LeNtEjAs CoN LaNgOsTiNoS

Las legumbres es un plato muy rico en fibra, en el caso de las lentejas nos dan un aporte de hierro muy bueno para cualquiera y en especial mujeres embarazadas por ejemplo. Lo que pasa que ultimamente estan teniendo muy mala prensa, primero porque se cree que engordan, y porque no parece un plato muy glamuroso, en especial las lentejas. No se si os habeis fijado pero en muchas regiones de España sus platos típicos estan hechos con legumbres (fabada asturiana, alubiada vasca, cocido madrileño, olla gitana etc...) pero ninguno que yo sepa está hecho con lentejas, quizá porque es una legumbre muy pequeña, no lo sé, por favor si alguien sabe de un plato típico hecho con lentejas que me lo diga, estará bien saberlo.

Ayyy como me enrollo, el caso, que aquí os traigo un plato sano, muy bajo en calorías y encima está muy bueno, una forma distinta de cocinar las lentejas, porque si los garbanzos admiten bacalao y las alubias almejas porque no iban a casar las lentejas con  los langostinos.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr de lentejas aproximadamente
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Tomate
• Cebolla
• Colorante
• Sal
• 16 Langostinos

Preparación

1º- Cocemos los langostinos en abundante agua y los reservamos, el agua la colamos y la echamos en la olla rápida.

2º- Echamos las lentejas (previamente puestas a remojo) el pimiento verde y rojo, el tomate y la cebolla cortada en trocitos, añadimos sal al gusto y toquecito de colorante. 

3º- Cerramos la olla y cocemos 15 minutos, cuando se pueda abrir añadimos los landtinos pelados y dejamos que cueza todo junto 5 minutos.

4º- Dejamos reposar y listo para servir.

Es un plato muy sencillo, relativamente barato, porque si los langostinos os resultan muy caros podeis sustituir por gambas peladas y está muy rico, una forma diferente de cocinar las lentejas, que ya sabemos que son comida de viejas pero yo tengo 30 años y me encantan.

Así que a disfrutar de un plato de los de cuchara, calentito y muy rico