viernes, 27 de junio de 2014

ToRtA De PaN CaSeRo CoN MeRLuZa DeL CaNtáBriCo

llévatelo
pan  casero con merluza al horno alba hogar

Esta receta es el resultado de mucho pensar en... "Como hago lo de siempre diferente" quise mezclar unas cuantas cosillas, por un lado tenía una merluza fresca abierta sin espina central, muy bien preparada, que me estaba pisiendo que la hiciera al horno por todas sus esquinas.

Por otro lado la nueva panificadora, menudo invento, no paro de hacer pan, blanco, integral, de centeno etc... que locura, así que quería incluir en pan como parte de la receta, el resto ya lo estasis viendo.

Ingredientes para 4 personas:
  • Una merluza fresca abierta
  • 3 Patatas
  • Media cebolla
  • 4 Langostinos
  • 4 Rebanadas de pan (si es casero mejor)
  • Aceite de perejil
  • Vino blanco
  • Pimienta negra
  • Lechuga (opcional)
  • Mayonesa
  • Ajo

pan  casero con merluza al horno alba hogar

Preparación:

1º- En una bandeja ponemos la merluza sazonada con lo que querais, en este caso ajo, sal y pimienta negra. Costamos unas patatas panadera y las doramos en la sartén con un poco de cebolla, sin que lleguen a hacerse del todo, retiramos del aceite escurriendolo bien y las añadimos a la bandeja, todo al horno a 180ºC durante 25-30 minutos. Ponemos a cocer los langostinos y reservamos.

2º- Vamos cortando las rebanadas de pan, un poco gruesas para que aguanten el peso. Una vez tenemos la merluza lisra ponemos las patatas con cebolla sobre las rebanadas. Cortamos la merluza en 4 trozos, lo más parecidos posibles (teniendo en cuenta que por la cola es más estrecha) y la colocamos aobre el pan con patatas y cebolla.

3º- Ahora toca poner una cucharada abundante de mayonesa, no me seais tacaños. Tras lo cual lo regamos con aceite de perejil, hecho previamente con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen por una de vinagre de módena, añadimos perejil y emulsionamos.

4º- Para culminar colocamos el langostino, al que hemos quitado la cabeza y listo, ya tenemos el plato preparado.

pan  casero con merluza al horno alba hogar


Podemos adornar el plato con un poco más de aceite de perejil y con ensalada, al gusto de cada uno, de cualquier forma es un plato muy completo, que puede servirse como plato único o como segundo perfectamente, muy rico, probadlo y me contais.

Como podeis ver es muy fácil de hacer, es la merluza al horno de toda la vida adptado a los nuevos tiempos, me gustan los toques novedosos, aunque soy fiel a la cocina tradicional, así que rindiendo homenaje a la siempre valorada merluza del Cantábrico y a la nueva cocina.

pan  casero con merluza al horno alba hogar

Receteando voy receteando vuelvo el próximo día , os espero aquí.

6 comentarios:

  1. que gran plato te ha salido, esta perfecto.. artista!!!
    http://senoritamandarina.blogspot.com/

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  2. Tiene una pinta buenísima, y como dices, si el pan es casero mucho mejor, un conjunto todavía más rico. Un beso!

    laurilla fondant

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  3. Tiene una pinta muy buena :) me gusta mucho la presentación. Seguro que está de rechupete. Un beso!!

    Recetas de una gatita enamorada
    Estoy de sorteo!

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  4. Pues has pensado una receta que es todo un lujo!!!!!!!!!!!!!!!! me impresiona el diseño, y me puedo imaginar el riquísimo sabor.
    Buen fin de semana

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  5. La receta tiene una pinta estupenda, ahora más de la mitad se debe al pan casero , una gran receta , ENHORABUENA!!

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Estoy encantada de recibir vuestros comentarios, son para mi como regalos. Gracias!!!!!

MáS CoSiTaS PaRa VeR

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