no me creeis, pues os lo pienso demostrar, vosotr@s lo habeis queriso, hallá va.

Acompañado de tartas y bizcochos es estupendo para un dulce desayuno y enfrentarnos a las fechorías de nuestro jefe, a la pesada de nuestra : Vecina, suegra, clienta etc etc, esto os hará encarar el día con una alegría y sonrisa renovada.

Comenzando así la mañana, decidme ¿Qué se os puede poner por delante? Absolutamente nada, es vuestro capricho, pero esto es una oda al café y a sus fieles adeptas como yo, pero no penseis que sólo pega bien con un bollo, por supuesto que no, desterraz esa idea.

Si no os da mucho más el dulce, sois más de salado o quereis cuidar un poco la línea se puede desayunar un sandwich, tortilla, tostadas, un pinchito de pollo, lo mo o jamón del bueno, no importa lo fundamental es la dosis diaria de cafeína para despertar.

Si lo vuestro ya es vicio, pero de lo bueno y no os sirve con café y algo tambien os podeis meter entre pecho y espalda un buen y condundente desayuno completo, hay afortund@s los que podais permitiroslo, en mi caso voy a hacer mención del desayuno take away, que suele ser la opción a la que me veo obligada en muchas ocasiones, cogerlo e ir saboreándolo en plena calle.

Pero no me importa, hago caso del último lema, además, tambien ella desayunaba en plena calle y eso no le restaba ni un ápice de estilo y glamour, fué, es y siempre será una de las grandes.

Feliz semana cafeteros míos, y ya que estamos, tomaros uno a mi salud...