Albóndigas de Pollo y Jamón con Tomate

Este es un plato de los tradicionales, algo tan conocido como las albóndigas, las pobres son como las croquetas se suelen hacer de las sobras, pero a mi me gustan tanto que las homenajeo cada poco y las hago de formas diferentes, en este caso de pollo con jamón , si os estáis preguntando si eso pega os respondo con un  SÍ rotundo.

Ingredientes:

• 750 Gr de pechuga de pollo picada
• 300 Gr de jamón serrano picado
• Pan rallado 
• 1 Huevo
• 1 Diente de ajo
• Salsa de tomate 
• 1 Cebolla
• Medio pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1º- Como todas las albóndigas juntamos en un bol las carnes picadas de pollo y jamón, añadimos pan rallado y un huevo batido, amasamos.

2º- De esta masa vamos cogiendo porciones y redondeándolas en bolitas

3º- una vez echas todas las pasamos por la sartén con aceite bien caliente para dorarlas y que no se deshagan.

4º- En una sartén pochamos la cebolla y el pimiento picados, a continuación lo pasamos a una pota baja y añadimos la salsa de tomate.

5º- Ya tenemos la salsa ahora echamos las albóndigas y dejamos cocer unos 11-15 minutos y listo.

Es aspecto no le hace justicia porque es un plato que está muy rico, a los peques les encanta y a los grandes para que contaros, os dejo que hoy tengo un buen plato de ellas para comer y se me enfrían.

Babero con Cenefa

Me he  puesto nostálgica viendo estas fotos, y es que hace un año que estaba embarazada y pasaba muchos ratos pensando en mi bebé en que sería, como sería y demás y... como aún no me atrevía a preparar ropa o habitación me ilusionaba haciendo baberos de punto de cruz, supimos muy pronto que era niño, pero aún así una apasionada de los tonos morados  y lilas no podía pasar la oportunidad de ponerle estos colores.

El patrón lo saqué de internet y aún lo tengo así que si alguien lo quiere no tiene más que mandarme un mail y encantada se lo haré llegar,

A mi no me gusta regalar estas cosas porque nunca sabes si la persona le gusta o es su estilo, así que salvo encargo nunca los he hecho para otros bebés, pero esta fue la mía y tiene muuuuuchos que ya os iré enseñando.

Tarta de Queso y Frambuesas

Las fotos no son gran cosa, pero según me dijeron la tarta estaba muy buena, y es que he decidido perder unos cuantos kilos y por ello esta vez, una servidora no probó este postre.

Trabajo me costó, no os penséis, pero aún así resistí la tentación.

Es una tarta muy sencillita, como muchas otras que os presento y es que hacer una tarta no tiene porqué llevar mucho tiempo, y nos pueden quedar así de bien y yo siempre tengo la teoría de que engordan menos que las compradas y son mucho más sanas.

Ingredientes:

• Un bizcocho de marmor
• Tarrina queso Philadelphia
• 2 Sobres de cuajada
• 500 ml de nata líquida
• 500 ml leche
• Mermelada de frambuesa
• Tarrina de frambuesas naturales

Preparación:

1º- En un molde para tartas desmontable ponemos de base el bizcocho de marmor comprado, lo cortamos y lo vamos deshaciendo hasta que cibra la base del molde (cortamos trozos de la cubierta de chocolate y los reservamos).

2º- En una pota ponemos leche, nata, tarrina de queso y  cuajada, yo no añado azúcar porque sino me resulta empalagosa, pero se puede añadir a vuestro gusto, y pasamos por la batidora para que quede bien integrado.

3º- Ponemos al fuego nuestra mezcla sin dejar de remover hasta que esta empieza a hervir, entonces retiramos del fuego y vertemos en el molde.

4º-Dejamos enfriar. desmoldamos y lista para comer.

Fabes con Chipirones

Este es uno de esos platos que me da a mi por pensar de vez en cuando, este blog no es famoso, no es seguido por miles de personas ni tengo canal de Youtube, tampoco soy digna aspirante a MasterChef. Simplemente soy recetas del día a día de las que preparamos todos los días y que nos pueden servir para comer rico y quedar bien, es una cocina más bien tradicional, sin robots de cocina y con más bien pocos utensilios, pero... nos las apañamos.

Tanto es así que hoy os traigo estas fabes/fabas con chipirones, como buena asturiana tengo que hacer promoción de nuestras fabas para los que no sepáis de que os hablo es alubia blanca asturiana, estupenda para una buena olla  y comer de cuchara.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 Gr de fabas (alubia blanca asturiana)
• 300 Gr de chipirón (o calamar) limpio
• Una hoja de laurel
• Cebolla
• Pimiento verde
• Perejil
• Pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva
• Ajo

Preparación:

1º- Ponemos el día anterior las fabes a remojo, al día siguiente las ponemos en la olla rápida con una hoja de laurel, sal y un chorrito de aceite, el tiempo dependerá de la dureza de la faba, en este caso 10 minutos y las reservamos.

2º- Por otro lado con lo chipirones ya limpios los cortamos tanto cuerpo como tentáculos y los ponemos en una sartén en la que tendremos pochando el ajo, cebolla y pimiento troceados, añadimos perrejil y dejamos que se haga bien, salar a vuestro gusto (teniendo en cuenta que ya hemos echado a las fabas.

3º- Una vez listo lo juntamos todo en la misma olla y dejamos que hierba todo junto durante unos 10 minutos y ya lo tenemos listo.

Es un plato de cuchara, de los de toda la vida con un pequeño toque, cocina tradicional 100%. Espero que os guste

Espárragos Rellenos de Marisco

¿Os acordáis del delicioso pastel de cabracho que tanto os gustó? Pues para seguir por esos derroteros os traigo una receta perfecta para cuando os quede poco, o cuando ya estéis cansados de huntarlo. Se trata de unos ricos espárragos rellenos, ¿Dónde va el paté? Pues en el relleno precisamente.

Ingredientes:

• Una lata de espárragos (de los gordos buenos)
• Paté de cabracho
• 500 Ml de nata de cocinar
• 25 Gr de mantequilla

Preparación:

1º- Cogemos los espárragos y les hacemos una abertura longitudinalmente.

2º- Rellenamos con trocitos de paté de cabracho y lo aplastamos un poco

3º- metemos en el horno a gratinar unos 5 minutos .

4º- Mientras en un cazo ponemos la nata con mantequilla y la dejamos hacerse hasta que espese.

5º- Sacamos los espárragos del horno y servimos con la nata por encima.

Es un plato fácil sencillo y económico que os va a encantar.