CoGoLLoS Con SaLmÓn y AnChOa De SaNtOñA

Ensaladas ¡¡Que ricas!! y que mejor para acabar con los excesos de la navidad, que ya sabemos donde se acumulan, a mi me han empezado a aflorar unos rinchillos que no puede ser, así que a preparar ricas ensaladas, además despues de tanta comida fuerte apetece un poco de verde, y si es con salmón ahumado que me chifla... Ni os cuento.

La receta como veis no tiene secreto ninguno así que os la cuento en un periquete, lo importante no es el tiempo invertido sino lo buenísima que está.

Ingredientes para 4 personas:

•  4 Cogollos de lechuga
• 200 Gr de salmón ahumado
• Anchas (si sin de Santoña mejor que mejor)
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Aceite virgen extra
• Crema de vinagre de frutos rojos

 Preparación:

1º- Picamos fino un poco de cebolla y pimiento rojo y lo ponemos a pochar en una sartén.

2º- Cortamos a la mitad los cogollos y los lavamos bien.

3º- Para montar el plato ponemos en el centro la cebolla y pimiento pochados, alrededor los cogollos, sobre estos salmón al gusto y una anchoa.

4º- Para terminar aliñamos un chorro de aceite de oliva y crema de frutos rojos. Listo.

Ya veis que no tiene absolutamente ninguna ciencia pero está muy bueno, así que espero que os animeis a probarlo y que tod@s juntos consigamos quitarnos esos kilos de encima, como dice una amiga mía, mejor que quitarlos es preocuparse de no cogerlos, pero... ¿Quién se resiste a tantas cosas ricas?.