martes, 14 de octubre de 2014

Berenjena Rellena de Carne, Piñones y Pasas

llévatelo
berenjena rellena de carne piñones y pasas alba hogar
 
Ya estoy de vuelta

Las verduras son un lujo que a veces olvidamos, y es que bien combinadas y sabrosamente cocinadas son un plato exquisito. Este es el caso de esta berenjena rellena de carne picada, piñones y cubierta de un rico queso cheddar.

Ingredientes:
  • Berenjenas (media por persona)
  • Carne picada
  • Piñones
  • Pasas
  • Queso cheddar
  • 2 Dientes de ajo
  • Medio vaso de vino blanco
  • Orégano
  • Hierbabuena
  • Coctel de ensaladas
  • Vinagre balsámico

berenjena rellena de carne piñones y pasas alba hogar

 Preparación:

1º- Lavamos y cortamos longitudinalmente las berenjenas, las salamos y ponemos a asar en el horno durante 20-25 min a 190º.

2º- Picamos el ajo y adobamos la carne picada, la cual pondremos en una sartén con aceite de oliba caliente para que ve haga, añadimos el vino blanco, orégano y hierbabuena, cuando le queden unos minutos  añadimos los piñones y las pasas.

3º- Rellenamos con la carne las berenjenas y cubrimos de queso y vuelta al horno unos 5 minutos para que este se funda.

Una idea para servir puede ser con un coctel de ensaladas y distintas ahojas colocarlas alrededor y rociar de vinagre balsámico.
Un plato no demasiado calórico, que nos dejará saciados y con muy buenas proteínas.

4 comentarios:

  1. Pues es cierto son un lujo y la verdad con ellas se pueden hacer recetas tan ricas y completas como esta. Me gustan mucho para las cenas las berenjenas rellenas.
    Besinos

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  2. Wow! Deliciosa... Hace tiempo que no como berenjenas rellenas.

    Tengo nueva receta:

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es/2014/10/tortitas-americanas-american-pancakes.html

    ResponderEliminar
  3. Me alegra que ya estés de vuelta y espero que todo haya ido bien!!
    Esta berenjena tiene que estar riquísimima. Me quedo con la receta!!
    Un saludo

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  4. Enhorabuena por la llegada de Enol!!! Y la receta, muy completa, me la apunto!!

    Besos!

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Estoy encantada de recibir vuestros comentarios, son para mi como regalos. Gracias!!!!!

MáS CoSiTaS PaRa VeR

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