GaRbAnZoS CoN BaCaLaO Y LaNgOsTiNoS

Hola chic@s:

Voy a presentaros un plato estupendo: Garbanzos con bacalao y langostinos.

Es una receta que une lo casero de los garbanzos con el bacalao y los langostinos que le aportan un aire más festivo. Idóneo para una comida familiar, todos comiendo puchero.

Los garbanzos podeis comprarlos tanto a granel como envasados, no importa, pero por favor no me los hagais de bote, aúnque en este recetario alguna vez utilizaremos alimentos de bote o lata, no abuseis de ellos, quiero decir, cocer unos garbanzos o unas alubias es sencillo asi que... no me seais "cutres".

Para los langostinos y el bacalao acudid a vuestra pescadería de confianza.

Ingredientes:

• - 1/2 kg de garbanzos.
• - 500 gr de langostinos.
• - 500 gr de bacalao.
• - 1 cebolla (mediana).
• - 3 tomates.
• - 1 diente de ajo.
• - Un poco de perejil.
• - Aceite de oliva.
• - Azafrán.

Preparación:

Paso 1. El día anterior ponemos los garbanzos a remojo. Ya el día de preparación los ponemos a cocer en la olla rápida con azafrán, el agua en el que estuvieron a remojo y una cucharadita de aceite de oliva (quedan más sabrosos). Una vez suba la válvula, se pone a fuego lento durante 25 min.

Paso 2. Mientras los garbanzos se hacen, en una sartén a parte picamos un diente de ajo, la cebolla y los tomates, le echamos un poco de aceite y lo ponemos a fuego lento para que no se quema hasta hacer una salsa.

Paso 3. Cortamos el bacalao en dados no demasiado pequeños para que no se deshaga mucho. Añadimos los trozos a la salsa para que se valla haciendo.

Paso 4. Ya estarán listos los garbanzos, asi que abrimos la olla y echamos los langostinos y los dejamos que se cuezan junto a los garbanzos para que éstos cojan el gusto.

Paso 5. Una vez que estén cocidos los langostinos, añadimos el bacalao con la salsa y revolvemos todos los ingredientes hasta que esten bien mezclados y dejamos al fuego de 3 a 5 min.

Y ya esta listo.

Como recomendación dejarlos echos el día antes de comerlos porque estan mucho más ricos.

Buen provecho.