EsCaLiVaDa

Hola chic@s!!!!!

Hoy vamos con un receta sencilla, sana y que está buenísima : escalivada.

La escalivada es un plato típico de Cataluña y Aragón que consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate. Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa ‘asar al rescoldo’ y tiene su origen en las comunidades rurales. También se denomina espencat, sobre todo al añadirle bacalao. Es un plato bajo en calorías y de alto contenido en fibra.

Ingredientes para 4 personas:

- 2 berenjenas
- 1/2 kg de filetes de ternera
- 2 cebollas
- 2 Tomates para salsa
- Medio pimiento rojo
- Orégano
- Aceite de oliva
- Ajo

Preparación:

Paso 1- Precalentamos el horno a 200ºC. Cogemos las berenjenas y las cortamos a la mitad verticalmente, les hacemos unos cortes, tambien en horizontal,  a las cuatro mitades, para que al asarse se queden planas. Las colocamos en un fuente con un poco de agua para que no quemen y al horno 30 minutos.

Paso 2- Mientras se hacen las berenjenas, cortamos los filetes si son muy grandes, los adobamos con ajo y sal y los ponemos al fuego en una plancha con un chorrito de aceite.

Paso 3- En otra sartén ponemos la cebolla, el tomate y el pimiento previamente troceado y hacemos una salsa.

Paso 4- Cuando ya tenemos hechas las berenjenas, pasados por la placha los filetes, y la salsa lista, comenzamos a montar nuestro plato. En la misma fuente de las berenjenas, les ponemos a cada una la ternera encima y sobre esta la salsa. Acabamos espolvoreando orégano.

Paso 5- Volvemos a meter la fuente al horno con las berenjenas montadas, tambien a 200ºC durante 20 minutos.

Lo sacamos y tenemos un plato bajo en calorías y con mucho sabor, porque cuidarse no está reñido con comer rico.