ToRtiLLa De VeRdUrAs CoN CaPoTe MaRiNeRo

Hola chic@s!!!!!!

Esta es una receta estupenda, genial para cualquier día , una tortilla sin una sóla patata, todo vegetal y para culminar cubierta de un aire marinero. Y es que lo de siempre está bien , yo soy una fiel defensora de la cocina tradicional, hogareña y de lo que huele a casero, y esto no está reñido con la imaginación , ni con hacer pequeños inventos como este.

Ingredientes:

Para la tortilla

• 4 Huevos
• 1 Tomate
• 1 Calabacín
• Media cebolla
• Un trozo de pimiento rojo
• Aceite de oliva

Para el capote marinero

• 5 Palitos de cangrejo
• 2 Huevos cocidos
• 2 Latas de atún
• Mayonesa

Preparación:

1º- Lo primero cortamos todas las verduras en cuadraditos y los reservamos.

2º- Cascamos y batimos los huevos en bol, y los batimos, a continuación añadimos las verduras y revolvemos para que quede bien mezclado.

3º- Ponemos en una sartén un buen abundante chorro de aceite y la hacemos como una tortilla normal y corriente. Cuando está lñita la sacamos y pasamos por papel de cocina para que absorba el excedente de aceite.

4- En otro bol mezclamos las latas de atún con los palitos y los huevos cocidos (reservamos unayema para poner por encima) con un par de cucharadas soperas de mayonessa y mezclamos bien. Ponemos nuestra mezcla marinera sobre la tortilla a modo de capone y lita para servir.

Es una receta muy estupenda muy fresca y rompiendo el mito de la tortilla de patata, aunque es cierto que el calabacín es un sustituto perfecto y mucho más jugoso, con lo que os queda una tortilla muy esponjosa con una capa superior que sabe de maravilla, la combinación sencillamente genialllllllllllllllll.