FrEjOleS CoN JaMóN

Hola chic@s!!!!

Os traigo una receta muy sencillita y sobretodo sana y saludable: Frejoles con jamón.

Los frejoles, más comunmente conocidos como judías verdes, son vainas en cuyo interior se encuentran las semillas, que al desarrollarse y secarse dan lugar a las alubias.

Son originarias de México y Perú, los conquistadores españoles las trajeron y desde aquí se distribuyeron al resto de Europa.

Antiguamente tan sólo se aprovechaba la alubia, hasta que en el siglo XIX comenzó a comerse la judía verde, a día de hoy es una de las verduras más cultivadas y consumidas en el mundo.

Tras el breve repaso histórico vamos a por la receta.

Ingredientes para 2 personas:

•  1/2 Kg. de Fréjoles o judías verdes. No os fieis si os parecen muchas, como casi todo en esta vida, al cocer mengua.
•  3 Patatas medianas
•  2 Huevos
•  100 gr de taquitos de jamón
•  1 Diente de ajo
•  Aceite de oliva
•  Sal

Preparación:

Paso 1- Podeis sentaros tranquilamente para quitar con un cuchillo el filamento que envuelve  los fréjoles (este paso no es imprescindible pero si muy recomendable). Tras lo cual procedemos a cortalas en unos tres trozos (dependiendo de lo grande que sea la vaina), y a su ves en tiras verticales para que quede más finos (este paso es opcional pero me gusta más así)

Paso 2- En una cacerola poneis agua al fuego, cuando esté caliente echais los fréjoles y añadís una pizca de sal. Si quereis podeis echarle tomate y cebolla troceada, para que esté más sabroso, o bien una vez cocidos añadis salsa de tomate.

Paso 3- Ponemos a cocer a parte las patatas picadas y los 2 huevos.

Paso 4- En una sartén echais un chorrito de aceite y picais un diente de ajo, cuando esté comience a dorarse añadís los taquitos de jamón.

Paso 5- Cuando esté hecho, pero sin dejar que se fría, le añadimos los frejoles ya cocidos, las patatas y los huevos picados y lo revolvemos todo para mezclar los sabores.

Ya tenemos el plato listo para servir. Os recomiendo una cazuela de barro, simplemente por un motivo estético, queda mucho más bonito.