ToRtiLLa De TxAkA y AtÚn

Tengo la suerte de vivir en una de las tierras donde mejor se cocina la tortilla de patata, y lo siento por el que no le guste pero os aseguro que la he probado en todo el territorio nacional, y siempre hay casos puntuales, pero si de generalidades tenemos que hablar Euskadi se lleva la palma. ¿Por qué? Porque las rellenan, de mila formas, maneras y sabores y ya son lo que me gusta la tortilla si encima me la enriqueces me vuelvo loca. 

Así que hallá va mi contribución al mundo de la tortilla rellena, ya os he puesto alguno, y este es buenísimo, para los que no lo sepais txaka por aquí le llamamos a los palitos de cangrejo.

Lo primero e imprescindible es hacer una buena tortilla de patata, para no repetirme os remito a una entrada de este mismo blog en la que está perfectamente esplicada, para ello pinchad aquí.

Ingredientes:

• Tortilla de patata
• 8 Palitos de cangrejo
• 2 Latas de atún
• 4 Cucharadas soperas de mayonesa
• 2 Huevos
• Aceite de oliva
• Perejil

Preparación:

1º- Lo primero es hacer la tortilla de patata, os doy otra opción más pinchad aquí para ver la receta.

2º- Cortamos los palitos de cangrejo y añadimos el atún, mezclamos bien con la mayonesa formando una mezcla.

3º- Extendemos esta mezcla a forma de relleno por encima de la tortilla.

4º- Batimos dos huevos y hacemos una tortilla francesa y la usamos a modo de tapa para nuestra tortilla y listo.

¿Qué me decís? Está aún más bueno de lo que parece, podeis ver el corte, el color amarillín, que alguna me lo habeis preguntado no es colorante es que tengo la suerte de contar con huevos de caserío, son un poco más caros pero ya veis que color dan, merece la pena. No hay nada más rico que un buen pincho de tortilla, y con un trocín de pan ya ... Ambrosía jeje, que barato y fácil podemos comer un manjar.